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為做好山東省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢工作，現(xiàn)發(fā)布2020年第二季度省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)響應(yīng)公告，歡迎通過招投標(biāo)程序納入“食品安全抽檢監(jiān)測承檢機(jī)構(gòu)定點(diǎn)采購備選庫”管理的檢測機(jī)構(gòu)參加任務(wù)申報。
一、項(xiàng)目名稱
項(xiàng)目名稱：2020年第二季度省級食品安全監(jiān)督抽檢。
二、項(xiàng)目說明
任務(wù)批次：8211批次。
涉及類別：糧食加工品、調(diào)味品和肉制品等29個食品大類。
任務(wù)完成期限：此次任務(wù)的抽檢周期為6月15日至7月31日（以方案為準(zhǔn)）。
任務(wù)分配情況：具體任務(wù)情況詳見附件1、2。
三、承擔(dān)任務(wù)資格要求
1.已經(jīng)通過招投標(biāo)程序納入“食品安全抽檢監(jiān)測承檢機(jī)構(gòu)定點(diǎn)采購備選庫”的檢測機(jī)構(gòu)。
2.未被省局暫停委托任務(wù)。
3.需具備全部任務(wù)包中各食品細(xì)類檢驗(yàn)資質(zhì)，檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)參照《食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2020版）》。
4.全部任務(wù)包中某一食品細(xì)類檢驗(yàn)?zāi)芰Σ簧儆谠撈贩N所有檢驗(yàn)項(xiàng)目的3/4。
四、任務(wù)承接意愿提交
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意愿提交文件接收截止時間為2020年6月15日9:00。
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山東省市場監(jiān)督管理局食品抽檢和特殊食品監(jiān)管處（地址：山東省濟(jì)南市歷下區(qū)燕子山路43號1002房間，郵編250014）。
（三）接收方式
送達(dá)、郵寄、傳真等（以原件接收時間為準(zhǔn)）。
（四）注意事項(xiàng)
1.符合承擔(dān)任務(wù)資格的承檢機(jī)構(gòu)具有所列食品細(xì)類檢驗(yàn)資質(zhì)，有意愿且能夠承擔(dān)相應(yīng)任務(wù)的，填寫《任務(wù)承接意愿填報表》（附件3）。
2.需要分包檢驗(yàn)的，承檢機(jī)構(gòu)需征得省局同意，并將相應(yīng)項(xiàng)目委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
3.任務(wù)包分配后，各承檢機(jī)構(gòu)根據(jù)任務(wù)包核算抽檢費(fèi)用，檢驗(yàn)費(fèi)用以各機(jī)構(gòu)投標(biāo)時的折扣價為準(zhǔn)。
4.本次任務(wù)分配采用“雙隨機(jī)”（隨機(jī)分配任務(wù)，隨機(jī)確定承檢機(jī)構(gòu)）方式確定，承檢機(jī)構(gòu)一旦確定任務(wù)包不得更改。
5.不得擅自變更響應(yīng)文件格式，如刪減表格中無資質(zhì)或無能力項(xiàng)目、對無資質(zhì)項(xiàng)目不進(jìn)行標(biāo)注等。若發(fā)現(xiàn)此類問題，將取消該機(jī)構(gòu)承檢任務(wù)資格。
6.2020年6月15日9:30，省局食品抽檢和特殊食品監(jiān)管處組織“雙隨機(jī)”任務(wù)分配會，各承檢機(jī)構(gòu)安排一名同志參加。
五、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：段青楓
電 話：0531-88527410（兼?zhèn)髡妫?/div>
附件：1.任務(wù)分包表
2.2020年第二季度省級食品安全抽檢品種及檢驗(yàn)項(xiàng)目表
3.檢測任務(wù)承接意愿填報表
山東省市場監(jiān)督管理局
2020年6月12日
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附件1
任務(wù)分包表
| 序號 | 任務(wù)包原始包號 | 抽檢區(qū)域 | 批次 | 食品類別 |
| 1 | SC20200101 | 濟(jì)南 | 311 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、蔬菜制品 |
| 2 | SC20200102 | 濟(jì)南 | 303 | 酒類、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 3 | SC20200103 | 青島 | 370 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、 |
| 4 | SC20200104 | 青島 | 396 | 酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 5 | SC20200105 | 淄博 | 357 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 6 | SC20200106 | 棗莊 | 324 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 7 | SC20200107 | 東營 | 341 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 8 | SC20200108 | 煙臺 | 337 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、蔬菜制品、酒類 |
| 9 | SC20200109 | 煙臺 | 345 | 蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 10 | SC20200110 | 濰坊 | 319 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品 |
| 11 | SC20200111 | 濰坊 | 374 | 酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 12 | SC20200112 | 濟(jì)寧 | 326 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、蔬菜制品、酒類 |
| 13 | SC20200113 | 濟(jì)寧 | 308 | 罐頭、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 14 | SC20200114 | 泰安 | 375 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 15 | SC20200115 | 威海 | 382 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 16 | SC20200116 | 日照 | 324 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 17 | SC20200117 | 臨沂 | 393 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品 |
| 18 | SC20200118 | 臨沂 | 391 | 糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 19 | SC20200119 | 德州 | 302 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品 |
| 20 | SC20200120 | 德州 | 310 | 速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 21 | SC20200121 | 聊城 | 384 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 22 | SC20200122 | 濱州 | 329 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
| 23 | SC20200123 | 菏澤 | 302 | 糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、炒貨及堅(jiān)果制品 |
| 24 | SC20200124 | 菏澤 | 308 | 酒類、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑 |
附件2
2020年第二季度省級食品安全抽檢品種及檢驗(yàn)項(xiàng)目表
|
序號
|
食品
大類
|
食品
亞類
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食品品種
（三級）
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食品細(xì)類（四級）
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檢驗(yàn)項(xiàng)目
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1
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糧食加工品
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大米
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大米
|
大米
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鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、無機(jī)砷（以As計）、黃曲霉毒素B1
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小麥粉
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小麥粉
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通用小麥粉、專用小麥粉
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鎘（以Cd計）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰
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掛面
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掛面
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普通掛面、手工面
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鉛（以Pb計）
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其他糧食加工品
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谷物加工品
|
谷物加工品
|
鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1
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谷物碾磨加工品
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玉米粉、玉米片、玉米渣
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黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮
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米粉
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鉛（以Pb計）
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其他谷物碾磨加工品
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鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、赭曲霉毒素A
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谷物粉類制成品
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生濕面制品
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
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發(fā)酵面制品
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脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數(shù)（限熟制食品檢測）、大腸菌群（限熟制食品檢測）
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米粉制品
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)（限熟制食品檢測）、大腸菌群（限熟制食品檢測）
|
||||
|
其他谷物粉類制成品
|
黃曲霉毒素B1（限含玉米的制品檢測）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數(shù)（限熟制食品檢測）、大腸菌群（限熟制食品檢測）
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|
2
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食用油、油脂及其制品
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食用植物油(含煎炸用油)
|
食用植物油(半精煉、全精煉)
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花生油
|
酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）
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玉米油
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酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）
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芝麻油
|
酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚
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橄欖油、油橄欖果渣油
|
酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）
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|
菜籽油
|
酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚
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大豆油
|
酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）
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||||
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食用植物調(diào)和油
|
酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚（含芝麻油的食用植物調(diào)和油）
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||||
|
其他食用植物油(半精煉、全精煉)
|
酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）
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煎炸過程用油(餐飲環(huán)節(jié))
|
煎炸過程用油
|
極性組分、酸價
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食用動物油脂
|
食用動物油脂
|
食用動物油脂
|
酸價、過氧化值、丙二醛、苯并[a]芘
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|
食用油脂制品
|
食用油脂制品
|
食用油脂制品
|
酸價（以脂肪計）（除粉末油脂之外的產(chǎn)品檢測）、過氧化值（以脂肪計）（除粉末油脂之外的產(chǎn)品檢測）、大腸菌群(僅限人造奶油（人造黃油）檢測)、霉菌(僅限人造奶油（人造黃油）檢測)
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3
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調(diào)味品
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醬油
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醬油
|
醬油
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氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)、大腸菌群
|
|
食醋
|
食醋
|
食醋
|
總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)、大腸菌群
|
||
|
醬類
|
醬類
|
黃豆醬、甜面醬等
|
氨基酸態(tài)氮 、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、大腸菌群
|
||
|
調(diào)味料酒
|
調(diào)味料酒
|
料酒
|
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖
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||
|
香辛料類
|
香辛料類
|
香辛料調(diào)味油
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酸價/酸值、過氧化值、羅丹明B（限辣椒油、花椒油檢測。辣椒油按SN/T 2430檢測，花椒油按BJS 201905檢測）、蘇丹紅I-IV
|
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辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉
|
鉛（以Pb計）、羅丹明B（辣椒、辣椒粉按SN/T 2430檢測，花椒、花椒粉按BJS 201905檢測）、蘇丹紅I-IV
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其他香辛料調(diào)味品
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鉛（以Pb計）
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調(diào)味料
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固體復(fù)合調(diào)味料
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雞粉、雞精調(diào)味料
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谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群
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其他固體調(diào)味料
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鉛（以Pb計）、總砷（以As計）（ 除水產(chǎn)調(diào)味品和藻類調(diào)味品之外的產(chǎn)品檢測）、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜
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半固體復(fù)合調(diào)味料
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蛋黃醬、沙拉醬
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金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）
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堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等
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酸價/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1（限含花生原料的產(chǎn)品檢測）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）
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辣椒醬
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）
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火鍋底料、麻辣燙底料
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
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其他半固體調(diào)味料
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羅丹明B、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）
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液體復(fù)合調(diào)味料
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蠔油、蝦油、魚露
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群
|
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其他液體調(diào)味料
|
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群
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味精
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味精
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味精
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谷氨酸鈉
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4
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肉制品
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預(yù)制肉制品
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調(diào)理肉制品
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調(diào)理肉制品（非速凍）
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鉛（以Pb計）、氯霉素
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腌臘肉制品
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腌臘肉制品
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過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、胭脂紅
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熟肉制品
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發(fā)酵肉制品
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發(fā)酵肉制品
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亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、大腸菌群（限熟制預(yù)包裝食品檢測）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝食品檢測）
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醬鹵肉制品
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醬鹵肉制品
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鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝食品檢測）、大腸菌群（限預(yù)包裝食品檢測）、沙門氏菌（限預(yù)包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限預(yù)包裝食品檢測）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝食品檢測）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預(yù)包裝食品檢測）、商業(yè)無菌（限罐頭工藝食品檢測）
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熟肉干制品
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熟肉干制品
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氯霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝食品檢測）、大腸菌群（限預(yù)包裝食品檢測）、沙門氏菌（限預(yù)包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限預(yù)包裝食品檢測）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝食品檢測）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預(yù)包裝食品檢測）
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熏燒烤肉制品
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熏燒烤肉制品
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苯并[a]芘、菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌
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熏煮香腸火腿制品
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熏煮香腸火腿制品
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氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝食品檢測）、大腸菌群（限預(yù)包裝食品檢測）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝食品檢測）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預(yù)包裝食品檢測）
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5
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乳制品
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乳制品
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液體乳
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巴氏殺菌乳
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蛋白質(zhì)、酸度、三聚氰胺、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)
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滅菌乳
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脂肪（僅適用于全脂產(chǎn)品）、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、三聚氰胺、商業(yè)無菌
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發(fā)酵乳
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蛋白質(zhì)、酸度、脂肪（僅適用于全脂產(chǎn)品）、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、酵母、金黃色葡萄球菌、霉菌、沙門氏菌、大腸菌群
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調(diào)制乳
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蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無菌（僅限采用滅菌工藝生產(chǎn)的調(diào)制乳）、菌落總數(shù)（僅限非滅菌工藝生產(chǎn)的其他調(diào)制乳）、大腸菌群（僅限非滅菌工藝生產(chǎn)的其他調(diào)制乳）
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乳清粉和乳清蛋白粉（企業(yè)原料）
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脫鹽乳清粉、非脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉
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蛋白質(zhì)、三聚氰胺
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乳粉
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全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉
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蛋白質(zhì)、三聚氰胺、菌落總數(shù)（不適用于添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品）、大腸菌群
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其他乳制品(煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品)
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淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳
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蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無菌（僅適用于淡煉乳和調(diào)制淡煉乳）、菌落總數(shù)（僅適用于加糖煉乳和調(diào)制加糖煉乳）、大腸菌群（僅適用于加糖煉乳和調(diào)制加糖煉乳）
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干酪(奶酪)、再制干酪
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干酪：三聚氰胺、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌(限預(yù)包裝食品）、酵母（不適用于霉菌成熟干酪）、霉菌（不適用于霉菌成熟干酪）
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再制干酪：三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌(限預(yù)包裝食品）、酵母、霉菌
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奶片、奶條等
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三聚氰胺
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稀奶油、奶油和無水奶油
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酸度（不適用于無水奶油和以發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品）、三聚氰胺、商業(yè)無菌（僅適用于以罐頭工藝或超高溫瞬時滅菌工藝加工的稀奶油產(chǎn)品）、菌落總數(shù)（不適用于以發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品）、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）、霉菌
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6
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飲料
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飲料
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包裝飲用水
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飲用天然礦泉水
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界限指標(biāo)、鎳、銻、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO3-計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、大腸菌群、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌
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飲用純凈水
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耗氧量(以O(shè)2計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、余氯(游離氯)、三氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌
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其他飲用水
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渾濁度、耗氧量(以O(shè)2計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、余氯(游離氯)、三氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌
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果、蔬汁飲料
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果、蔬汁飲料
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鉛(以Pb計)、展青霉素（僅限原料中含蘋果、山楂）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、霉菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、酵母(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、沙門氏菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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蛋白飲料
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蛋白飲料
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蛋白質(zhì)、三聚氰胺、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)（僅限非活菌型飲料）(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、沙門氏菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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碳酸飲料(汽水)
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碳酸飲料(汽水)
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二氧化碳?xì)馊萘俊⒈郊姿峒捌溻c鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、霉菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、酵母(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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茶飲料
|
茶飲料
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茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、商業(yè)無菌（僅限商業(yè)無菌工藝）(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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固體飲料
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固體飲料
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蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計)、赭曲霉毒素A（僅限研磨咖啡(烘焙咖啡)、速溶咖啡）、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、霉菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、沙門氏菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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其他飲料
|
其他飲料
|
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、霉菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、酵母(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)、沙門氏菌(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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7
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方便食品
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方便食品
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方便面
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油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）、方便粉絲
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水分（限面餅）、酸價（以脂肪計）（限油炸面餅）、過氧化值（以脂肪計）（限油炸面餅）、菌落總數(shù)（限面餅和調(diào)料的混合檢驗(yàn)）、大腸菌群（限面餅和調(diào)料的混合檢驗(yàn)）
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其他方便食品
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方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等
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酸價（以脂肪計）（限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定的產(chǎn)品檢測）、過氧化值（以脂肪計）（限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定的產(chǎn)品檢測）、黃曲霉毒素B1（限沖調(diào)類方便食品（限玉米制品、花生制品）檢測）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）（限配料中含甜味劑或食糖等，或者呈甜味的食品檢測）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌(限預(yù)包裝食品）、金黃色葡萄球菌(限預(yù)包裝食品），鉛（以Pb計）
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8
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餅干
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餅干
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餅干
|
餅干
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酸價（以脂肪計，限配料中添加油脂的食品）、過氧化值（以脂肪計，限配料中添加油脂的食品）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌
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9
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罐頭
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罐頭
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畜禽水產(chǎn)罐頭
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畜禽肉類罐頭
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鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、商業(yè)無菌
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水產(chǎn)動物類罐頭
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組胺（ 鮐魚罐頭，生產(chǎn)日期在2016年11月13日之前但產(chǎn)品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 7098的鲹魚、沙丁魚罐頭，以及生產(chǎn)日期在2016年11月13日（含）之后的鲹魚、沙丁魚罐頭檢測組胺指標(biāo)）、無機(jī)砷（以As計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、商業(yè)無菌
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果蔬罐頭
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水果類罐頭
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合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍(lán)、靛藍(lán)、誘惑紅）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜（限2015年5月24日（含）之后生產(chǎn)的產(chǎn)品檢測。）、商業(yè)無菌
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果蔬罐頭
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蔬菜類罐頭
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脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二鈉（限腌漬的蔬菜罐頭檢測）、霉菌計數(shù)（限番茄醬罐頭檢測）、商業(yè)無菌
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食用菌罐頭
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脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、乙二胺四乙酸二鈉（限金針菇罐頭檢測）、商業(yè)無菌
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其他罐頭
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其他罐頭
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黃曲霉毒素B1（限花生制品、玉米制品檢測）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、乙二胺四乙酸二鈉（限堅(jiān)果與籽類罐頭和八寶粥罐頭檢測）、商業(yè)無菌
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10
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速凍食品
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速凍面米食品
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速凍面米食品
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水餃、元宵、餛飩等生制品
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過氧化值（以脂肪計）（限以動物性食品或堅(jiān)果類為主要原料餡料的產(chǎn)品檢測）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）（配料中含甜味劑、食糖或者呈甜味的食品檢測）
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包子、饅頭等熟制品
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糖精鈉（以糖精計）（配料中含甜味劑、食糖或者呈甜味的食品檢測）、菌落總數(shù)、大腸菌群
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速凍其他食品
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速凍谷物食品
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玉米等
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鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1（限玉米制品檢測）
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速凍肉制品
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速凍調(diào)理肉制品
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過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、氯霉素
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速凍水產(chǎn)制品
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速凍水產(chǎn)制品
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過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
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速凍蔬菜制品
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速凍蔬菜制品
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），糖精鈉（以糖精計）
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速凍水果制品
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速凍水果制品
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菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）
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11
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薯類和膨化食品
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薯類和膨化食品
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膨化食品
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含油型膨化食品和非含油型膨化食品
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水分、酸價（以脂肪計）（含油型產(chǎn)品檢測）、過氧化值（以脂肪計）（含油型產(chǎn)品檢測）、黃曲霉毒素B1（以玉米為原料的產(chǎn)品檢測）、糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群
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薯類食品
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干制薯類（馬鈴薯片）
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酸價（以脂肪計）（含油型產(chǎn)品檢測）、過氧化值（以脂肪計）（含油型產(chǎn)品檢測）、菌落總數(shù)、大腸菌群
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干制薯類（除馬鈴薯片外）
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鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、沙門氏菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測）
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冷凍薯類
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鉛（以Pb計）、沙門氏菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測）
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薯泥（醬）類
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、商業(yè)無菌（限罐頭工藝產(chǎn)品檢測）
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薯粉類
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鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量（限魔芋粉檢測）
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其他類
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鉛（以Pb計）、沙門氏菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（限熟制預(yù)包裝食品檢測）
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12
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糖果制品
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糖果制品(含巧克力及制品)
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糖果
|
糖果
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鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）（合成著色劑檢測項(xiàng)目視具體色澤確定；硬糖（如硬質(zhì)糖果、壓片糖果、硬質(zhì)型奶糖等）、淀粉軟糖檢驗(yàn)方法采用GB 5009.35；其他類型糖果僅檢測日落黃，檢驗(yàn)方法采用SN/T 1743）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群
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巧克力及巧克力制品
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巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
|
鉛（以Pb計）、沙門氏菌（限預(yù)包裝食品檢測）
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果凍
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果凍
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山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母
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13
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茶葉及相關(guān)制品
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茶葉
|
茶葉
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綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶
|
鉛（以Pb計）、草甘膦、吡蟲啉、內(nèi)吸磷、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒、吡蚜酮、敵百蟲、甲拌磷、克百威、氯唑磷、滅線磷、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威
|
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磚茶
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黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等
|
鉛（以Pb計）、氟、內(nèi)吸磷、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒、吡蚜酮、敵百蟲、甲拌磷、克百威、氯唑磷、滅線磷、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威
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含茶制品和代用茶
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含茶制品
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速溶茶類、其它含茶制品
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鉛（以Pb計）、菌落總數(shù)、大腸菌群
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代用茶
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代用茶
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鉛（以Pb計）
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14
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酒類
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蒸餾酒
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白酒
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白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）
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酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖
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發(fā)酵酒
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黃酒
|
黃酒
|
酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)
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||
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啤酒
|
啤酒
|
酒精度、甲醛、二氧化硫殘留量、警示語標(biāo)注
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|||
|
葡萄酒
|
葡萄酒
|
酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖
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果酒
|
果酒
|
酒精度、展青霉素、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)
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其他酒
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其他發(fā)酵酒
|
其他發(fā)酵酒
|
酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)
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||
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其他酒
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配制酒
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以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒
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酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)
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||
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以發(fā)酵酒為酒基的配制酒
|
酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)
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其他蒸餾酒
|
其他蒸餾酒
|
酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)
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15
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蔬菜制品
|
蔬菜制品
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醬腌菜
|
醬腌菜
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鉛（以Pb計）、阿斯巴甜、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、紐甜、三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群
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蔬菜干制品
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自然干制品、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、阿斯巴甜
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食用菌制品
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干制食用菌
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鎘（以Cd計）、鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、二氧化硫殘留量（除香菇以外的產(chǎn)品檢測）
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腌漬食用菌
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
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其他蔬菜制品
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其他蔬菜制品
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
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16
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水果制品
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水果制品
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蜜餞
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蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉（限果脯類產(chǎn)品檢測）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌
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水果干制品
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水果干制品(含干枸杞)
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鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌
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果醬
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果醬
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無菌（限罐頭工藝加工的產(chǎn)品檢測）
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17
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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炒貨食品及堅(jiān)果制品（ 烘炒類、油炸類、其他類）
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開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子
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酸價(以脂肪計）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準(zhǔn)））、過氧化值(以脂肪計）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準(zhǔn)））、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1（豆類食品不檢測）、糖精鈉（以糖精計）（有殼樣品需帶殼檢測，其他樣品直接檢測）、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)（有殼樣品需帶殼檢測，其他樣品直接檢測）、大腸菌群、霉菌（僅烘炒工藝加工的熟制產(chǎn)品檢測）
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其他炒貨食品及堅(jiān)果制品
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酸價(以脂肪計）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準(zhǔn)））、過氧化值(以脂肪計）（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不作要求（以樣品能否提取出脂肪為準(zhǔn)））、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1（豆類食品不檢測）、糖精鈉（以糖精計）（有殼樣品需帶殼檢測，其他樣品直接檢測）、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)（有殼樣品需帶殼檢測，其他樣品直接檢測）、大腸菌群、霉菌（僅烘炒工藝加工的熟制產(chǎn)品檢測）
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18
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蛋制品
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蛋制品
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再制蛋
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再制蛋
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數(shù)（除糟蛋外的產(chǎn)品檢測， 限即食再制蛋制品檢測）、大腸菌群（限即食再制蛋制品檢測）、沙門氏菌（限即食類預(yù)包裝食品檢測）、商業(yè)無菌（限以罐頭食品加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品檢測）
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其他類
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其他類
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌（限即食類預(yù)包裝食品檢測）、商業(yè)無菌（限以罐頭食品加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品檢測）
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19
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可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
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焙炒咖啡
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焙炒咖啡
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焙炒咖啡
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咖啡因（不適用于已除咖啡因的焙炒咖啡）、鉛（以Pb計）、赭曲霉毒素A
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可可制品
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可可制品
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可可制品
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二氧化硫殘留量、沙門氏菌（除可可脂外的預(yù)包裝食品檢測)
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20
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食糖
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食糖
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食糖
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白砂糖
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蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨
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綿白糖
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總糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨
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赤砂糖
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總糖分、不溶于水雜質(zhì)、二氧化硫殘留量、螨
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紅糖
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總糖分、不溶于水雜質(zhì)、螨
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冰糖
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蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨
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冰片糖
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總糖分、還原糖分、螨
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方糖
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蔗糖分、還原糖分、色值（僅限于執(zhí)行 GB/T 35888 的方糖產(chǎn)品）、二氧化硫殘留量、螨
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其他糖
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蔗糖分（僅限于糖霜、黃砂糖、全糖粉、黃方糖等產(chǎn)品）、總糖分（僅限于液體糖（干物質(zhì)中總糖分）、塊糖、金砂糖、黑糖、姜汁（粉）紅糖等產(chǎn)品）、還原糖分（僅限于糖霜、液體糖（干物質(zhì)中還原糖，限轉(zhuǎn)化糖漿）、黃砂糖、黃方糖等產(chǎn)品，檢測方法根據(jù)產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)選擇）、色值（塊糖、黑糖、姜汁（粉）紅糖不測）、二氧化硫殘留量、螨
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21
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水產(chǎn)制品
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水產(chǎn)制品
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干制水產(chǎn)品
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藻類干制品
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鉛（以Pb計）、菌落總數(shù)(僅限即食類產(chǎn)品檢測)、大腸菌群(僅限即食類產(chǎn)品檢測)
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預(yù)制動物性水產(chǎn)干制品
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鎘（以Cd計）(僅限魚類制品檢測)、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
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鹽漬水產(chǎn)品
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鹽漬魚
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過氧化值（以脂肪計）、組胺、N-二甲基亞硝胺
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鹽漬藻
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
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其他鹽漬水產(chǎn)品
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
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魚糜制品
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預(yù)制魚糜制品
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
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熟制動物性水產(chǎn)制品
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熟制動物性水產(chǎn)制品
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鎘（以Cd計）(僅限魚類制品檢測)、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）
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生食水產(chǎn)品
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生食動物性水產(chǎn)品
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揮發(fā)性鹽基氮(僅腌制生食動物性水產(chǎn)品檢測)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）(僅即食海蜇檢測)、菌落總數(shù)、大腸菌群、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴
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水生動物油脂及制品
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水生動物油脂及制品
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丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計）
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其他水產(chǎn)制品
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其他水產(chǎn)制品
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無機(jī)砷（以As計）( 除藻類制品外檢測)、鉻（以Cr計）( 除藻類制品外檢測)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
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22
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淀粉及淀粉制品
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淀粉及淀粉制品
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淀粉
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淀粉
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鉛(以Pb計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母
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淀粉制品
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粉絲粉條
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鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)、二氧化硫殘留量
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其他淀粉制品
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)、二氧化硫殘留量
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淀粉糖
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淀粉糖
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鉛(以Pb計)
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23
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糕點(diǎn)
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糕點(diǎn)
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糕點(diǎn)
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糕點(diǎn)
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酸價（以脂肪計）（限配料中添加油脂的食品檢測）、過氧化值（以脂肪計）（限配料中添加油脂的食品檢測）、鉛（以Pb計）、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、安賽蜜（面包不檢測）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇（面包不檢測）、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)（不適用于含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的食品）、大腸菌群（不適用于含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的食品）、金黃色葡萄球菌（僅適用于預(yù)包裝食品）、沙門氏菌（僅適用于預(yù)包裝食品）、霉菌（不適用于添加了霉菌成熟干酪的食品）
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24
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豆制品
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豆制品
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發(fā)酵性豆制品
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腐乳、豆豉、納豆等
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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非發(fā)酵性豆制品
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豆干、豆腐、豆皮等
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脲酶試驗(yàn)、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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腐竹、油皮及其再制品
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鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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其他豆制品
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大豆蛋白類制品等
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山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、大腸菌群(限預(yù)包裝產(chǎn)品)
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25
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蜂產(chǎn)品
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蜂產(chǎn)品
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蜂蜜
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蜂蜜
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果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛（以Pb計）、氯霉素、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、甲硝唑、地美硝唑、菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)、嗜滲酵母計數(shù)
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蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）
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蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）
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10-羥基-2-癸烯酸、總糖、酸度
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蜂花粉
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蜂花粉
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蛋白質(zhì)、水分、鉛（以Pb計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌
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蜂產(chǎn)品制品
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蜂產(chǎn)品制品
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糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數(shù)（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求規(guī)定此項(xiàng)目的檢測）、大腸菌群（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求規(guī)定此項(xiàng)目的檢測）
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26
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特殊膳食食品
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嬰幼兒輔助食品
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嬰幼兒谷類輔助食品
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嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品
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能量、蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸（僅適用于脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品）、月桂酸占總脂肪的比值（僅適用于脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品）、肉豆蔻酸占總脂肪的比值（僅適用于脂肪≥0.8g/kJ的嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品）、維生素A（嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品如果選擇添加，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素D（嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品如果選擇添加，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B1、鈣、鐵（嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品如果選擇添加，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、鋅（嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品如果選擇添加，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、鈉、維生素E（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B2（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B6（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B12（（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、煙酸（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、葉酸（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、泛酸（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素C（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、生物素（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、磷（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、碘（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、鉀（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、水分（不包括其他嬰幼兒谷物輔助食品）、不溶性膳食纖維、脲酶活性定性測定（僅適用于含有大豆成分的產(chǎn)品）、鉛（以Pb計）、無機(jī)砷（以As計）、錫（以Sn計）（僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品）、鎘（以Cd計）（嬰幼兒谷類輔助食品鎘臨時限量值公布后生產(chǎn)的產(chǎn)品檢驗(yàn)）、黃曲霉毒素B1、硝酸鹽（以NaNO3計）（不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）（不適用于添加豆類的產(chǎn)品）、菌落總數(shù)（不適用于嬰幼兒生制類谷物輔助食品和添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品））、大腸菌群、沙門氏菌、二十二碳六烯酸添加該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、花生四烯酸添加該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）
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嬰幼兒罐裝輔助食品
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泥（糊）狀罐裝食品、顆粒狀罐裝食品、汁類罐裝食品
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蛋白質(zhì)（僅適用于畜肉、禽肉、魚肉或動物內(nèi)臟是產(chǎn)品中除水以外的唯一配料或唯一蛋白質(zhì)來源的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品；畜肉、禽肉、魚肉或動物內(nèi)臟的等分別（或組合）與水果或蔬菜混合制作的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品）、脂肪（僅適用于畜肉、禽肉、魚肉或動物內(nèi)臟是產(chǎn)品中除水以外的唯一配料或唯一蛋白質(zhì)來源的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品；畜肉、禽肉、魚肉或動物內(nèi)臟的等分別（或組合）與水果或蔬菜混合制作的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品）、總鈉、鉛（以Pb計）、無機(jī)砷（以As計）、總汞（以Hg計）、錫（以Sn計）（僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品）、硝酸鹽（以NaNO3計）（不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）（不適用于添加豆類的產(chǎn)品）、商業(yè)無菌、霉菌（僅限于番茄醬與番茄汁產(chǎn)品）
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營養(yǎng)補(bǔ)充品
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營養(yǎng)補(bǔ)充品
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輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充食品、輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充片、輔食營養(yǎng)素撒劑
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蛋白質(zhì)（僅適用于輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充食品）、鈣（僅適用于輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充食品）、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、鈣（適用于輔食營養(yǎng)素撒劑和輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充片；在產(chǎn)品中添加或標(biāo)簽標(biāo)示中含有該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素K1（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、煙酸(煙酰胺)（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B6（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、葉酸（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B12（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、泛酸（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、膽堿（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、生物素（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素C（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、二十二碳六烯酸（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、脲酶活性定性（僅適用于含有大豆成分的產(chǎn)品）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、黃曲霉毒素M1（只限于含乳類的產(chǎn)品）、黃曲霉毒素B1（只限于含谷類、堅(jiān)果和豆類的產(chǎn)品）、硝酸鹽（以NaNO3計）（不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）（僅適用于乳基產(chǎn)品）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌
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營養(yǎng)補(bǔ)充品
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營養(yǎng)補(bǔ)充品
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孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品
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鐵、維生素A、維生素D、葉酸、維生素B12、鈣（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、鎂（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、鋅（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、硒（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素E（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素K（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B1（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B2（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素B6（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、煙酸（煙酰胺）（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、泛酸（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、膽堿（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、生物素（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、維生素C（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、二十二碳六烯酸（添加或標(biāo)示該成分時，應(yīng)檢測該項(xiàng)目）、脲酶活性定性（僅適用于含有豆類成分的產(chǎn)品）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、硝酸鹽（以NaNO3計）（不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）（不適用于添加豆類的產(chǎn)品）、黃曲霉毒素M1（只限于含乳類的產(chǎn)品）、黃曲霉毒素B1（只限于含谷類、堅(jiān)果和豆類的產(chǎn)品）、大腸菌群、沙門氏菌
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餐飲食品
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米面及其制品(自制)
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小麥粉制品(自制)
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發(fā)酵面制品(自制)
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計）
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油炸面制品(自制)
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計)
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肉制品(自制)
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熟肉制品(自制)
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醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉(自制)
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胭脂紅、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
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肉凍、皮凍(自制)
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鉻(以Cr計)
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復(fù)合調(diào)味料(自制)
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半固態(tài)調(diào)味料(自制)
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火鍋調(diào)味料(底料、蘸料)(自制)
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罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因
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水產(chǎn)及水產(chǎn)制品（自制）
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水產(chǎn)及水產(chǎn)制品（自制）
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生食動物性水產(chǎn)品（餐飲）
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鎘、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）（限海蜇）、揮發(fā)性鹽基氮（限腌制生食動物性水產(chǎn)品）
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堅(jiān)果及籽類食品（自制）
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堅(jiān)果及籽類食品（自制）
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花生及其制品（餐飲)
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黃曲霉毒素B1
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其他餐飲食品
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醬腌菜（自制）
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醬腌菜（自制）
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉(以糖精計）、甜蜜素
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餐飲具
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復(fù)用餐飲具
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復(fù)用餐飲具
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游離性余氯（限采用化學(xué)消毒法的餐飲具）、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）（限采用化學(xué)消毒法的餐飲具）、大腸菌群
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28
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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畜禽肉及副產(chǎn)品
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畜肉
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豬肉
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韋林、甲硝唑、喹乙醇代謝物、氯丙嗪、揮發(fā)性鹽基氮
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牛肉
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素、土霉素、四環(huán)素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素、揮發(fā)性鹽基氮
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羊肉
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鉛(以Pb計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素、揮發(fā)性鹽基氮
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其他畜肉
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量) 、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、氟苯尼考 、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
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禽肉
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雞肉
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素、土霉素、金霉素、四環(huán)素、利巴韋林、甲硝唑、金剛烷胺、金剛乙胺、尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、揮發(fā)性鹽基氮
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鴨肉
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素、土霉素 、甲硝唑、揮發(fā)性鹽基氮
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其他禽肉
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素、土霉素、金剛烷胺、金剛乙胺
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畜副產(chǎn)品
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豬肝
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鎘（以Cd計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素、土霉素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇
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牛肝
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇
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羊肝
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇
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豬腎
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素
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牛腎
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克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素
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羊腎
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鎘（以Cd計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類(總量)、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺
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其他畜副產(chǎn)品
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氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星 、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類（總量）（限肝、腎檢測）、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇
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禽副產(chǎn)品
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雞肝
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總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、金剛烷胺 、金剛乙胺、利巴韋林
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其他禽副產(chǎn)品
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、金剛烷胺
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蔬菜
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豆芽
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豆芽
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鉛（以Pb計)、亞硫酸鹽（以SO2計）、4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤(6-BA)
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鱗莖類蔬菜
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韭菜
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鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、腐霉利、毒死蜱、氧樂果、多菌靈、克百威、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟蟲腈、甲胺磷、辛硫磷、阿維菌素、敵敵畏、滅線磷、二甲戊靈、樂果
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鮮食用菌
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鮮食用菌
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鎘（以Cd計，除松茸和姬松茸以外產(chǎn)品檢測）、二氧化硫殘留量（除鮮香菇以外產(chǎn)品檢測）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（僅限蘑菇類（鮮）檢測）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（僅限蘑菇類（鮮）檢測）
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蕓薹屬類蔬菜
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結(jié)球甘藍(lán)
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氧樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基異柳磷、滅多威、涕滅威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、樂果、克百威、甲基毒死蜱、氟蟲腈
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蕓薹屬類蔬菜
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菜薹
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氟蟲腈、氧樂果、聯(lián)苯菊酯、甲基異柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲胺磷、敵百蟲、甲拌磷
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茄果類蔬菜
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茄子
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鎘（以Cd計）、氧樂果、克百威、殺撲磷、甲胺磷、水胺硫磷、氟蟲腈、氯唑磷、甲拌磷、甲氰菊酯、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽
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茄果類蔬菜
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辣椒
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鎘（以Cd計）、克百威、氧樂果、甲胺磷、氟蟲腈、殺撲磷、水胺硫磷、丙溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、多菌靈、滅多威、氯唑磷、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽
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茄果類蔬菜
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甜椒
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克百威、氧樂果、甲胺磷、氟蟲腈、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敵敵畏、氯唑磷、甲基異柳磷、甲基對硫磷、甲拌磷
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葉菜類蔬菜
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菠菜
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阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、氧樂果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲基異柳磷
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瓜類蔬菜
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黃瓜
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克百威、氧樂果、多菌靈、毒死蜱、腐霉利、噠螨靈、敵敵畏、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、異丙威、三唑酮、甲霜靈和精甲霜靈、噻蟲嗪、乙螨唑
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根莖類和薯芋類蔬菜
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山藥
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鉛（以Pb計）、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、辛硫磷、甲拌磷、克百威、涕滅威
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根莖類和薯芋類蔬菜
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姜
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鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、噻蟲嗪、吡蟲啉、甲拌磷、甲胺磷、氟蟲腈、氧樂果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
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豆類蔬菜
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豇豆
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克百威、氧樂果、水胺硫磷、滅蠅胺、氟蟲腈、阿維菌素、甲基異柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、氯唑磷、倍硫磷、滅多威、甲拌磷
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菜豆
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氧樂果、克百威、多菌靈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、涕滅威、滅蠅胺、氟蟲腈、甲胺磷、倍硫磷、治螟磷
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葉菜類蔬菜
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芹菜
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毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧樂果、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿維菌素、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敵敵畏、甲基異柳磷、甲胺磷、二甲戊靈、對硫磷、滅多威、馬拉硫磷、水胺硫磷
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葉菜類蔬菜
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普通白菜
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毒死蜱、氟蟲腈、啶蟲脒、氧樂果、阿維菌素、克百威、甲胺磷、甲基異柳磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、涕滅威、水胺硫磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、久效磷
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葉菜類蔬菜
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大白菜
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毒死蜱、氧樂果、啶蟲脒、甲胺磷、氟蟲腈、阿維菌素、涕滅威、久效磷、克百威、水胺硫磷、甲基異柳磷、甲拌磷、硫線磷、唑蟲酰胺
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茄果類蔬菜
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番茄
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氧樂果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、敵敵畏、溴氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、滅線磷
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葉菜類蔬菜
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油麥菜
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氟蟲腈、氧樂果、克百威、滅多威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、殺撲磷、氯唑磷
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水生類蔬菜
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蓮藕
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鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、鉻（以Cr計）、敵百蟲、氧樂果、克百威
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水產(chǎn)品
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淡水產(chǎn)品
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淡水魚
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孔雀石綠b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、磺胺類（總量）c、甲氧芐啶、地西泮、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、揮發(fā)性鹽基氮a
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淡水蝦
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鎘（以Cd計）、孔雀石綠a、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、土霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
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淡水蟹
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鎘（以Cd計）、孔雀石綠a、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
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海水產(chǎn)品
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海水魚
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組胺a、鎘（以Cd計）、孔雀石綠b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、土霉素、磺胺類（總量）c、甲氧芐啶、地西泮、甲硝唑、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、揮發(fā)性鹽基氮a
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海水蝦
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鎘（以Cd計）、孔雀石綠b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、四環(huán)素、金霉素、土霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、揮發(fā)性鹽基氮a
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海水蟹
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鎘（以Cd計）、孔雀石綠a、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
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貝類
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貝類
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鎘（以Cd計）、孔雀石綠a、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氟苯尼考
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其他水產(chǎn)品
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其他水產(chǎn)品
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鎘（以Cd計）a、孔雀石綠b、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星
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水果類
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仁果類水果
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蘋果
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丙環(huán)唑、丙溴磷、敵敵畏、丁硫克百威、啶蟲脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、三唑醇、氧樂果、對硫磷
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梨
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吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、氟蟲腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果、水胺硫磷、敵百蟲
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核果類水果
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棗
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多菌靈、氟蟲腈、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂果、糖精鈉（以糖精計）
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桃
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苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、對硫磷、多菌靈、氟蟲腈、氟硅唑、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂果、溴氰菊酯
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油桃
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多菌靈、氟蟲腈、甲胺磷、克百威、涕滅威、氧樂果、敵敵畏
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杏
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克百威、氧樂果、氟硅唑、腈苯唑、抗蚜威
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李子
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多菌靈、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂果、敵敵畏
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柑橘類水果
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柑、橘
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苯醚甲環(huán)唑、丙溴磷、多菌靈、克百威、聯(lián)苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、殺蟲脒、水胺硫磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷
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柚子
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辛硫磷、水胺硫磷、氟蟲腈、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯
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檸檬
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對硫磷、多菌靈、克百威、聯(lián)苯菊酯、水胺硫磷、辛硫磷、狄氏劑
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橙
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丙溴磷、多菌靈、克百威、聯(lián)苯菊酯、三唑磷、殺蟲脒、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果
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漿果和其他小型水果
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葡萄
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苯醚甲環(huán)唑、氟硅唑、己唑醇、甲胺磷、甲基對硫磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧霉胺、滅線磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威、戊唑醇、辛硫磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
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草莓
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阿維菌素、敵敵畏、多菌靈、甲拌磷、克百威、聯(lián)苯肼酯、烯酰嗎啉、氧樂果
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獼猴桃
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敵敵畏、多菌靈、氯吡脲、氧樂果
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西番蓮（百香果）
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苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇、敵百蟲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
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熱帶和亞熱帶水果
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香蕉
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苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、對硫磷、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、辛硫磷
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芒果
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倍硫磷、苯醚甲環(huán)唑、多菌靈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧菌酯、戊唑醇、氧樂果
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火龍果
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氟蟲腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧樂果
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柿子
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克百威、涕滅威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、殺撲磷、水胺硫磷、辛硫磷
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菠蘿
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多菌靈、烯酰嗎啉、丙環(huán)唑、二嗪磷、硫線磷、滅多威
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荔枝
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敵敵畏、多菌靈、三唑磷、氧樂果、毒死蜱、苯醚甲環(huán)唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
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龍眼
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克百威、氧樂果、敵敵畏、甲胺磷
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石榴
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克百威、敵百蟲、硫環(huán)磷、硫線磷
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瓜果類水果
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西瓜
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敵敵畏、甲胺磷、甲霜靈和精甲霜靈、克百威、噻蟲嗪、氧樂果
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甜瓜類
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甲基異柳磷、克百威、烯酰嗎啉、氧樂果
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鮮蛋
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鮮蛋
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雞蛋
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氯霉素、氟苯尼考、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星、諾氟沙星、金剛烷胺、金剛乙胺、多西環(huán)素、甲硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈（以氟蟲腈、氟甲腈、氟蟲腈砜和氟蟲腈亞砜之和計）
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其他禽蛋
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氯霉素、氟苯尼考、氧氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、金剛烷胺、金剛乙胺、氟蟲腈（以氟蟲腈、氟甲腈、氟蟲腈砜和氟蟲腈亞砜之和計）
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豆類
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豆類
|
豆類
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鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、赭曲霉毒素A、 2,4-滴和2,4-滴鈉鹽（限大豆檢測）
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生干堅(jiān)果與籽類食品
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生干堅(jiān)果與籽類食品
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生干堅(jiān)果
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酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）
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29
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食品添加劑
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食品添加劑
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增稠劑
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明膠
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凝凍強(qiáng)度（6.67%）、鉻（Cr）、鉛（Pb）、總砷（As）、二氧化硫、過氧化物
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復(fù)配食品添加劑
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復(fù)配食品添加劑
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鉛（Pb）、砷（以As計）、致病性微生物（根據(jù)所有復(fù)配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)， 檢測相應(yīng)的致病性微生物）
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|||
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復(fù)配食品添加劑（其他）
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鉛（Pb）、砷（以As計）、致病性微生物（根據(jù)所有復(fù)配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)， 檢測相應(yīng)的致病性微生物）
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食品用香精
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食品用香精
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砷（以As計）含量（限不含來自海產(chǎn)品成分的食品用香精）/無機(jī)砷含量（限含有來自海產(chǎn)品成分的食品用香精）、菌落總數(shù)
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附件3
抽檢任務(wù)承接意愿書
山東省市場監(jiān)督管理局：
我單位具有《山東省市場監(jiān)督管理局2020年第二季度省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)響應(yīng)公告》中所列食品細(xì)類檢驗(yàn)資質(zhì)，愿承擔(dān)2020年第二季度省級食品安全監(jiān)督抽檢工作。我單位將服從省局任務(wù)分配，并遵守合同約定，按照相關(guān)要求及時完成抽樣和檢驗(yàn)工作。
承檢機(jī)構(gòu)（蓋章）
年 月 日
編輯：foodqm
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