“誰來為你把關(guān)原料的好壞？”作為企業(yè)老板、生產(chǎn)管理人員和質(zhì)量負(fù)責(zé)人，你重視原料的驗(yàn)收嗎？驗(yàn)收不把關(guān)，老板淚汪汪。何故？并非所有供應(yīng)商都重信譽(yù)，給你提供合格的原料，如果供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)企業(yè)驗(yàn)收含糊，不排除會(huì)以次充好，搞不好，內(nèi)外勾結(jié)，原料品質(zhì)，數(shù)量都沒法保證，造成公司財(cái)產(chǎn)損失和聲譽(yù)受損，老板怎能不眼淚汪汪？工作十幾年，對(duì)于驗(yàn)收這塊經(jīng)歷太多，也看到很多黑幕，今天整理一些和大家分享下。

 

 

一、有貓膩的紙箱

 

       記得剛工作不久，公司要求驗(yàn)收人員對(duì)到貨重量進(jìn)行抽查，有次采購(gòu)回來一批紙箱包裝好的蔬菜，開箱檢查品質(zhì)是正常的，隨手摸了下紙箱，硬邦邦的，和正常的紙箱手感不一樣，感到很好奇，將箱內(nèi)原料倒出來，乖乖，這個(gè)紙箱像個(gè)秤砣，三四斤重（正常的質(zhì)量不過三四百克），再稱下原料，每箱少了好幾斤，總量估算下來少了幾百斤。拆開紙箱，原來是特制的，內(nèi)部灌了水泥。

 

       如果沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，公司損失不說，按照正常計(jì)劃投料，加工的菜肴供應(yīng)量肯定不足。

 

 

二、以次充好，斗智斗勇

 

       剛進(jìn)入食品生產(chǎn)加工行業(yè)，被總部派往分公司監(jiān)督大宗原料收購(gòu)工作（農(nóng)副產(chǎn)品）。剛過去時(shí)發(fā)現(xiàn)分公司驗(yàn)收非常混亂，沒有明確的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，收不收由分公司負(fù)責(zé)人拍板決定。

 

       首先指導(dǎo)分公司質(zhì)量部門建立原輔料驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)驗(yàn)收人員進(jìn)行培訓(xùn)，將驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放給采購(gòu)人員。等到大宗原料收貨時(shí)，親自參與并監(jiān)督驗(yàn)收工作。

 

       在這個(gè)過程中，真的讓我驚掉下巴，供應(yīng)商會(huì)和你斗智斗勇，你不是要抽樣嗎？我在整車最外側(cè)易取樣的地方堆放正常原料，劣質(zhì)原料堆放在車頂或者整車中間或者整車最底部。為了應(yīng)對(duì)這種情形，安排2人負(fù)責(zé)到貨抽樣檢驗(yàn)，另外安排2人在卸貨過程隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)。

 

       期間，有多個(gè)供應(yīng)商私下里找過我，說實(shí)話，也有心動(dòng)（厚厚的一疊呀�。┳罱K還是壓制住了心猿意馬，古人誠(chéng)不欺我“拿人家的手短，吃人家的嘴軟”。

 

       那年到貨三百多車，最終退貨三十余車（后來不敢出公司大門），將近10%的比例。往年全部照單全收，可以想象對(duì)公司而言，如果收下，損失有多大。  

 

 

三、潑辣的關(guān)系戶

 

       有個(gè)輔料供應(yīng)商很牛，第一次到貨質(zhì)量正常，第二批供貨開始質(zhì)量不穩(wěn)定，經(jīng)協(xié)調(diào)后讓步接收，第三批到貨依然如舊，我們就拒絕收貨，通知采購(gòu)部取消其合格供應(yīng)商資質(zhì)。

 

       這個(gè)供應(yīng)商是個(gè)關(guān)系戶，和公司某個(gè)“大紅人”有關(guān)聯(lián)，“大紅人”接到供應(yīng)商通知，到倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收處大吵大鬧，說這個(gè)供應(yīng)商是老板家人非常器重的，要求我們收貨，最終我們沒有讓步。

 

若干年后這個(gè)蛀蟲也離開了公司，去禍害其他企業(yè)。

 

 

四、管好了自己的“手”，能管住員工的“口”嗎？

 

       再后來負(fù)責(zé)整個(gè)質(zhì)量部的工作，對(duì)驗(yàn)收依然十分重視，交給自己非常信任的人去做。

 

       有次不經(jīng)意的看到有個(gè)供應(yīng)商將驗(yàn)收人員叫到角落，竊竊私語，肯定沒啥好事。我沒當(dāng)面點(diǎn)破，事后私下找驗(yàn)收人員溝通，這個(gè)員工我還是非常信任的，他也如實(shí)告訴我，供應(yīng)商說要私下請(qǐng)他吃飯，讓驗(yàn)收時(shí)關(guān)照關(guān)照，他也拒絕了。相信他不是第一次遇到，其他驗(yàn)收人員也不會(huì)沒有遇到。管好了自己的“手”，能管住員工的“口”嗎？

 

       驗(yàn)收，看似沒有多大技術(shù)含量的工作，卻關(guān)乎著產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)劣質(zhì)成本的高低，甚至關(guān)系到企業(yè)的存亡。聰明的老板肯定重視驗(yàn)收工作，有能力的質(zhì)量負(fù)責(zé)人也必然關(guān)注驗(yàn)收質(zhì)量。

 

怎樣去管好驗(yàn)收？要從以下方面進(jìn)行管理：

 

1、驗(yàn)收流程要明確。

 

       驗(yàn)收工作需要涉及跨部門的溝通及信息傳遞，為確保溝通的有效性和工作的順利開展，應(yīng)制定明確的驗(yàn)收流程，明確相關(guān)部門及崗位的職責(zé)和權(quán)限。

 

       驗(yàn)收盡量多人參與，相互監(jiān)督，避免一言堂，由某個(gè)驗(yàn)收人員一個(gè)人拍板確定。

 

       我們?cè)诠芾磉^程中，到貨數(shù)量由倉(cāng)庫(kù)管理員進(jìn)行確認(rèn)，驗(yàn)收員進(jìn)行抽檢；

 

       索證索票及感官檢驗(yàn)、原料抽樣由驗(yàn)收人員完成，部分原料需要抽樣交給實(shí)驗(yàn)室，對(duì)其理化、衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)對(duì)感官要進(jìn)行評(píng)價(jià)，同時(shí)滿足要求才能放行；

 

主管不定時(shí)抽查其工作質(zhì)量，了解后道工序?qū)υ�料質(zhì)量的投訴反饋情況。

 

2、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要詳細(xì)。

 

       驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是判定原輔料是否合格的依據(jù)，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)不明確，就像產(chǎn)品沒有制定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，無法開展出廠檢驗(yàn)及產(chǎn)品質(zhì)量符合性判定。

 

       必要時(shí)，應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品屬性及公司產(chǎn)品特性，制定一些內(nèi)控技術(shù)指標(biāo)要求。

 

       譬如：茶飲料對(duì)茶多酚和咖啡因含量有要求，我們對(duì)采購(gòu)的茶粉或者茶濃縮液需要明確其相關(guān)指標(biāo)的含量，不能僅僅以產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)作為合格判定準(zhǔn)則。

 

3、驗(yàn)收人員要可靠。

 

驗(yàn)收崗位要選用誠(chéng)實(shí)穩(wěn)重型的人員，喜歡玩小聰明的要慎用；

 

做好驗(yàn)收人員的“思想政治教育”，經(jīng)常吹吹耳邊風(fēng)，避免思想懈怠；

 

提供的待遇要合理，與所在地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平要匹配。

 

待遇不合理，留不住人，也很容易被外界利益誘惑。

 

4、驗(yàn)收作業(yè)要培訓(xùn)。

 

要給予相應(yīng)崗位人員良好的教育訓(xùn)練，確保能力滿足崗位需求。

 

       該崗位應(yīng)了解相關(guān)食品相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求、公司的驗(yàn)收流程及驗(yàn)收制度、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品特性、索證索票要求、驗(yàn)收作業(yè)技能、相應(yīng)臺(tái)賬的規(guī)范填寫等。

 

 

管理人員，你對(duì)驗(yàn)收工作足夠重視了嗎？

 

驗(yàn)收人員，你能經(jīng)得住考驗(yàn)嗎？

 

驗(yàn)收，我不要做個(gè)菜鳥！