手機版
《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）第三十六條規(guī)定：第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對其加強監(jiān)督管理。
該條款還明確食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。因此我國的食品生產(chǎn)加工小作坊主要由各地自行監(jiān)管。
食品生產(chǎn)加工小作坊的定義及界定標(biāo)準(zhǔn)
《食品安全法》中沒有給出食品生產(chǎn)加工小作坊的定義。
GB/T 23734-2009 《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》對食品生產(chǎn)加工小作坊的定義是：依照相關(guān)法律、法規(guī)從事食品生產(chǎn)，有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，無預(yù)包裝或者簡易包裝，銷售范圍固定的食品生產(chǎn)加工（不含現(xiàn)做現(xiàn)賣）的單位或個人。
在地方上，以浙江為例，在《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認(rèn)定條件及禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品目錄（試行）》的通知》中對食品小作坊、小餐飲店和小食雜店均做了定義，其中食品小作坊定義如下。
食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從事食品生產(chǎn)加工活動的生產(chǎn)者。
食品小作坊的具體認(rèn)定條件如下：
�。ㄒ唬┕潭◤臉I(yè)人員不超過7人；
�。ǘ┏k公、倉儲、曬場等非生產(chǎn)加工場所外，生產(chǎn)加工場所使用面積不超過100平方米；
�。ㄈ⿵氖聜鹘y(tǒng)、低風(fēng)險食品生產(chǎn)加工活動。
食品小作坊在依法取得營業(yè)執(zhí)照后實施登記管理。
在監(jiān)管方面，部分省市發(fā)布了多批禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品目錄。食品生產(chǎn)加工小作坊從業(yè)者既要關(guān)注當(dāng)?shù)刂贫ǖ脑试S和禁止目錄，也不能忽略當(dāng)?shù)氐牡胤叫苑ㄒ?guī)和政府規(guī)章中關(guān)于禁止生產(chǎn)的品種規(guī)定。
接下來，我們整理了8個省市地區(qū)的《食品小作坊禁止生產(chǎn)品種目錄》，供大家查閱。
一、浙江省
根據(jù)浙江省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認(rèn)定條件及禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品目錄（試行）》的通知》（浙食藥監(jiān)規(guī)〔2017〕4號）整理如下：
| （一）乳制品、罐頭、果凍； |
| （二）保健食品、特殊用途配方食品和嬰幼兒配方醫(yī)學(xué)食品； |
| （三）其他供專嬰幼兒和其他特定對象的主輔食品。 |
二、內(nèi)蒙古自治區(qū)
根據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品品種目錄的通告》（內(nèi)食藥監(jiān)通告〔2015〕17號）整理如下：
| 禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工食品品種目錄(第一版) |
| 1.乳粉、煉乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳； |
| 2.含乳固態(tài)成型制品； |
| 3.嬰幼兒配方食品； |
| 4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品； |
| 5.特殊膳食食品； |
| 6.保健食品； |
| 7.新食品原料； |
| 8.大米； |
| 9.醬油； |
| 10.食醋； |
| 11.味精； |
| 12.碳酸飲料； |
| 13.包裝飲用水； |
| 14.蜂蜜； |
| 15.花粉； |
| 16.方便面； |
| 17.罐頭； |
| 18.食糖； |
| 19.淀粉糖； |
| 20.冷凍飲品； |
| 21.白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、配制酒； |
| 22.食品添加劑。 |
三、重慶市
根據(jù)重慶市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄及明細(xì)的公告》整理如下：
| 產(chǎn)品類別 | 禁止生產(chǎn)的品種明細(xì) |
| 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(不含壓榨植物油)、食用油脂制品、食用動物油脂 |
| 調(diào)味品 | 醬油、食醋、味精、醬類、液體調(diào)味料、半固態(tài)(醬)調(diào)味料、食用調(diào)味油、水產(chǎn)調(diào)味料 |
| 肉制品 | 發(fā)酵肉制品 |
| 乳制品 | 液體乳、乳粉、其他乳制品 |
| 飲料 | 瓶（桶）裝飲用水、碳酸飲料（汽水）、茶（類）飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料、其他飲料 |
| 方便食品 | 方便面、其他方便食品、調(diào)味面制品 |
| 罐頭 | 畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭 |
| 冷凍飲品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他冷凍飲品 |
| 糖果制品 | 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品、果凍 |
| 酒類 | 白酒（不含糧食釀造白酒）、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、食用酒精、其他酒（不含低酒精度米酒） |
| 食糖 | 白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖、其他糖（不含紅糖） |
| 水產(chǎn)制品 | 生食水產(chǎn)品 |
| 保健食品 | 保健食品 |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品）、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品 |
| 嬰幼兒配方食品 | 嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉、幼兒配方乳粉 |
| 特殊膳食食品 | 嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒罐裝輔助食品、其他特殊膳食食品 |
| 類別名稱 | 小作坊禁止生產(chǎn)的品種明細(xì) | 備注 |
| 小麥粉 | 1.通用(特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、營養(yǎng)強化小麥粉、全麥粉、其他) 2.專用[面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、其他] |
|
| 食用植物油 | 食用調(diào)和油 | |
| 食用油脂制品 | 食用油脂制品 | |
| 醬油 | 配制醬油 | |
| 食醋 | 配制食醋 | |
| 調(diào)味料 | 1.液體調(diào)味料(雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)味料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、其他) 2.半固態(tài)(醬)調(diào)味料[花生醬、芝麻醬、番茄醬、風(fēng)味醬、芥末醬、咖喱鹵、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬(泥)、復(fù)合調(diào)味醬、其他] 3.固態(tài)調(diào)味料[雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜(禽)粉調(diào)味料、風(fēng)味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他] 4.食用調(diào)味油(香辛料調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味油、其他) 5.水產(chǎn)調(diào)味料(蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他) |
|
| 味精 | 味精 | |
| 熱加工熟肉制品 | 西式火腿 | |
| 預(yù)制調(diào)理肉制品 | 預(yù)制調(diào)理肉制品 | |
| 液體乳 | 乳制品 | |
| 乳粉 | ||
| 其他乳制品 | ||
| 瓶(桶)裝飲用水 | 飲料 | |
| 碳酸飲料(汽水) | ||
| 茶(類)飲料 | ||
| 果蔬汁類及其飲料 | ||
| 蛋白飲料 | ||
| 固體飲料 | ||
| 其他飲料 | ||
| 方便面 | 方便食品 | |
| 其他方便食品 | ||
| 調(diào)味面制品 | ||
| 畜禽水產(chǎn)罐頭 | 罐頭 | |
| 果蔬罐頭 | ||
| 其他罐頭 | ||
| 冷凍飲品 | 冷凍飲品 | |
| 速凍面米食品 | 速凍食品 | |
| 速凍調(diào)制食品 | ||
| 速凍其他食品 | ||
| 巧克力及巧克力制品 | 巧克力及巧克力制品 | |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | |
| 果凍 | 果凍 | |
| 茶制品 | 茶制品 | |
| 白酒 | 固態(tài)法白酒除外 | 禁止采用白酒（液態(tài)）方式生產(chǎn)白酒，白酒（液態(tài)）指自身不生產(chǎn)原酒，以采購原酒或食用酒精生產(chǎn)的白酒；禁止使用食用酒精、香精香料等原料生產(chǎn)加工白酒 |
| 其他酒 | 1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他) 2.其他蒸餾酒(白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他) 3.其他發(fā)酵酒[清酒、奶酒、其他] |
|
| 葡萄酒及果酒 | 葡萄酒及果酒 | |
| 啤酒 | 啤酒 | |
| 食用酒精 | 食用酒精 | |
| 蛋制品 | 干蛋類、冰蛋類、其他類 | |
| 可可制品 | 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 | |
| 焙炒咖啡 | ||
| 糖 | 1.白砂糖 2.綿白糖 3.赤砂糖 4.冰糖(單晶體冰糖、多晶體冰糖) 5.方糖 6.冰片糖 7.其他糖(具體品種明細(xì)) |
|
| 即食水產(chǎn)品 | 即食水產(chǎn)品 | |
| 淀粉糖 | 淀粉糖(葡萄糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他) | |
| 豆制品 | 其他豆制品 | |
| 蜂王漿(含蜂王漿凍干品) | 蜂王漿凍干品 | |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 | |
| 蜂產(chǎn)品制品 | 蜂產(chǎn)品制品 | |
| 保健食品 | 保健食品 | |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品 | ||
| 嬰幼兒配方乳粉 | 嬰幼兒配方食品 | |
| 嬰幼兒谷類輔助食品 | 特殊膳食食品 | |
| 嬰幼兒罐裝輔助食品 | ||
| 其他特殊膳食食品 | ||
| 食品添加劑 | 食品添加劑、食品用香精、復(fù)配食品添加劑 | |
| 食品用香精 | ||
| 復(fù)配食品添加劑 |
五、嘉興市
根據(jù)嘉興市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于重新公布《嘉興市禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品品種目錄》的公告》（嘉市監(jiān)〔2017〕152號）整理如下：
| 乳制品 | 1、液體乳（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳）——包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸乳、高溫殺菌乳產(chǎn)品。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認(rèn)定條件及禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品目錄(試行)》里明確禁止的類別 |
| 2、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）——包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉產(chǎn)品 | ||
| 3、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品）——包括煉乳、奶油、干酪和固態(tài)成型產(chǎn)品（如奶片、奶酥、奶皮、奶豆腐、酪條等。 | ||
| 4、嬰幼兒配方乳粉是指以牛乳（羊乳）及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料加工而成的，供嬰幼兒（三周歲以內(nèi)）食用的產(chǎn)品。包括：嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉、幼兒配方乳粉。 | ||
| 特殊膳食 食品 |
5、嬰幼兒及其他配方谷粉產(chǎn)品是指以谷物、豆類及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，經(jīng)加工而成的適用于嬰幼兒及其他特殊人群食用的食品。包括：適用于嬰幼兒食用的嬰幼兒補充谷粉、嬰幼兒斷奶期輔助食品、嬰幼兒斷奶期補充食品、豆基類嬰幼兒配方粉等產(chǎn)品；適用于其他特殊人群（如嬰幼兒、兒童、中老年、病人、孕產(chǎn)婦等）食用的配方谷粉。 | |
| 罐頭制品 | 6、罐頭制品包括畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭（花生米罐頭、琥珀核桃仁罐頭、咸核桃仁罐頭、鹽水紅豆罐頭、八寶粥罐頭、豬肉蛋卷罐頭、香菇豬腳腿罐頭、榨菜肉絲罐頭、香菇肉醬罐頭、玉米罐頭、板栗罐頭、龜苓膏罐頭等。 | |
| 糖果制品 | 7、果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。 | |
| 肉制品 | 8、肉制品。包括腌臘肉制品（傳統(tǒng)方法制作的咸肉類和臘肉類除外）、醬鹵肉制品（傳統(tǒng)方法制作的醬鹵肉類和白煮肉類除外）、熏燒烤肉制品（傳統(tǒng)方法制作的烤禽類和肉皮除外）、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品。 | “平安浙江”限制小作坊生產(chǎn)類，衛(wèi)生條件及存儲要求高�？紤]嘉興飲食習(xí)慣、加工傳統(tǒng)及海寧實際，設(shè)置“除外” |
| 酒類 | 9、酒類。包括白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒及果酒、其他酒（包括配制酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒） | 白酒、啤酒受產(chǎn)業(yè)政策限制；易發(fā)生摻雜、摻假、勾況工業(yè)酒精等問題，屬高風(fēng)險食品。 |
| 飲料 | 10、飲料。包括包裝飲用水、礦泉水、碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、其他飲料類（指乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品，且上述各單元未包括的其他類型軟飲料產(chǎn)品主要包括特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風(fēng)味飲料類等。） | 碳酸飲料等受產(chǎn)業(yè)政策限制；生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求高；食品添加劑使用較普遍，較多涉及乳粉、酒精等高風(fēng)險原料。 |
| 冷凍飲品 | 11、冷凍飲品包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。 | 生產(chǎn)、存儲設(shè)備要求高，食品添加劑使用較普遍。 |
| 水產(chǎn)品 制品 |
12、魚糜制品。指以魚肉為主要原料，添加一定的輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。魚糜制品包括熟制魚糜灌腸和凍魚糜制品。 13、水生動物油脂及制品。指以海洋動物為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的油脂或油脂制品。如魚體油、魚肝油等。 14、水產(chǎn)調(diào)味品。指以魚類、蝦類、蟹類、貝類、藻類等水生動植物為原料，經(jīng)鹽漬、發(fā)酵（或不發(fā)酵）等工藝加工制成的產(chǎn)品。如蝦醬、海膽醬、魚子醬、蝦籽醬、蠔油、貽貝油、蝦油、魚露、海藻醬等。 15、水產(chǎn)深加工品。指以水生動植物或水生動物的副產(chǎn)品為原料，經(jīng)特殊工藝加工制成的產(chǎn)品。如海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻腳、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、即食海參等。 16干制品水產(chǎn)品。是以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產(chǎn)品為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。主要包括干海參、烤魚片、調(diào)味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干海帶、紫菜等。 17、風(fēng)味魚制品。指以魚類、頭足類等水生動物為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。如薰魚、熏魷魚、魚松、炸魚、五香魚和糟魚等。 18、生食水產(chǎn)品。指以鮮活的水生動植物為原料，采用食鹽鹽漬、酒醋浸泡或其他工藝加工制成的可直接食用的水產(chǎn)品。如醉蝦、醉蟹、醉泥螺、醉蚶、生魚片、生螺片等。 |
原料外輸，容易出現(xiàn)輸入性病毒感染和污染物超標(biāo)，安全隱患較大；嘉興沒有加 工傳統(tǒng)；對原料、添加劑、加工環(huán)境等控制較難；部分產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求高。魚糜制品受產(chǎn)業(yè)政策限制。 |
| 速凍食品 | 19、速凍面米食品指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。 20、速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應(yīng)的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。 |
生產(chǎn)、存儲設(shè)備要求高，生產(chǎn)環(huán)境要求嚴(yán)；該產(chǎn)品存在添加劑、病毒等方面安全隱患。 |
| 方便食品 | 21、方便面（包括油炸方便面、熱風(fēng)干燥方便面） 22、其他方便食品是指部分或完全熟制，不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡單加熱、沖調(diào)就能食用的除方便面之外的食品。該類食品包括主食類，如方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面等；沖調(diào)類，如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。 |
生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等要求高，小作坊難以達(dá)標(biāo)。 |
| 水果制品 | 23、蜜餞。包括以果蔬和糖類等為原料，經(jīng)加工制成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類和果糕類。 24、水果制品。包括水果干制品和果醬。 |
沒有加工傳統(tǒng)，安全隱患較高；對原料、添加劑、加工環(huán)境等控制較難。 |
| 調(diào)味品 | 25、調(diào)味品。包括醬油、食醋、味精、雞精、醬類、調(diào)味料產(chǎn)品（液態(tài)、固態(tài)、半固態(tài)、調(diào)味油） | 生產(chǎn)設(shè)施、工藝、過程控制、出廠檢驗和管理等要求高，小作坊難以達(dá)標(biāo)；存在添加非食品原料的風(fēng)險。味精受產(chǎn)業(yè)政策限 |
| 食用油、 油脂及其 制品 |
26、食用油、油脂及其制品。包括食用植物油、食用油脂制品（包括食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂等）、食用動物油脂（包括食用豬油、食用牛油、食用羊油等）。采用傳統(tǒng)工藝加工的菜籽油（半精煉）除外。 產(chǎn) |
產(chǎn)業(yè)政策限制；生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)過程要求高；有地溝油的安全隱患，是高風(fēng)險產(chǎn)品。考慮嘉興有油菜種植和菜籽油加工傳統(tǒng)，設(shè)置“除外”。 |
| 茶葉及相 關(guān)制品 |
27、茶葉。包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，包括邊銷茶。 28、含茶制品。指以茶葉為原料加工的速溶茶類（含各類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶以及（抹）茶粉等產(chǎn)品）和以茶葉為原料配可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等制成的調(diào)味茶類（如八寶茶、三泡臺、花果茶等）。 29、代用茶。指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。 |
已經(jīng)整合完畢，全部實施生產(chǎn)許可管理；小作坊加入對生產(chǎn)企業(yè)沖擊太大，不利于企業(yè)生存，不符合發(fā)展方向。 |
| 食糖 | 30、糖。包括以甘蔗、甜菜為原料加工制成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經(jīng)進(jìn)一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖、冰片糖。 | 非原料產(chǎn)地。衛(wèi)生條件要求較高。 |
| 淀粉糖 | 31、淀粉糖。以谷物、薯類等農(nóng)產(chǎn)品為原料，運用生物技術(shù)經(jīng)過水解、轉(zhuǎn)化而生產(chǎn)制成的淀粉糖，包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構(gòu)化糖等。 | 工藝復(fù)雜，技術(shù)要求高，生產(chǎn)設(shè)備和管理控制要求嚴(yán)。 |
| 蜂產(chǎn)品 | 32、蜂產(chǎn)品。包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品。 | 已實施許可；容易出現(xiàn)摻假問題。 |
| 可可及焙 炒咖啡產(chǎn) 品 |
33、可可制品。包括以可可豆為原料，經(jīng)清理、焙炒、破碎、殼仁分離、研磨、壓榨、破碎細(xì)粉、冷卻結(jié)晶等工藝制成的食品。包括：可可液塊、可可粉、可可脂。 34、焙炒咖啡。以咖啡豆為原料，經(jīng)清理、調(diào)配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。 |
非原料產(chǎn)地，無加工傳統(tǒng)； |
| 豆制品 | 35、豆制品。包括發(fā)酵性豆制品、其他豆制品。采用傳統(tǒng)工藝制作的豆腐、豆?jié){等非發(fā)酵性豆制品除外。 | 發(fā)酵性豆制品和其他豆制品對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制等要求高。 |
| 其他食品 | 36、專供食品。專供幼兒、老年人、病人、孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品。 37、功能食品。聲稱具有特定保健功能的食品。 |
《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認(rèn)定條件及禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品目錄(試行)》里明確禁止的類別 |
六、長沙市
根據(jù)長沙市市場監(jiān)督管理局發(fā)布單《長沙市市場監(jiān)督管理局關(guān)于發(fā)布長沙市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品品種目錄（2020版）的通告》整理如下：
| 類別 名稱 |
食品小作坊禁止生產(chǎn) 加工的食品品種 |
| 其他糧食加工品 | 3.谷物粉類制成品：生濕面制品、生干面制品、米粉制品、其他 |
| 食用植物油 | 菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油、食用植物調(diào)和油、其他 |
| 食用油脂制品 | 食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他 |
| 食用動物油脂 | 豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、水生動物油脂、其他 |
| 醬油 | 醬油 |
| 食醋 | 1.食醋 2.甜醋 |
| 味精 | 1.谷氨酸鈉（99%味 精） 2.加鹽味精 3.增鮮味精 |
| 醬類 | 稀甜面醬、甜面醬、大豆醬（黃醬）、蠶豆醬、豆瓣醬、大醬、其他 |
| 調(diào)味料 | 1.液體調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)味料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、其他 2.半固體（醬）調(diào)味料：花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬、風(fēng)味醬、芥末醬、咖喱鹵、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬（泥）、復(fù)合調(diào)味醬、其他 3.固體調(diào)味料：雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜（禽）粉調(diào)味料、風(fēng)味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他 4.食用調(diào)味油：香辛料調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味油、其他 5.水產(chǎn)調(diào)味品：蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他 |
| 1.食用鹽：普通食用鹽（加碘）、普通食用鹽（未加碘）、低鈉食用鹽（加碘）、低鈉食用鹽（未加碘）、風(fēng)味食用鹽（加碘）、風(fēng)味食用鹽（未加碘）、特殊工藝食用鹽（加碘）、特殊工藝食用鹽（未加碘） 2.食品生產(chǎn)加工用鹽 |
|
| 熱加工熟肉制品 | 1.醬鹵肉制品：醬鹵肉類、糟肉類、白煮類、其他 2.熏燒烤肉制品 3.肉灌制品：灌腸類、西式火腿、其他 4.油炸肉制品 5.熟肉干制品：肉松類、肉干類、肉脯、其他 6.其他熟肉制品 |
| 發(fā)酵肉制品 | 1.發(fā)酵灌制品 2.發(fā)酵火腿制品 |
| 預(yù)制調(diào)理肉制品 | 1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類 2.冷凍預(yù)制調(diào)理肉類 |
| 液體乳 | 1.巴氏殺菌乳 2.高溫殺菌乳 3.調(diào)制乳 4.滅菌乳 5.發(fā)酵乳 |
| 乳粉 | 1.全脂乳粉 2.脫脂乳粉 3.部分脫脂乳粉 4.調(diào)制乳粉 5.乳清粉 |
| 其他乳制品 | 1.煉乳 2.奶油 3.稀奶油 4.無水奶油 5.干酪 6.再制干酪 7.特色乳制品 8.濃縮乳 |
| 包裝飲用水 | 1.飲用天然礦泉水 2.飲用純凈水 3.飲用天然泉水 4.飲用天然水 5.其他飲用水 |
| 碳酸飲料 （汽水） |
果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料 |
| 茶類飲料 | 1.原茶汁：茶湯/純茶飲料 2.茶濃縮液 3.茶飲料 4.果汁茶飲料 5.奶茶飲料 6.復(fù)合茶飲料 7.混合茶飲料 8.其他茶（類）飲料 |
| 果蔬汁類 及其飲料 |
1.果蔬汁（漿）：果汁、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁、復(fù)合果蔬漿、其他 2.濃縮果蔬汁（漿） 3.果蔬汁（漿）類飲料：果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復(fù)合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他 |
| 蛋白飲料 | 1.含乳飲料 2.植物蛋白飲料 3.復(fù)合蛋白飲料 |
| 固體飲料 | 1.風(fēng)味固體飲料 2.蛋白固體飲料 3.果蔬固體飲料 4.茶固體飲料 5.咖啡固體飲料 6.可可粉固體飲料 7.其他固體飲料：植物固體飲料、谷物固體飲料、食用菌固體飲料、其他 |
| 其他飲料 | 1.咖啡（類）飲料 2.植物飲料 3.風(fēng)味飲料 4.運動飲料 5.營養(yǎng)素飲料 6.能量飲料 7.電解質(zhì)飲料 8.飲料濃漿 9.其他類飲料 |
| 方便面 | 1.油炸方便面 2.熱風(fēng)干燥方便面 3.其他方便面 |
| 其他方便食品 | 1.主食類：方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、涼粉、其他 2.沖調(diào)類：麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶、即食谷物粉、其他 |
| 調(diào)味面制品 | 調(diào)味面制品 |
| 餅干 | 酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心（注心）餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、其他 |
| 畜禽水產(chǎn)罐 頭 |
火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他 |
| 果蔬罐頭 | 1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他 2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他 |
| 其他罐頭 | 其他罐頭：果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他 |
| 冷凍飲品 | 1.冰淇淋 2.雪糕 3.雪泥 4.冰棍 5.食用冰 6.甜味冰 7.其他冷凍飲品 |
| 速凍面米制 品 |
1.生制品：速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、速凍其他面米制品、其他 2.熟制品：速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他 |
| 速凍調(diào)制食 品 |
1.生制品（具體品種明細(xì)） 2.熟制品（具體品種明細(xì)） |
| 速凍其他食品 | 速凍其他食品 |
| 膨化食品 | 1.焙烤型 2.油炸型 3.直接擠壓型 4.花色型 |
| 薯類食品 | 1.干制薯類 2.冷凍薯類 3.薯泥（醬）類 4.薯粉類 5.其他薯類 |
| 糖果 | 1.硬質(zhì)糖果 2.奶糖糖果 3.夾心糖果 4.酥質(zhì)糖果 5.焦香糖果（太妃糖果） 6.充氣糖果 7.凝膠糖果 8.膠基糖果 9.壓片糖果 10.流質(zhì)糖果 11.膜片糖果 12.花式糖果 13.其他糖果 |
| 巧克力及巧克力制品 | 1.巧克力 2.巧克力制品 |
| 代可可脂巧 克力及代可 可脂巧克力 制品 |
1.代可可脂巧克力 2.代可可脂巧克力制品 |
| 果凍 | 果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍 |
| 白酒 | 1.白酒 2.白酒（液態(tài)） 3.白酒（原酒） |
| 葡萄酒及果 酒 |
1.葡萄酒：原酒、加工灌裝 2.冰葡萄酒：原酒、加工灌裝 3.其他特種葡萄酒：原酒、加工灌裝 4.發(fā)酵型果酒：原酒、加工灌裝 |
| 啤酒 | 1.熟啤酒 2.生啤酒 3.鮮啤酒 4.特種啤酒 |
| 黃酒 | 黃酒：原酒、加工灌裝 |
| 其他酒 | 1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他 2.其他蒸餾酒：白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他 3.其他發(fā)酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他 |
| 食用酒精 | 食用酒精 |
| 蜜餞 | 1.蜜餞類 2.涼果類 3.果脯類 4.話化類 5.果丹（餅）類 6.果糕類 |
| 水果制品 | 1.水果干制品：葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圓、椰干、大棗干制品、其他 2.果醬：蘋果醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、其他 |
| 蛋制品 | 2.干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他 3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他 4.其他類：熱凝固蛋制品、其他 |
| 可可制品 | 可可粉、可可脂、可 可液塊、可可餅塊、其他 |
| 焙炒咖啡 | 其他 |
| 糖 | 1.白砂糖 2.綿白糖 3.赤砂糖 4.冰糖：單晶體冰糖、多晶體冰糖 5.方糖 6.冰片糖 7.紅糖 8.其他糖：具體品種明細(xì) |
| 熟制水產(chǎn)品 | 烤魚片、魷魚絲、烤蝦、海苔、魚松、魚腸、魚餅、調(diào)味魚（魷魚）、即食海參（鮑魚）、調(diào)味海帶（裙帶菜）、其他 |
| 生食水產(chǎn)品 | 腌制生食水產(chǎn)品、非腌制生食水產(chǎn)品 |
| 淀粉糖 | 葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他 |
| 熱加工糕點 | 1.烘烤類糕點：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬皮類、水油皮類、發(fā)酵類、烤糕類、烘糕類、燙面類、其他類 2.油炸類糕點：酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、其他類 3.蒸煮類糕點：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、粽子類、水油糕類、片糕類、其他類 4.炒制類糕點 5.其他類：發(fā)酵面制品（饅頭、花卷、包子、豆包、餃子、發(fā)糕、餡餅、其他）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、其他）、非發(fā)酵面米制品（窩頭、烙餅、其他）、其他 |
| 冷加工糕點 | 1.熟粉糕點：熱調(diào)軟糕類、冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、印模糕類、其他類 2.西式裝飾蛋糕類 3.上糖漿類 4.夾心（注心）類 5.糕團(tuán)類 6.其他類 |
| 食品餡料 | 月餅餡料、其他 |
| 豆制品 | 3.其他豆制品：素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他 |
| 蜂蜜 | 蜂蜜 |
| 蜂王漿（含蜂王漿凍干品） | 蜂王漿、蜂王漿凍干品 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 |
| 蜂產(chǎn)品制品 | 蜂產(chǎn)品制品 |
| 保健食品 | 具體品種 |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | 1.全營養(yǎng)配方食品 2.特定全營養(yǎng)配方食品：糖尿病全營養(yǎng)配方食品，呼吸系統(tǒng)病全營養(yǎng)配方食品，腎病全營養(yǎng)配方食品，腫瘤全營養(yǎng)配方食品，肝病全營養(yǎng)配方食品，肌肉衰減綜合征全營養(yǎng)配方食品，創(chuàng)傷、感染、手術(shù)及其他應(yīng)激狀態(tài)全營養(yǎng)配方食品，炎性腸病全營養(yǎng)配方食品，食物蛋白過敏全營養(yǎng)配方食品，難治性癲癇全營養(yǎng)配方食品，胃腸道吸收障礙、胰腺炎全營養(yǎng)配方食品，脂肪酸代謝異常全營養(yǎng)配方食品，肥胖、減脂手術(shù)全營養(yǎng)配方食品，其他 3.非全營養(yǎng)配方食品：營養(yǎng)素組件配方食品，電解質(zhì)配方食品，增稠組件配方食品，流質(zhì)配方食品，氨基酸代謝障礙配方食品，其他 |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品 | 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品：無乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方食品、氨基酸代謝障礙配方食品、嬰兒營養(yǎng)補充劑、其他 |
| 嬰幼兒配方乳粉 | 1.嬰兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝 2.較大嬰兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝 3.幼兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝 |
| 嬰幼兒谷類輔助食品 | 1.嬰幼兒谷物輔助食品：嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他 2.嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品：高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他 3.嬰幼兒生制類谷物輔助食品：嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面、其他 4.嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品：嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他 |
| 嬰幼兒罐裝輔助食品 | 1.泥（糊）狀罐裝食品：嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他 2.顆粒狀罐裝食品：嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他 3.汁類罐裝食品：嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他 |
| 其他特殊膳 食食品 |
其他特殊膳食食品：輔助營養(yǎng)補充品、運動營養(yǎng)補充品、孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品、其他 |
| 其他食品 | 其他食品：具體品種明細(xì) |
| 食品添加劑 | 食品添加劑產(chǎn)品名稱：使用GB2760、GB 14880或衛(wèi)生健康委（原衛(wèi)生計生委）公告規(guī)定的食品添加劑名稱；標(biāo)準(zhǔn)中對不同工藝有明確規(guī)定的應(yīng)當(dāng)在括號中標(biāo)明；不包括食品用香精和復(fù)配食品添加劑 |
| 食品用香精 | 食品用香精：液體、乳化、漿（膏）狀、粉末（拌和、膠囊） |
| 復(fù)配食品添加劑 | 復(fù)配食品添加劑明細(xì)（使用GB 26687規(guī)定的名稱） |
七、武漢市
根據(jù)武漢市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《武漢市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《武漢市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止和允許生產(chǎn)加工的食品品種目錄》的通知》整理如下：
| 類別名稱 | 食品小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品品種 |
| 小麥粉 | 1.通用：特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉、其他 |
| 2.專用：營養(yǎng)強化小麥粉、面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、小麥胚（胚片、胚粉）、其他 | |
| 大米 | 特殊大米（免淘米、蒸谷米、發(fā)芽糙米等）、其他 |
| 食用植物油 | 1、除采用物理壓榨法外，采取其他方法生產(chǎn)加工的各品種食用植物油 |
| 2、食用植物調(diào)和油 | |
| 食用油脂制品 | 食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他 |
| 食用動物油脂 | 豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、水生動物油脂、其他 |
| 醬油 | 醬油 |
| 食醋 | 1.食醋 |
| 2.甜醋 | |
| 味精 | 1.谷氨酸鈉（99%味精） |
| 2.加鹽味精 | |
| 3.增鮮味精 | |
| 調(diào)味料 | 3.固體調(diào)味料：雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜（禽）粉調(diào)味料、風(fēng)味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他 |
| 5.水產(chǎn)調(diào)味品：蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他 | |
| 食鹽 | 1.食用鹽：普通食用鹽（加碘）、普通食用鹽（未加碘）、低鈉食用鹽（加碘）、低鈉食用鹽（未加碘）、風(fēng)味食用鹽（加碘）、風(fēng)味食用鹽（未加碘）、特殊工藝食用鹽（加碘）、特殊工藝食用鹽（未加碘） |
| 2.食品生產(chǎn)加工用鹽 | |
| 熱加工熟肉制品 | 3. 肉灌制品：西式火腿 |
| 5.熟肉干制品：肉松類、肉干類、肉脯、其他 | |
| 發(fā)酵肉制品 | 1.發(fā)酵灌制品 |
| 2.發(fā)酵火腿制品 | |
| 預(yù)制調(diào)理肉制品 | 1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類 |
| 2.冷凍預(yù)制調(diào)理肉類 | |
| 腌臘肉制品 | 3.火腿制品 |
| 4.其他肉制品 | |
| 液體乳 | 1.巴氏殺菌乳 |
| 2.高溫殺菌乳 | |
| 3.調(diào)制乳 | |
| 4.滅菌乳 | |
| 5.發(fā)酵乳 | |
| 乳粉 | 1.全脂乳粉 |
| 2.脫脂乳粉 | |
| 3.部分脫脂乳粉 | |
| 4.調(diào)制乳粉 | |
| 5.乳清粉 | |
| 其他乳制品 | 1.煉乳 |
| 2.奶油 | |
| 3.稀奶油 | |
| 4.無水奶油 | |
| 5.干酪 | |
| 6.再制干酪 | |
| 7.特色乳制品 | |
| 8.濃縮乳 | |
| 包裝飲用水 | 1.飲用天然礦泉水 |
| 2.飲用純凈水 | |
| 3.飲用天然泉水 | |
| 4.飲用天然水 | |
| 5.其他飲用水 | |
| 碳酸飲料(汽水) | 果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料 |
| 茶類飲料 | 1.原茶汁：茶湯/純茶飲料 |
| 2.茶濃縮液 | |
| 3.茶飲料 | |
| 4.果汁茶飲料 | |
| 5.奶茶飲料 | |
| 6.復(fù)合茶飲料 | |
| 7.混合茶飲料 | |
| 8.其他茶（類）飲料 | |
| 果蔬汁類 | 1.果蔬汁（漿）：果汁、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁、復(fù)合果蔬漿、其他 |
| 及其飲料 | 2.濃縮果蔬汁（漿） |
| 3.果蔬汁（漿）類飲料：果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復(fù)合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他 | |
| 蛋白飲料 | 1.含乳飲料 |
| 2.植物蛋白飲料 | |
| 3.復(fù)合蛋白飲料 | |
| 固體飲料 | 1.風(fēng)味固體飲料 |
| 2.蛋白固體飲料 | |
| 3.果蔬固體飲料 | |
| 4.茶固體飲料 | |
| 5.咖啡固體飲料 | |
| 6.可可粉固體飲料 | |
| 7.其他固體飲料：植物固體飲料、谷物固體飲料、食用菌固體飲料、其他 | |
| 其他飲料 | 1.咖啡（類）飲料 |
| 2.植物飲料 | |
| 3.風(fēng)味飲料 | |
| 4.運動飲料 | |
| 5.營養(yǎng)素飲料 | |
| 6.能量飲料 | |
| 7.電解質(zhì)飲料 | |
| 8.飲料濃漿 | |
| 9.其他類飲料 | |
| 方便面 | 1.油炸方便面 |
| 2.熱風(fēng)干燥方便面 | |
| 3.其他方便面 | |
| 其他方便食品 | 1.主食類：方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、涼粉、其他 |
| 調(diào)味面制品 | 調(diào)味面制品 |
| 餅干 | 餅干[酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心(注心)餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、其他餅干] （手工制作除外） |
| 畜禽水產(chǎn)罐頭 | 火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他 |
| 果蔬罐頭 | 1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他 |
| 2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他 | |
| 其他罐頭 | 其他罐頭：果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他 |
| 冷凍飲品 | 1.冰淇淋（手工制作除外） |
| 2.雪糕 | |
| 3.雪泥 | |
| 4.冰棍 | |
| 5.食用冰 | |
| 6.甜味冰 | |
| 7.其他冷凍飲品（除綠豆沙冰、紅豆沙冰及其同類產(chǎn)品外的其他食用冰） | |
| 速凍面米食品 | 1.生制品：速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、速凍其他面米制品、其他 |
| 2.熟制品：速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他 | |
| 速凍調(diào)制食品 | 1.生制品（具體品種明細(xì)） |
| 2.熟制品（具體品種明細(xì)） | |
| 速凍其他食品 | 速凍其他食品 |
| 糖果 | 1.硬質(zhì)糖果 |
| 2.奶糖糖果 | |
| 3.夾心糖果 | |
| 4.酥質(zhì)糖果 | |
| 5.焦香糖果（太妃糖果） | |
| 6.充氣糖果 | |
| 7.凝膠糖果 | |
| 8.膠基糖果 | |
| 9.壓片糖果 | |
| 10.流質(zhì)糖果 | |
| 11.膜片糖果 | |
| 12.花式糖果 | |
| 13.其他糖果 | |
| 巧克力及巧克力制品 | 1.巧克力（手工制作除外） |
| 2.巧克力制品（手工制作除外） | |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 1.代可可脂巧克力 |
| 2.代可可脂巧克力制品 | |
| 果凍 | 果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍 |
| 茶葉 | 1.綠茶：龍井茶、黃山毛峰、都勻毛尖等地理標(biāo)志產(chǎn)品 |
| 2.紅茶：祁門工夫紅茶等地理標(biāo)志產(chǎn)品 | |
| 3.烏龍茶：武夷巖茶、鳳凰單樅茶等地理標(biāo)志產(chǎn)品 | |
| 4.白茶：白毫銀針茶、白牡丹茶、貢眉茶等地理標(biāo)志產(chǎn)品 | |
| 5.黃茶：蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶、君山銀針茶等地理標(biāo)志產(chǎn)品 | |
| 6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶等地理標(biāo)志產(chǎn)品 | |
| 7.花茶：地理標(biāo)志產(chǎn)品 | |
| 8.袋泡茶：(綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他) | |
| 9.緊壓茶：普洱茶（生茶）緊壓茶、普洱茶（熟茶）緊壓茶、六堡茶緊壓茶等地理標(biāo)志產(chǎn)品 | |
| 茶制品 | 1.茶粉：綠茶粉、紅茶粉、其他 |
| 2.固態(tài)速溶茶：速溶紅茶、速溶綠茶、其他 | |
| 3.茶濃縮液：紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他 | |
| 4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他 | |
| 5.調(diào)味茶制品：調(diào)味茶粉、調(diào)味速溶茶、調(diào)味茶濃縮液、調(diào)味茶膏、其他 | |
| 6.其他茶制品：表沒食子兒茶素沒食子酸酯、綠茶茶氨酸、其他 | |
| 代用茶 | 杭白菊等涉及地理標(biāo)志產(chǎn)品的品種 |
| 白酒 | 1.白酒（采用固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒除外） |
| 2.白酒（液態(tài)） | |
| 3.白酒（原酒）（采用固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒除外） | |
| 葡萄酒及果酒 | 1.葡萄酒：原酒、加工灌裝 |
| 2.冰葡萄酒：原酒、加工灌裝 | |
| 3.其他特種葡萄酒：原酒、加工灌裝 | |
| 4.發(fā)酵型果酒：原酒、加工灌裝 | |
| （以上品種不含采用固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的葡萄酒、發(fā)酵型果酒） | |
| 啤酒 | 1.熟啤酒 |
| 2.生啤酒 | |
| 3.鮮啤酒 | |
| 4.特種啤酒 | |
| 黃酒 | 黃酒：原酒、加工灌裝（采用固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的黃酒除外） |
| 其他酒 | 1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他 |
| 2.其他蒸餾酒：白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他 | |
| 食用酒精 | 食用酒精 |
| 蔬菜干制品 | 2.熱風(fēng)干燥蔬菜（即食類） |
| 3.冷凍干燥蔬菜 | |
| 4.蔬菜脆片 | |
| 5.蔬菜粉及制品 | |
| 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 |
| 蜜餞 | 1.蜜餞類 |
| 2.涼果類 | |
| 3.果脯類 | |
| 4.話化類 | |
| 5.果丹（餅）類 | |
| 6.果糕類 | |
| 蛋制品 | 2.干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他 |
| 3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他 | |
| 4.其他類：熱凝固蛋制品、其他 | |
| 可可制品 | 可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他 |
| 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他 |
| 糖 | 1.白砂糖 |
| 2.綿白糖 | |
| 3.赤砂糖 | |
| 4.冰糖：單晶體冰糖、多晶體冰糖 | |
| 5.方糖 | |
| 6.冰片糖 | |
| 7.紅糖 | |
| 8.其他糖：具體品種明細(xì) | |
| 干制水產(chǎn)品 | 蝦米、蝦皮、干貝、魚干、干燥裙帶菜、干海帶、干紫菜、干海參、其他 |
| 鹽漬水產(chǎn)品 | 鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬海參、其他 |
| 魚糜及魚糜制品 | 冷凍魚糜、冷凍魚糜制品 |
| 冷凍水產(chǎn)制品 | 冷凍調(diào)理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制品、其他 |
| 熟制水產(chǎn)品 | 烤魚片、魷魚絲、烤蝦、海苔、魚松、魚腸、魚餅、調(diào)味魚（魷魚）、即食海參（鮑魚）、調(diào)味海帶（裙帶菜）、其他（不含熟制魚糜制品） |
| 生食水產(chǎn)品 | 腌制生食水產(chǎn)品、非腌制生食水產(chǎn)品 |
| 其他水產(chǎn)品 | 其他水產(chǎn)品 |
| 淀粉及淀粉制品 | 1.淀粉：谷類淀粉（大米、玉米、高粱、麥、其他）、薯類淀粉（木薯、馬鈴薯、甘薯、芋頭、其他）、豆類淀粉（綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、荸薺、百合、蕨根、其他） |
| 淀粉糖 | 葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他 |
| 食品餡料 | 月餅餡料、其他 |
| 豆制品 | 3.其他豆制品：素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他 |
| 蜂王漿(含蜂王漿凍干品) | 蜂王漿、蜂王漿凍干品 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 |
| 蜂產(chǎn)品制品 | 蜂產(chǎn)品制品 |
| 片劑 | 具體品種 |
| 粉劑 | 具體品種 |
| 顆粒劑 | 具體品種 |
| 茶劑 | 具體品種 |
| 硬膠囊劑 | 具體品種 |
| 軟膠囊劑 | 具體品種 |
| 口服液 | 具體品種 |
| 丸劑 | 具體品種 |
| 膏劑 | 具體品種 |
| 飲料 | 具體品種 |
| 酒劑 | 具體品種 |
| 餅干類 | 具體品種 |
| 糖果類 | 具體品種 |
| 糕點類 | 具體品種 |
| 液體乳類 | 具體品種 |
| 原料提取物 | 具體品種 |
| 復(fù)配營養(yǎng)素 | 具體品種 |
| 其他類別 | 具體品種 |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | 1.全營養(yǎng)配方食品 |
| 2.特定全營養(yǎng)配方食品：糖尿病全營養(yǎng)配方食品，呼吸系統(tǒng)病全營養(yǎng)配方食品，腎病全營養(yǎng)配方食品，腫瘤全營養(yǎng)配方食品，肝病全營養(yǎng)配方食品，肌肉衰減綜合征全營養(yǎng)配方食品，創(chuàng)傷、感染、手術(shù)及其他應(yīng)激狀態(tài)全營養(yǎng)配方食品，炎性腸病全營養(yǎng)配方食品，食物蛋白過敏全營養(yǎng)配方食品，難治性癲癇全營養(yǎng)配方食品，胃腸道吸收障礙、胰腺炎全營養(yǎng)配方食品，脂肪酸代謝異常全營養(yǎng)配方食品，肥胖、減脂手術(shù)全營養(yǎng)配方食品，其他 | |
| 3.非全營養(yǎng)配方食品：營養(yǎng)素組件配方食品，電解質(zhì)配方食品，增稠組件配方食品，流質(zhì)配方食品，氨基酸代謝障礙配方食品，其他 | |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品 | 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品：無乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方食品、氨基酸代謝障礙配方食品、嬰兒營養(yǎng)補充劑、其他 |
| 嬰幼兒配方乳粉 | 1.嬰兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝 |
| 2.較大嬰兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝 | |
| 3.幼兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝 | |
| 嬰幼兒谷類輔助食品 | 1.嬰幼兒谷物輔助食品：嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他 |
| 2.嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品：高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他 | |
| 3.嬰幼兒生制類谷物輔助食品：嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面、其他 | |
| 4.嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品：嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他 | |
| 嬰幼兒罐裝輔助食品 | 1.泥（糊）狀罐裝食品：嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他 |
| 2.顆粒狀罐裝食品：嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他 | |
| 3.汁類罐裝食品：嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他 | |
| 其他特殊膳食食品 | 其他特殊膳食食品：輔助營養(yǎng)補充品、運動營養(yǎng)補充品、孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品、其他 |
| 其他食品 | 對于不能劃分類別的食品小作坊生產(chǎn)食品，由所在轄區(qū)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)許可審批的部門報市市場監(jiān)督管理局予以確認(rèn)。 |
| 食品添加劑 | 食品添加劑產(chǎn)品名稱 |
| 食品用香精 | 食品用香精：液體、乳化、漿（膏）狀、粉末（拌和、膠囊） |
| 復(fù)配食品 添加劑 |
復(fù)配食品添加劑 |
八、河南省
根據(jù)河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于征求河南省食品小作坊禁止生產(chǎn)品種目錄意見建議的公告》（征求已結(jié)束）整理如下：
| 類別名 稱 |
禁止目錄 | 說明 |
| 小麥粉 | 1.通用小麥粉（普通粉、全麥粉除外）。 2.專用小麥粉。 |
普通粉、全麥粉符合現(xiàn)行小麥粉小作坊現(xiàn)行特點。其他通用小麥粉、專用小麥粉，生產(chǎn)設(shè)備復(fù)雜，原料小麥品質(zhì)要求特殊、國家標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品品質(zhì)有明確質(zhì)量要求，專業(yè)粉涉及食品添加劑使用，需要有專業(yè)技術(shù)人員、專業(yè)檢驗人員進(jìn)行管控。 |
| 大米 | 特殊大米（蒸谷米、發(fā)芽糙米等）、其他 | 工藝復(fù)雜。 |
| 食用油脂制品 | 全部食用油脂制品 | 工藝和設(shè)備要求高，涉及安全生產(chǎn)問題；涉及添加劑使用和產(chǎn)品微生物易指標(biāo)控制。 |
| 食用動物油脂 | 全部食用動物油脂 | 原料來源問題突出。生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不易控制，食品安全風(fēng)險大。 |
| 味精 | 味精 | |
| 調(diào)味料 | 調(diào)味料（香辛料粉、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、除外） | 食品添加劑使用、非法添加、質(zhì)量指標(biāo)、微生物指標(biāo)不易控制。 |
| 食鹽 | 全部食鹽 | |
| 熱加工肉制品 | 西式肉制品 | 非傳統(tǒng)工藝。 |
| 發(fā)酵肉制品 | 1.發(fā)酵灌制品； 2.發(fā)酵火腿制品 |
對生產(chǎn)條件要求嚴(yán)格、生產(chǎn)周期長。涉及食品添加劑使用和微生物指標(biāo)控制。 |
| 預(yù)制調(diào)理肉制品 | 1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類 2.冷凍預(yù)制調(diào)理肉類 |
對生產(chǎn)條件設(shè)備要求嚴(yán)格。涉及食品添加劑使用和微生物指標(biāo)控制。 |
| 乳制品 | 依據(jù)省“三小條例”禁止。 | |
| 包裝飲用水 | 全部 | 工藝復(fù)雜，微生物控制難，保質(zhì)難，風(fēng)險高。 |
| 碳酸飲料（汽水） | 全部 | 工藝復(fù)雜，微生物控制難，保質(zhì)難，風(fēng)險高。 |
| 茶類飲料 | 全部 | 工藝復(fù)雜，微生物控制難，保質(zhì)難，風(fēng)險高。 |
| 果蔬汁類及其飲料 | 全部 | 工藝復(fù)雜，微生物控制難，保質(zhì)難，風(fēng)險高。 |
| 蛋白飲料 | 全部 | 工藝復(fù)雜，微生物控制難，保質(zhì)難，風(fēng)險高。 |
| 固體飲料 | 全部 | 工藝復(fù)雜，微生物控制難，保質(zhì)難，風(fēng)險高。 |
| 其他飲料 | 全部 | 工藝復(fù)雜，微生物控制難，保質(zhì)難，風(fēng)險高。 |
| 其他方便食品 | 其他方便食品 | 食物易污染，保質(zhì)期過短，冷鏈儲運不易控制，適合現(xiàn)場制售即食，不適合小作坊包裝長時間儲運銷售。 |
| 調(diào)味面制品 | 調(diào)味面制品 | 工藝要求嚴(yán)格，易發(fā)生食品添加劑超量及微生物超標(biāo)問題。 |
| 餅干 |
餅干（蛋圓餅干、蛋卷除外，將其納入熱加工糕點類別登記） | 工藝設(shè)備復(fù)雜，不適合小作坊加工，部分工藝簡單的食品（如蛋圓餅干、蛋卷），納入熱加工糕點類別登記。 |
| 畜禽水產(chǎn)罐頭 | 全部 | 原材料風(fēng)險高，工藝設(shè)備復(fù)雜，需要高壓滅菌，存在安全風(fēng)險。 |
| 果蔬罐頭 | 全部 | 工藝設(shè)備復(fù)雜，需要高壓滅菌，存在安全風(fēng)險。 |
| 其他罐頭 | 全部 | 工藝設(shè)備復(fù)雜，需要高壓滅菌，存在安全風(fēng)險。 |
| 冷凍飲品 | 全部 | 工藝設(shè)備復(fù)雜，存在安全風(fēng)險。 |
| 速凍面米制品 | 全部 | 工藝復(fù)雜，需要速凍設(shè)備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。 |
| 速凍調(diào)制食品 | 全部 | 工藝復(fù)雜，需要速凍設(shè)備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。 |
| 速凍其他食品 | 全部 | 工藝復(fù)雜，需要速凍設(shè)備、原材料、成品儲存冷庫，不適合小作坊加工。 |
| 膨化食品 | 全部 | 生產(chǎn)工藝復(fù)雜，微生物管控難度大。 |
| 薯類食品 | 全部 | 生產(chǎn)工藝復(fù)雜，微生物管控難度大。 |
| 糖果 | 全部 | 生產(chǎn)工藝復(fù)雜。 |
| 巧克力及巧克力制品 | 全部 | 生產(chǎn)工藝復(fù)雜。 |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 全部 | 生產(chǎn)工藝復(fù)雜。 |
| 果凍 | 全部 | 微生物指標(biāo)不易控制，存在添加劑使用不規(guī)范現(xiàn)象。 |
| 茶制品 | 全部茶制品 | 生產(chǎn)工藝、設(shè)備、設(shè)施、微生物指標(biāo)要求高。 |
| 白酒 | 1.非傳統(tǒng)工藝白酒(非 固態(tài)法); |
|
| 葡萄酒及果酒 | 全部葡萄酒及果酒 | |
| 啤酒 | 全部啤酒 | 生產(chǎn)工藝復(fù)雜，保質(zhì)期短。 |
| 黃酒 | 不限制 | |
| 其他酒 | 配制酒 | 風(fēng)險高，存在非法添加風(fēng)險。 |
| 食用酒精 | 食用酒精 | 工藝復(fù)雜，產(chǎn)業(yè)政策限制。 |
| 蔬菜干制品 | 2.熱風(fēng)干燥蔬菜3.冷 凍干燥蔬菜;4.蔬菜脆 片;5.蔬菜粉及制品 |
生產(chǎn)工藝復(fù)雜�？砂词秤棉r(nóng)產(chǎn)品管理。 |
| 蜜餞 | 全部蜜餞 | 工藝復(fù)雜，添加劑使用風(fēng)險高。 |
| 蛋制品 | 2.干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他 3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他 4.其他類：熱凝固蛋制品、其他 |
生產(chǎn)工藝復(fù)雜。 |
| 可可制品 | 可可制品 | 工藝復(fù)雜，非河南原產(chǎn)。 |
| 糖 | 全部糖 | 工藝復(fù)雜。 |
| 魚糜及魚糜制品 | 冷凍魚糜、冷凍魚糜制品 | 工藝復(fù)雜，風(fēng)險高。 |
| 冷凍水產(chǎn)制品 | 冷凍調(diào)理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制 品、其他 |
工藝復(fù)雜，風(fēng)險高。 |
| 生食水產(chǎn)品 | 腌制生食水產(chǎn)品、非腌 制生食水產(chǎn)品 |
衛(wèi)生條件要求高，微生物污染風(fēng)險高。 |
| 淀粉及淀粉制品 | 小麥淀粉、玉米淀粉 | 工藝復(fù)雜，環(huán)保要求高。 |
| 淀粉及淀粉制品 | 小麥淀粉、玉米淀粉 | 工藝復(fù)雜，環(huán)保要求高。 |
| 淀粉糖 | 葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他 | 工藝復(fù)雜，環(huán)保要求高。 |
| 食品餡料 | 月餅餡料、其他 | 月餅餡料生產(chǎn)可以自用但不得出售 |
| 豆制品 | 2.非發(fā)酵豆制品：腐竹 3.其他豆制品：大豆組 織蛋白、膨化豆制品、 其他 |
工藝復(fù)雜，添加劑使用問題多。 |
| 蜂蜜 | 蜂蜜 | 造假風(fēng)險高，對于自產(chǎn)自銷的蜂農(nóng)，按食用農(nóng)產(chǎn)品管理 |
| 蜂王漿（含蜂王漿凍干品） | 蜂王漿、蜂王漿凍干品 | 造假風(fēng)險高，對于自產(chǎn)自銷的蜂農(nóng)，建議按食用農(nóng)產(chǎn)品管理 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 | 造假風(fēng)險高，對于自產(chǎn)自銷的蜂農(nóng)，建議按食用農(nóng)產(chǎn)品管理 |
| 蜂產(chǎn)品制品 | 蜂產(chǎn)品制品 | 工藝復(fù)雜，風(fēng)險高。 |
| 保健食品 | 所有保健食品 | 依據(jù)省“三小條例”禁止。 |
| 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | 依據(jù)省“三小條例”禁止。 | |
| 嬰幼兒配方食品 | 依據(jù)省“三小條例”禁止。 | |
| 特殊膳食食品 | 依據(jù)省“三小條例”禁止。 | |
| 其他食品 | 依據(jù)省“三小條例”禁止。 | |
| 食品添加劑 | 依據(jù)省“三小條例”禁止。 |
