手機(jī)版
前提方案 PRP,prerequisite program
在整個(gè)食品鏈（3.2）中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn)、
處理和提供安全終產(chǎn)品和人類(lèi)消費(fèi)的安全食品；
注：前提方案決定于組織在食品鏈中的位置及類(lèi)型(見(jiàn)附錄C)，等同術(shù)語(yǔ)如：良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)
范（GAP）、良好獸醫(yī)操作規(guī)范（GVP）、良好操作規(guī)范（GMP）、 良好衛(wèi)生操作規(guī)范（GHP）、
良好生產(chǎn)操作規(guī)范（GPP）、良好分銷(xiāo)操作規(guī)范（GDP）、良好貿(mào)易操作規(guī)范（GTP）。
3.9
操作性前提方案 operational PRP,operational prerequisite program
為控制食品安全危害（3.3）在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和（或）污染或擴(kuò)散的
可能性，通過(guò)危害分析確定的必不可少的前提方案（3.8）。
3.10
關(guān)鍵控制點(diǎn) CCP, critical control point
能夠進(jìn)行控制，并且該控制對(duì)防止、消除某一食品安全危害（3.3）或?qū)⑵浣档偷?/font>
可接受水平所必需的某一步驟。
ＰＲＰ和ＯＰＲＰ從本質(zhì)上都是前提方案，后者是前者的一個(gè)特例。
PRP和OPRP的區(qū)分關(guān)鍵是
oprp是經(jīng)過(guò)危害分析確定的
為控制特定的危害在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和（或）污染或擴(kuò)散
而PRP是為了遵守和實(shí)施行業(yè)通用的所有的要求，通用的要求包括ＧＭＰ的要求，衛(wèi)生注冊(cè)要求、ＱＳ要求的匯總。并進(jìn)行危害分析前已經(jīng)存在的，也不針對(duì)特定的危害。
所以，相同行業(yè)的企業(yè)編制或選擇ＰＲＰ的要求是基本相同的，
但同行業(yè)的不同企業(yè)因?yàn)槭褂貌煌脑O(shè)備、工藝、原料，ＯＰＲＰ會(huì)有所不同。
行業(yè)的相似性決定了PRP要求的通用性。
比如生產(chǎn)相同產(chǎn)品的企業(yè)，PRP的要求是基本相同的，但是一家出口，一家內(nèi)銷(xiāo)，其中出口的企業(yè)PRP的要求要比不出口企業(yè)的PRP的要求多一些。
ＰＲＰ和ＯＰＲＰ都是針對(duì)加工衛(wèi)生環(huán)境的，
而ＣＣＰ是針對(duì)產(chǎn)品加工工序本身的.
CCP與危害的可接受水平直接相關(guān)，必然是定量的，必須制定CL，一般為了減少超出CL，可以制定OL。
OPRP可以影響危害的可接受水平，可以定性，也可以定量，可以制定OL。
