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1、目的
為有效地召回已交付給客戶的不安全食品，保護顧客及消費者利益，避免或減少不安全食品的危害，對不安全食品實施召回。
2、范圍
適用于產品在交付后被確定為不安全時，對產品實施召回的控制措施。
3、職責
3.1 食品安全小組負責確定產品召回的等級，制定召回計劃和處理方案，以及評估糾正預防措施，負責發(fā)布召回公告，監(jiān)視實施召回。食品安全小組組長負責召回計劃的批準。
3.2 品管員負責對召回產品提出無害化處理或銷毀的處置意見，并負責保存執(zhí)行情況的記錄。品管部負責人負責對召回產品整改措施的落實情況形成書面報告，向當地監(jiān)管部門匯報召回及處理情況。品管部負責保存所有與產品召回相關的資料和信息等。
3.2 銷售部負責人負責無害化處理或銷毀的處置。品質管理部監(jiān)督無害化處理或銷毀的處置結果，確保不再造成危害。
4、管理內容
當公司存在受不合格產品影響的批次產品已經不在公司控制下時（如已經交付）， 應啟動召回程序。包括但不限于如下情形都可能涉及待召回產品，觸發(fā)召回程序：
4.1 主管部門檢查發(fā)現(xiàn)的不符合國家安全標準的產品；
4.2 媒體報導的不適合的產品或事件；
4.3 公司內部檢查發(fā)現(xiàn)受不合格產品影響的批次產品已經交付；
4.4 其他的改變（包括技術、法律行規(guī)和突發(fā)事件）影響到已交付的產品質量或安全。
5、管理辦法
5.1 食品安全小組即產品召回小組，應監(jiān)視與產品召回有關的信息。
5.2 出現(xiàn) 4.1～4.4 的情形時，應立即召開小組會議進行召回評審。
必要時，應要求法人和各部門的主管參加。
5.3 召回評審的內容
包括：召回原因；信息的來源，可信度；以往的產品安全記錄， 危害程度；政府衛(wèi)生部門的流行病學咨詢記錄；待召回產品的范圍（包括產品線和地理區(qū)域）；是否啟動緊急召回；一旦啟動召回，還應制定召回計劃明確召回的方法、途徑和召回產品的處理等。
根據食品安全危害的嚴重程度，明確召回等級。
一級召回：食用后已經或者可能導致嚴重健康損害甚至死亡的，在知悉食品安全風險后 24 小時內啟動召回，并向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告召回計劃。
二級召回：食用后已經或者可能導致一般健康損害，在知悉食品安全風險后 48 小時內啟動召回，并向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告召回計劃。
三級召回：標簽、標識存在虛假標注的食品，在知悉食品安全風險后 72 小時內啟動召回，并向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告召回計劃。
5.4 品管員檢查待召回產品對應的批次產品，甚至相鄰批次的產品留樣進行復查， 以證實是否不安全及其不安全的原因。留樣應保持到召回活動結束。
5.5 品管員編制召回計劃，經食品安全小組組長批準后啟動。
食品召回計劃應當包括下列內容：
�。ㄒ唬┕久Q、住所、法定代表人、具體負責人、聯(lián)系方式等基本情況；
（二）食品名稱、商標、規(guī)格、生產日期、批次、數量以及召回的區(qū)域范圍；
�。ㄈ┱倩卦蚣拔：蠊�；
�。ㄋ模┱倩氐燃�、流程及時限；
�。ㄎ澹┱倩赝ㄖ蛘吖娴膬热菁鞍l(fā)布方式；
�。┫嚓P食品生產經營者的義務和責任；
�。ㄆ撸┱倩厥称返奶幹么胧①M用承擔情況；
（八）召回的預期效果。
5.6 品管員編制召回公告，食品安全小組發(fā)布召回公告。
食品召回公告應當包括下列內容：
�。ㄒ唬┕久Q、住所、法定代表人、具體負責人、聯(lián)系電話、電子郵箱等；
（二）食品名稱、商標、規(guī)格、生產日期、批次等；
（三）召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍；
�。ㄋ模┦苷倩禺a品的不合格影響的其他信息，如已使用待召回產品的后果和對策， 與召回有關的費用和賠償。
5.7 產品召回的方法、途徑和時間：
a） 應盡可能利用銷售網絡作為召回網絡，由消費者將召回產品交由銷售商。應明確向公司或銷售商報告的方式如電話或傳真等。
b） 應保持從公司到銷售商的接受召回產品的通道，并在召回信息予以明確。
c） 每一批召回產品均應編制《產品召回記錄表》予以記錄。
5.8 召回產品的處理
a） 召回產品在處理前應進行標識和隔離。
b） 召回產品應作為不合格品，按《不合格品管理制度》規(guī)定處理，并注明為召回產品處理。
c） 當召回產品的處置方法為報廢時，可由銷售商在公司的監(jiān)督下進行。
5.9 產品召回報告
食品安全小組應將食品召回和處理措施向所在地市場監(jiān)督管理部門報告；對需要無害化處理的召回食品，應提前報告處理時間、地點。
6、記錄和文件管理
品管員填寫召回記錄，包括召回方案，召回小組的活動記錄（會議紀要等）、召回產品的處置（如不合格評審、廢棄單等）召回的產品及批次、數量、原因、結果以及產品的最終處理方案。
保存每年進行模擬召回的記錄和報告，記錄保存期限不得少于 2 年。
