1、中華人民共和國(guó)食品安全法

 

　　第三十三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

 

　　（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

 

　　2、GB14881-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

 

　　5.1.8倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施

 

　　5.1.8.2倉(cāng)庫(kù)應(yīng)以無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成；倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整，便于通風(fēng)氣。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲(chóng)害藏匿，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置。

 

　　6.4 蟲(chóng)害控制

 

　　6.4.1 應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲(chóng)害侵入及孳生。

 

　　6.4.2 應(yīng)制定和執(zhí)行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。

 

　　6.4.3 應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲(chóng)害控制平面圖，標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。

 

　　6.4.4 廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作。

 

　　6.4.5 采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行處理時(shí)，不應(yīng)影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄。

 

　　6.4.6 使用各類殺蟲(chóng)劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染；不慎污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)將被污染的設(shè)備、工具徹底清潔，消除污染。

 

二、飛行檢查中關(guān)于蟲(chóng)害控制條款的常見(jiàn)案例

 

　　1、原料庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有設(shè)置防鼠設(shè)施。

 

　　不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求。

 

　　2、成品倉(cāng)防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施不足，缺少相應(yīng)檢查記錄。

 

　　不符合GB 14881中第6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等）防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求，以及第6.4.5條款關(guān)于除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄的要求。

 

　　3、原料倉(cāng)庫(kù)門口未設(shè)置防鼠板。

 

　　不符合GB14881中5.1.8.2條款關(guān)于倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲(chóng)害藏匿，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置的要求。

 

　　4、白酒發(fā)酵蒸餾車間未安裝防鼠擋板。

 

　　不符合GB14881中6.4.2條款關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求。

 

　　5、缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置使用情況的檢查記錄。

 

　　不符合GB 14881中第6.4.2條款關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查，發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患的要求。

 

　　6、生產(chǎn)車間擋鼠板和地面、墻壁空隙過(guò)大，下水道地漏孔洞過(guò)大。

 

　　不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗窗、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求。

 

　　7、可開(kāi)啟的窗戶未安裝防蟲(chóng)害侵入的紗網(wǎng)。

 

　　不符合GB 14881中第4.2.4.4條款關(guān)于可開(kāi)啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗的要求。

 

三、酒類生產(chǎn)企業(yè)蟲(chóng)害控制要點(diǎn)建議：

 

　　1、制定完善的蟲(chóng)害控制制度性文件，明確各車間、庫(kù)房的蟲(chóng)害控制措施及職責(zé)權(quán)限。

 

　　2、嚴(yán)格按照文件落實(shí)各車間、庫(kù)房的控制措施，定期檢查并做好檢查記錄。

 

　　3、準(zhǔn)確繪制各車間、庫(kù)房的蟲(chóng)害控制平面圖，放置于車間、庫(kù)房入口處或其他顯著位置，嚴(yán)格按照平面圖上的投放標(biāo)記點(diǎn)進(jìn)行檢查。

 

　　4、廠區(qū)現(xiàn)場(chǎng)和綠化帶定期除蟲(chóng)滅害工作宜外包給有資質(zhì)的第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)，并做好監(jiān)督記錄；

 

　　5、車間、庫(kù)房?jī)?nèi)部的蟲(chóng)害控制工作不宜外包。

 

　　6、如果企業(yè)自己開(kāi)展對(duì)廠區(qū)現(xiàn)場(chǎng)和綠化帶的除蟲(chóng)滅害工作，需對(duì)藥品的采購(gòu)和管理進(jìn)行嚴(yán)格控制、對(duì)操作人員的操作能力進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)。

 

　　7、釀酒和制曲生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生及時(shí)清理清掃，防止蚊蠅滋生。

 

　　8、檢查發(fā)現(xiàn)擋鼠板、粘鼠板、滅蟲(chóng)燈等防蟲(chóng)害設(shè)施存在問(wèn)題的，及時(shí)更換或處置。

 

　　9、檢查發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害痕跡時(shí)及時(shí)按照文件規(guī)定進(jìn)行處置，并追查來(lái)源，消除隱患。

 

　　10、定期驗(yàn)證蟲(chóng)害控制效果。