市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告

 

〔2023年 第23號(hào)〕

 

       近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢876批次，檢出13批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢http://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

       對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置。

 

       現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

一、有機(jī)污染物問題

 

       標(biāo)稱湖南常林農(nóng)耕生態(tài)科技有限公司生產(chǎn)的常寧茶油，其中苯并[a]芘檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

二、微生物污染問題

 

       江西省南昌市西湖區(qū)咿呀寶貝用品店銷售的、標(biāo)稱每一（上海）生物科技有限公司委托江西傲龍優(yōu)可健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的姥姥的稻田®嬰幼兒益生菌配方米粉（高鐵），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

三、其他污染物問題

 

       沃爾瑪（天津）商業(yè)零售有限公司銷售的、標(biāo)稱上海雀巢產(chǎn)品服務(wù)有限公司中國(guó)總代理的、意大利SANPELLEGRINO S.p.A公司出品的飲用天然泉水（原產(chǎn)地：意大利），其中亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

四、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題

 

       陜西省西安市新城區(qū)富硒茶行銷售的、標(biāo)稱陜西省漢中市茶業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)制的、陜西省漢中福地茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的漢中工夫紅茶，其中草甘膦殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

五、食品添加劑超范圍超限量使用問題

 

（一）淘寶網(wǎng)延邊特產(chǎn)美食街（經(jīng)營(yíng)者為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市順源土特產(chǎn)超市）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱吉林省延邊朝鮮族自治州延吉東萬食品有限公司生產(chǎn)的香辣金針菇，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

（二）淘寶網(wǎng)草原媽媽內(nèi)蒙特產(chǎn)店（經(jīng)營(yíng)者為內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市玉泉區(qū)高淑聯(lián)食品經(jīng)銷部）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古安辰食品有限公司授權(quán)內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市安辰食品有限公司生產(chǎn)的安辰花卷，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

（三）標(biāo)稱安徽省宿州市泗縣東昌府麻油廠生產(chǎn)的小磨麻油，其中乙基麥芽酚檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

（四）淘寶網(wǎng)朔韻特產(chǎn)食品店（經(jīng)營(yíng)者為山西省朔州市朔城區(qū)朔韻晉北農(nóng)家土特產(chǎn)經(jīng)銷部）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱山西省朔州市米三商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的土豆?jié)穹蹢l，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

（五）內(nèi)蒙古維多利摩爾超市有限責(zé)任公司東影南路店銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古卓斯泰商貿(mào)有限公司委托內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)正元食品加工店生產(chǎn)的土豆鮮粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

（六）甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)農(nóng)花生活超市新城樂居匯店銷售的、標(biāo)稱甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（蜜餞），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

（七）遼寧省營(yíng)口市蓋州市西城辦事處小冷海產(chǎn)品銷售店銷售的、標(biāo)稱遼寧省營(yíng)口豐潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

六、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

 

       山東省聊城市東昌府區(qū)張強(qiáng)香油坊銷售的、標(biāo)稱山東省聊城市東昌府區(qū)張爐集張記香油坊生產(chǎn)的頭道芝麻油，其中酸價(jià)（以KOH計(jì)）檢驗(yàn)值不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

七、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題

 

       標(biāo)稱廣東省深圳仙草生物科技股份有限公司委托安徽致養(yǎng)食品有限公司生產(chǎn)的皇室仙草仙草湯（特殊膳食），其中維生素C含量不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

       特此通告。

 

市場(chǎng)監(jiān)管總局

 

2023年12月29日

 

 

附：

 

部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

 

一、苯并［a］芘

 

       苯并［a］芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，具有致畸、致癌和生殖毒性，2010年被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）評(píng)估為1類致癌物。

 

       《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。

 

       食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中對(duì)原料反復(fù)烘烤或蒸炒時(shí)，高溫導(dǎo)致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤(rùn)滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還可能是油料作物在種植、收儲(chǔ)、晾曬過程中受到土壤、水和大氣中的苯并［a］芘污染。

 

二、菌落總數(shù)

 

       菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

 

       《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過103CFU/g。

 

       嬰幼兒谷類輔助食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

三、亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）

 

       亞硝酸鹽廣泛存在于環(huán)境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，能一定程度上反映水體被污染的情況。亞硝酸鹽可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物在酸性條件下發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。

 

       《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）的最大限量值為0.005mg/L。

 

       其他類飲用水中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因，可能是水體被細(xì)菌污染；也可能是消毒控制不當(dāng)。

 

四、草甘膦

 

       草甘膦是非選擇性內(nèi)吸性除草劑，通過葉面吸收并快速在植物體內(nèi)傳導(dǎo)，使雜草枯竭死亡。少量的殘留一般不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用草甘膦超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

 

       《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。

 

       茶葉中草甘膦殘留量超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)在種植過程中違規(guī)使用；也可能是在臨近采收的茶樹上不當(dāng)使用所致。

 

五、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）

 

        苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。

 

       《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬食用菌不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。

 

       腌漬食用菌中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

 

六、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

 

       脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。

 

       《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）在腌漬食用菌中最大使用量為0.3g/kg，發(fā)酵面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。

 

       腌漬食用菌、發(fā)酵米面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；還可能是在添加過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

七、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

 

       防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害。

 

      《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

       腌漬食用菌中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

 

八、乙基麥芽酚

 

       乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對(duì)食品中原有的香味調(diào)和、改善和增效具有顯著效果，是允許在一定范圍內(nèi)使用的食品用合成香料。長(zhǎng)期大量食用乙基麥芽酚超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成肝臟損傷、骨骼和關(guān)節(jié)提前脆變。

 

      《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。

 

       食用油中檢出乙基麥芽酚的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以次充好，在具有特殊香味的植物油脂中違規(guī)添加。

 

九、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

 

       含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。

 

       《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量值為200mg/kg。

 

       粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用淀粉），因受環(huán)境影響原料中含有較高含量的鋁。

 

十、二氧化硫殘留量

 

       二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

       《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）最大使用量為0.35g/kg。

 

       蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用亞硫酸鹽溶液；也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

 

十一、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

 

       山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。

 

      《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，在即食海蜇中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為1.0g/kg。

 

       即食海蜇中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

十二、酸價(jià)（以KOH計(jì)）

 

       酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛酮類化合物，長(zhǎng)期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)健康有一定影響。

 

      《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）中規(guī)定，食用植物油（包括調(diào)和油）中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。

 

       產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規(guī)定，一級(jí)芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中酸價(jià)的最大限量值為2.5mg/g。

 

       食用植物油中酸價(jià)檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)；也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

 

十三、維生素C

 

       維生素C是人體內(nèi)重要的水溶性維生素，在人體代謝過程中發(fā)揮重要作用。維生素C缺乏會(huì)影響人體正常生理功能，長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏可能導(dǎo)致壞血病。

 

      《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素C含量（以每日計(jì)）應(yīng)在15—100mg范圍內(nèi)，且《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

       運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素C含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是在加工或儲(chǔ)存過程中損失。