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1、目的
保證制訂完善的異常和緊急采購計(jì)劃，確保所購進(jìn)的原輔料衛(wèi)生安全，質(zhì)量符合要求。
2、適用范圍
適用于原輔料異常和緊急采購計(jì)劃制訂和實(shí)施過程的控制。
3、職責(zé)
3.1采購
負(fù)責(zé)公司原輔料的異常和緊急采購的實(shí)施管理
負(fù)責(zé)與供方合同（訂單）的簽訂
負(fù)責(zé)掌握市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)信息和供方調(diào)價(jià)聯(lián)系
負(fù)責(zé)詢價(jià)比價(jià)的成本控制
負(fù)責(zé)采購過程中與供方信息的溝通
3.2品管部
負(fù)責(zé)入貨檢驗(yàn)
3.3生產(chǎn)部
負(fù)責(zé)異常和緊急采購的提出
3.4綜合部
負(fù)責(zé)在庫原輔料的采購申請(qǐng)
3.5倉庫
負(fù)責(zé)安全庫存的控制和盤點(diǎn)
負(fù)責(zé)出入庫管理
負(fù)責(zé)原輔料的產(chǎn)品防護(hù)、標(biāo)識(shí)和可追溯性、先進(jìn)先出管理
3.6質(zhì)量負(fù)責(zé)人或其授權(quán)人
負(fù)責(zé)采購合同（訂單）的批準(zhǔn)和對(duì)價(jià)格變化的批準(zhǔn)
4、程序
4.1需進(jìn)行異常和緊急采購的時(shí)機(jī)：
4.1.1市場(chǎng)波動(dòng)或供方調(diào)價(jià)通知時(shí)；
4.1.2生產(chǎn)部有生產(chǎn)調(diào)整時(shí)；
4.1.3顧客有緊急訂貨要求時(shí)；
4.1.4倉庫安全庫存盤點(diǎn)后有緊急訂貨要求時(shí)；
4.1.5供方質(zhì)量有異常時(shí)。
4.2市場(chǎng)波動(dòng)或供方調(diào)價(jià)通知時(shí)的異常緊急采購處理
4.2.1采購部從供應(yīng)商處及時(shí)了解市場(chǎng)波動(dòng)或調(diào)價(jià)信息；
4.2.2質(zhì)量負(fù)責(zé)人或其授權(quán)人進(jìn)行批準(zhǔn)，采購部對(duì)報(bào)價(jià)確認(rèn)；
4.2.3采購部在合格供方中進(jìn)行新采購合同（訂單）確認(rèn)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人或其授權(quán)人對(duì)變化的價(jià)格進(jìn)行批準(zhǔn)；
4.2.4采購部按采購合同（訂單）實(shí)施采購；
4.2.5每批次原輔料采購到庫后品管部按《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)原輔料進(jìn)行入貨檢驗(yàn)。
4.2.6合格的原輔料由倉庫辦理入庫、入賬手續(xù)，并按產(chǎn)品防護(hù)和可追溯性的要求進(jìn)行在庫管理（倉庫管理制度）；不合格品按《不合格品控制程序》處理。
4.2.7倉庫對(duì)在庫原輔料按生產(chǎn)部的領(lǐng)料單進(jìn)行出庫發(fā)貨，保證產(chǎn)品防護(hù)、可追溯性和先進(jìn)先出的原則。
4.3生產(chǎn)部有生產(chǎn)調(diào)整或顧客有緊急訂貨時(shí)的異常緊急采購處理
4.3.1生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)調(diào)整或顧客有緊急訂貨的需要向采購部提出異常緊急采購；
4.3.2其他要點(diǎn)按4.2.2~4.2.7處理。
4.4倉庫安全庫存盤點(diǎn)后有緊急訂貨要求時(shí)的異常緊急采購處理
4.4.1倉庫定期安全庫存盤點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)有緊急采購的需求，向采購部提出異常緊急采購；
4.4.2其他要點(diǎn)按4.2.2~4.2.7處理。
4.5供應(yīng)商質(zhì)量異常時(shí)的異常緊急采購處理
4.5.1品管部發(fā)現(xiàn)供方有質(zhì)量異常時(shí)，需及時(shí)向采購部進(jìn)行信息傳遞；
4.5.2采購部啟用備用合格供方；如采購部不啟用備用合格供方，由品管部和研發(fā)部對(duì)質(zhì)量異常供方進(jìn)行樣品實(shí)質(zhì)評(píng)價(jià)，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人或其授權(quán)人批準(zhǔn)。
4.5.3采購部對(duì)備用合格供方進(jìn)行資質(zhì)調(diào)查和詢價(jià)；
4.5.4質(zhì)量負(fù)責(zé)人或其授權(quán)人進(jìn)行批準(zhǔn)，采購部對(duì)報(bào)價(jià)確認(rèn)；
4.5.5其他要點(diǎn)按4.2.3~4.2.7處理。
5、相關(guān)支持性文件
《原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的合格供方評(píng)價(jià)程序》
《采購控制及驗(yàn)證程序》
《倉庫管理制度》
6、相關(guān)記錄及表單
《供應(yīng)商調(diào)查表》
《進(jìn)貨驗(yàn)證記錄》
《采購申請(qǐng)單》
《合格供方名錄》
《采購合同/訂單》
《原物料入廠檢驗(yàn)報(bào)告》
《領(lǐng)料單》
