5 糧食行業(yè)實施HACCP的前景分析
在糧食倉儲行業(yè)實現(xiàn)HACCP必將推進我國糧食倉儲行業(yè)向儲糧裝備現(xiàn)代化、管理科學(xué)化、信息網(wǎng)絡(luò)化、經(jīng)營集約化、檢測智能化、人才素質(zhì)化方向發(fā)展,主要體現(xiàn)在:
5.1 能有效地保證糧食及其加工食品的安全,防止食源性疾病的發(fā)生,為整個食品鏈的食品安全和營養(yǎng)安全打下基礎(chǔ);
5.2 可建立起有效監(jiān)測程序,將糧食安全儲藏的重點由傳統(tǒng)的對最終品質(zhì)分析的檢驗轉(zhuǎn)移到對儲藏過程中關(guān)鍵控制點的監(jiān)控,為糧食倉儲企業(yè)節(jié)省大幅管理時間,減少控制成本,克服“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”式的管理,更有效的保障糧食在收、儲環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全,實現(xiàn)糧食質(zhì)量安全科學(xué)監(jiān)控;
5.3 真正貫徹“以防為主,綜合防治”的方針,最大限度的減少化學(xué)用藥及其他處理開支費用;
5.4 提高糧食倉儲行業(yè)的社會效益和經(jīng)濟效益,增強在國際市場中的競爭力,有利于糧食倉儲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,為我國糧食倉儲企業(yè)最終與國際市場接軌,打破國際貿(mào)易技術(shù)壁壘,獲取相應(yīng)的國際認(rèn)證,促進糧食及相關(guān)食品出口,打下堅實基礎(chǔ);
5.5 全面提高我國糧食倉儲企業(yè)硬件和軟件水平,更新企業(yè)的質(zhì)量控制意識,建立更為科學(xué)、有效和安全的數(shù)字化質(zhì)量管理程序,提高人員素質(zhì),與糧食倉儲行業(yè)的質(zhì)量控制技術(shù)水平,促進其行業(yè)的發(fā)展。
6 討論
在糧食倉儲行業(yè)推行HACCP,絕大部分糧庫可能暫時出現(xiàn)增加管理難度、增添設(shè)備等問題,但從長遠(yuǎn)來看還是利大于弊的,如果進行HACCP管理的食品加工廠、面粉加工廠、大米加工廠、飼料廠、飼養(yǎng)場等單位,或進行國際糧食貿(mào)易的單位,需要采購?fù)ㄟ^HACCP的糧庫的糧食,其帶來的HACCP的品牌效益將是明顯的。所以我們建議在國內(nèi)目前有條件、軟硬件條件較好的糧庫進行HACCP研究、試驗和示范推廣。
(嚴(yán)曉平 周 浩 蘭盛斌 黎萬武)