第三方的認(rèn)證活動(dòng)必須公開(kāi)、公正、公平，才能有效。必須有絕對(duì)的權(quán)力和威信，必須獨(dú)立于第一方和第二方之外，必須與第一方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟(jì)上的利害關(guān)系，才能獲得雙方的充分信任。由在國(guó)家注冊(cè)并認(rèn)可的組織機(jī)構(gòu)去擔(dān)任這樣的第三方，這樣的機(jī)關(guān)或組織就叫做“注冊(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)”。

    為促進(jìn)食品案例，保障人體健康，防止農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)對(duì)環(huán)境的污染和破壞，由通過(guò)資格認(rèn)可的注冊(cè)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對(duì)申請(qǐng)的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實(shí)施規(guī)定程序的系統(tǒng)評(píng)估，并頒發(fā)證書(shū)，該過(guò)程稱(chēng)為有機(jī)食品認(rèn)證。認(rèn)證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，包括實(shí)地檢查、可追溯系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系的實(shí)施。

    有機(jī)食品認(rèn)證范圍包括種植、養(yǎng)殖和加工的全過(guò)程。有機(jī)食品認(rèn)證的一般程序包括：生產(chǎn)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)和提交符合有機(jī)生產(chǎn)加工的證明材料，認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)材料進(jìn)行評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)檢查后批準(zhǔn)。

    中國(guó)生產(chǎn)的有機(jī)食品大部分出口。希望從事有機(jī)食品生產(chǎn)、加工及認(rèn)證的企業(yè)可以咨詢(xún)遼寧出境檢驗(yàn)檢疫局植檢處（大連）、中國(guó)進(jìn)出口質(zhì)量認(rèn)證中心環(huán)境認(rèn)證部（北京）、國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心（南京）或中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究所（北京）。

    中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展經(jīng)過(guò)了一個(gè)從分散到規(guī)范的過(guò)程。2004年之前，中國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)機(jī)構(gòu)制定自己的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。隨著中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)認(rèn)監(jiān)委）的成立，2004年認(rèn)監(jiān)委發(fā)布實(shí)施了試行標(biāo)準(zhǔn)——《有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范》，在全國(guó)范圍內(nèi)試點(diǎn)實(shí)施。經(jīng)過(guò)一年的摸索和實(shí)踐，在《有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范》的基礎(chǔ)上，認(rèn)監(jiān)委正式發(fā)布實(shí)施有機(jī)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB19630.1－4——2005》。至此，該標(biāo)準(zhǔn)成為了中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、認(rèn)證實(shí)施的唯一標(biāo)準(zhǔn)。