1、目的

 

　　為規(guī)范食品安全生產(chǎn)的管理，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。

 

2、適用范圍

 

　　適用于公司內(nèi)對(duì)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理。

 

3、食品安全管理員職責(zé)

 

　　3.1 按全省統(tǒng)一的培訓(xùn)大綱和要求完成考前培訓(xùn)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線考試。并取得《證書》；

 

　　3.2 每年至少參加一次由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)。高、中、初級(jí)食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)分別不少于8學(xué)時(shí)、6學(xué)時(shí)和4學(xué)時(shí)。連續(xù)兩年未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管理員，其《證明》視為自動(dòng)失效，按新上崗人員要求重新參加考試；?

 

　　3.3 對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促?gòu)臉I(yè)人員按規(guī)定定期進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實(shí)；?

 

　　3.4 建立和完善本企業(yè)食品安全自查制度、質(zhì)量安全管理體系，并確保其有效運(yùn)行；定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)存在不符合食品安全要求的，制訂并落實(shí)有關(guān)整改措施；

 

　　3.5 對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理；

 

　　3.6 組織制定食品安全檢查計(jì)劃，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時(shí)制止并提出處理意見；負(fù)責(zé)組織實(shí)施對(duì)不合格食品召回；

 

　　3.7 對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理進(jìn)行管理；

 

　　3.8 發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，及時(shí)將事故發(fā)生情況報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩�監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

 

　　3.9 積極配合監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，并如實(shí)提供有關(guān)情況；

 

　　3.10 食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理員還應(yīng)定期全面匯總本企業(yè)食品安全信息，召開食品安全分析會(huì)和年度食品安全自查、回顧分析會(huì)，查找并消除食品安全隱患；建立并保存真實(shí)完整的食品生產(chǎn)記錄，包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、投料使用記錄、成品檢驗(yàn)及出庫(kù)記錄、銷售臺(tái)賬等；定期組織企業(yè)開展質(zhì)量保證體系的內(nèi)審工作；參與食品出廠后的運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量安全管理；

 

　　3.11 其他保障食品安全有關(guān)的管理工作。

 

4、公司職責(zé)

 

　　4.1 食品安全管理員依照規(guī)定履行職責(zé)，任何人不得干涉、阻撓。

 

　　4.2 應(yīng)當(dāng)為食品安全管理員提供必要的工作條件，應(yīng)當(dāng)支持食品安全管理員接受相關(guān)的培訓(xùn)和繼續(xù)教育并為其學(xué)習(xí)活動(dòng)提供便利。