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食品異物、蟲害控制方案健康度檢查表

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-13  來源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 酵益生產(chǎn) 分享
核心提示:食品異物、蟲害控制方案健康度檢查表
 一、工廠衣物預(yù)防控制方案健康度檢查表

 1.初級(jí)包裝材料供應(yīng)商

1

包裝材料供應(yīng)商了解完整的原料包裝要求。包括膠瓶供應(yīng)商明確百事不接受任何重新(二次)貼標(biāo)的PET瓶產(chǎn)品。

2

空包裝材料(膠瓶)的外包裝 有纏繞膜且纏繞完全;每層有塑料薄膜且完全保護(hù)瓶口;
使用塑料托,且沒有用膠粘紙粘貼。

3

空包裝材料(罐)的外包裝有纏繞膜且纏繞完全;每層有紙板且完全保護(hù)。

4

負(fù)責(zé)運(yùn)輸單位了解完整的車輛要求,并有監(jiān)督控制記錄,記錄顯示符合要求

5

運(yùn)送空包裝材料的車輛干凈,清潔,有封蓋保護(hù)(包括使用廂車或用苫布保護(hù))。

6

有裝車、發(fā)貨時(shí)檢查車輛狀況和檢查每卡板外包裝纏繞膜完整性的規(guī)定,實(shí)施并有記錄,記錄顯示符合要求。

7

有處理個(gè)別卡板及批次性外包裝破損情況的預(yù)案,實(shí)施并有記錄。

8

空包裝材料按照存放要求存放在庫內(nèi),整潔,有序,明確標(biāo)識(shí),不受外屆環(huán)境影響,可控制人員進(jìn)入。

9

有每班庫存空包裝材料狀況檢查方案及記錄。有處理庫存空包裝材料個(gè)別卡板和批次性外包裝破損的方案。

10

有完整的蟲鼠控制方案,記錄及現(xiàn)場(chǎng)顯示符合方案要求.

11

有良好操作規(guī)范管理制度,定期自查,有記錄,以及改進(jìn)行動(dòng)和改善結(jié)果跟進(jìn)復(fù)查

2.工廠倉儲(chǔ)

1

向空包裝材料供應(yīng)商提供了完整的原料包裝要求。包括向膠瓶供應(yīng)商明確要求不接受任何重新(二次)貼標(biāo)的PET瓶產(chǎn)品。

2

空包裝材料(膠瓶)的外包裝 有纏繞膜且纏繞完全;每層有塑料薄膜且完全保護(hù)瓶口;
使用塑料托,且沒有用膠粘紙粘貼。

3

空包裝材料(罐)的外包裝有纏繞膜且纏繞完全;每層有紙板且完全保護(hù)。

4

向負(fù)責(zé)運(yùn)輸單位提供了完整的車輛要求,并有監(jiān)督控制記錄,記錄顯示符合要求

5

運(yùn)送空包裝材料的車輛干凈,清潔,有封蓋保護(hù)(包括使用廂車或用苫布保護(hù))。

6

有到廠時(shí)檢查車輛狀況和卸貨時(shí)檢查每卡板外包裝纏繞膜完整性的規(guī)定,實(shí)施并有記錄,記錄顯示符合要求。

7

有收貨時(shí)處理個(gè)別卡板及批次性外包裝破損情況的預(yù)案,實(shí)施并有記錄。

8

空包裝材料按照存放要求存放在庫內(nèi),整潔,有序,明確標(biāo)識(shí),不受外屆環(huán)境影響,可控制人員進(jìn)入。

9

空包裝材料存放區(qū)域(包括回收瓶存放區(qū)域)有完整的區(qū)域蟲鼠控制方案,記錄及現(xiàn)場(chǎng)顯示該區(qū)域符合方案要求.

10

有生產(chǎn)剩余空包裝材料處理保存方案,并有記錄.生產(chǎn)剩余的空包裝材料應(yīng)密封完好,并有明確標(biāo)識(shí)。

11

有處理庫存空包裝材料個(gè)別卡板和批次性外包裝破損的方案。有每班庫存空包裝材料狀況檢查方案及記錄。

12

制定回收瓶入廠翻箱時(shí)的挑揀程序,實(shí)施并有記錄。

13

制定對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間存放的回收瓶的處理程序,實(shí)施并有記錄。

14

遵循玻璃和木制品管理要求

3. 包裝區(qū)域

1

備料區(qū)域整潔,符合良好操作規(guī)范要求;待用包裝材料存放整齊、有序且保護(hù)完好。

2

卸瓶/罐平臺(tái)保持干凈,清潔、沒有紙屑、薄膜屑等雜物。

3

使用合適工具去除空包裝材料/蓋的外包裝,避免產(chǎn)生薄膜屑、紙屑等造成污染,不使用壁紙刀。

4

備用托按需要數(shù)量拆除外包裝膜,不允許一次性拆除過多托的外包裝膜。

5

操作員穿著、行為符合良好操作規(guī)范要求。

6

卸瓶/罐平臺(tái)生產(chǎn)線上的操作員正確處理倒的瓶子/罐。

7

在膠瓶卸瓶臺(tái)增加篩網(wǎng)以過濾碎屑。

8

卸瓶/罐平臺(tái)以及輸送空容器的上方可能受到污染的地方都遮蓋起來(沖洗前)。

9

原材料碎屑(帶子/塑料/紙板/托盤)限定區(qū)域存放,明確標(biāo)示,定時(shí)處理、不在現(xiàn)場(chǎng)過多堆放。

10

維修工具及清潔用具放置在指定區(qū)域,整齊擺放,避免對(duì)生產(chǎn)造成污染。

11

包裝間區(qū)域符合蟲害控制方案要求。

12

遵循玻璃和木制品管理要求。

4. 灌注區(qū)域

1

確認(rèn)空包裝材料沖洗水壓力不低于0.2MPa

2

安裝自動(dòng)控制系統(tǒng)保證壓力不低于 0.2MPa

3

進(jìn)行沖瓶效果測(cè)試證實(shí)沖瓶有效,并保留記錄

4

沖洗后的空瓶/罐至灌注機(jī)輸送段上方都有保護(hù),防止外物污染

5

灌注后至封蓋機(jī)的敞口產(chǎn)品輸送段上方都有保護(hù), 防止外物污染

6

確認(rèn)有“遺失灌注針”處理步驟/程序并執(zhí)行

7

蓋槽、蓋斗、輸送裝置必須有蓋、封閉。

8

確認(rèn)針對(duì)蓋斗、輸送裝置及蓋槽有清潔方案并執(zhí)行

9

確認(rèn)有停機(jī)空瓶處理方案并執(zhí)行

10

確認(rèn)有爆瓶處理程序,并在生產(chǎn)過程中被完全執(zhí)行

11

灌裝液位異常的不良品按規(guī)程處理,杜絕人工勾兌后當(dāng)正品

12

沖瓶機(jī)、沖罐器以及沖瓶口區(qū)域范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備表面,灌注機(jī)表面,按規(guī)程清潔,以免菌落滋生

13

調(diào)整瓶口沖洗水的角度和范圍,避免污染敞口的空瓶和未封蓋的成品

14

定期更換灌注閥瓶口密封膠圈/旋蓋機(jī)止旋刀;每班檢查,必要時(shí)及時(shí)更換。

15

膠蓋應(yīng)用正確,可以保證開啟產(chǎn)品時(shí)蓋體與防盜環(huán)正常分離,防盜環(huán)保留在瓶口上。

16

在將蓋運(yùn)入灌注間前,去除外包裝。

17

從內(nèi)襯袋中將蓋倒入蓋槽中,不能在帶著紙箱外包裝的情況下直接傾倒蓋,以避免帶入灰塵。

18

玻璃瓶生產(chǎn)線設(shè)備至少應(yīng)符合:

-安裝在線驗(yàn)瓶機(jī)

-洗瓶機(jī)出口至灌注機(jī)的運(yùn)輸帶都有上蓋,并且維護(hù)良好

-蓋槽,蓋斗,瓶蓋輸送帶都有有效的防護(hù)蓋,并且維護(hù)良好

-灌注機(jī)及封蓋機(jī)的外罩都在位,并且維護(hù)良好

-灌注機(jī)的灌注閥之間有擋板

19

洗瓶機(jī)控制100%滿足"QCP"要求。

20.1

確認(rèn)和檢測(cè)驗(yàn)瓶機(jī)的有效性:

1.規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)瓶模式, 至少應(yīng)包括11個(gè)測(cè)試樣品瓶

20.2

2.開機(jī)前及至少每小時(shí)1次用缺陷瓶進(jìn)行有效性測(cè)試

20.3

制定有效的驗(yàn)瓶機(jī)測(cè)試跟進(jìn)程序

1)開機(jī)及停機(jī)后重啟的驗(yàn)瓶機(jī)測(cè)試程序

2)有效性測(cè)試失敗處理程序

3)驗(yàn)瓶機(jī)剔除出來的空瓶處理程序

4)驗(yàn)瓶機(jī)剔除空瓶狀況的分析報(bào)告

5)驗(yàn)瓶機(jī)有效性測(cè)試的結(jié)果分析報(bào)告

20.4

4.確認(rèn)在線空瓶檢測(cè)符合要求:視頻系統(tǒng),具有至少檢測(cè)異物、殘液、瓶底、瓶口等模塊。

21

在電子驗(yàn)瓶機(jī)正常工作的前提下,空檢人員保證每人每分鐘檢驗(yàn)數(shù)量小于200瓶

22

空檢人員保證足夠的輪換休息時(shí)間

23

所有灌注間出入口都為雙重門

24

灌注間內(nèi)保持正壓

25

包裝間與灌注間鏈道開口盡可能小,并安裝小風(fēng)簾

26

灌注間區(qū)域符合蟲害控制方案要求

27

在灌注間工作的所有人員穿著、行為符合良好操作規(guī)范要求

28

遵循玻璃和木制品管理要求。

5.清洗消毒

1

清洗消毒系統(tǒng)自動(dòng)控制、記錄功能正常。

2

清洗消毒參數(shù)設(shè)置和控制符合規(guī)程。

3

清洗消毒系統(tǒng)管道濾網(wǎng)正確安裝,并按規(guī)程定期檢查、清理和更換。

4

清洗消毒的操作人員必須經(jīng)過定期培訓(xùn),并考核合格。

5

由指定的操作人員進(jìn)行操作,保證清洗消毒的完整、有效性。

6

由指定的品控人員監(jiān)督、確認(rèn)當(dāng)班清洗消毒的完整、有效性。

7

質(zhì)量經(jīng)理根據(jù)自動(dòng)清洗消毒系統(tǒng)記錄,審核確認(rèn)每次清洗消毒的完整、有效性。

6.維護(hù)、維修和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程

1

工廠有完備的預(yù)防維修計(jì)劃,執(zhí)行并有記錄。

2

有明確的維修前后工具、零配件檢查程序,執(zhí)行并有記錄

3

按規(guī)程定期檢查水、糖漿、成品管道密封圈、墊圈,按要求清理和更換

4

按規(guī)程定期檢查風(fēng)道過濾網(wǎng),按要求正確安裝、清理和更換

5

按規(guī)程定期檢查糖漿管道濾網(wǎng),按要求正確安裝、清理和更換

6

按質(zhì)量控制點(diǎn)要求檢查簡(jiǎn)單糖漿過濾效果。

7

砂糖必須采購自認(rèn)可供應(yīng)商,砂糖入廠按質(zhì)量控制點(diǎn)要求進(jìn)行絮凝實(shí)驗(yàn)。

8

按規(guī)程定期檢查水處理精濾芯,保證正確安裝、清理和更換

9

每年定期清理沉降池、清水池。

10

按質(zhì)量控制點(diǎn)要求檢測(cè)沉降狀況,按要求排泥。

11

按規(guī)程定期觀察檢查砂缸中狀況,正確沖洗砂缸,保證頻次、流量、時(shí)長(zhǎng)和效果。

12

按規(guī)程定期觀察檢查碳缸中狀況,正確沖洗碳缸,保證頻次、流量、時(shí)長(zhǎng)和效果。

13

每年定期對(duì)所有員工進(jìn)行操作規(guī)程培訓(xùn)并考核合格

14

新員工上崗前接受操作規(guī)程培訓(xùn)并考核合格

15

制定主管定期檢查崗位操作規(guī)程執(zhí)行情況的制度,執(zhí)行并有記錄。

16

每年定期回顧操作規(guī)程及時(shí)更新


二、工廠蟲害控制方案健康度檢查表

第一部分 現(xiàn)場(chǎng)檢查

A. 建筑物外部

1

是否有雜草或茅草。

2

地臺(tái)板、用過的用品存放不良或離墻壁太近(沒有0.5米)。

3

墻壁上沿著管道四周有洞或破損。

4

沒有嚙齒動(dòng)物活動(dòng)的痕跡,如洞穴、路徑、糞便和死鼠。要特別注意廢物存放區(qū)附近、糖料倉周圍以及混凝土臺(tái)階和卡車門附近。

5

昆蟲活動(dòng)或繁殖的跡象:

-注意廢物存放區(qū)周圍是否有飛蟲在瀝出物中繁殖等;廢物必須妥善存放。

-注意要加水或分級(jí)的靜水區(qū);檢查墻壁、天花板等處的排水管是否有飛蟲繁殖和棲息。

-沒有紗窗、窗戶破裂、門打開等。

6

檢查所有外部誘餌站的情況和蟲害活動(dòng)痕跡:情況良好,沒有發(fā)現(xiàn)活動(dòng)痕跡

7

是否存在粉塵過多的區(qū)域(未鋪路面的道路或擺放區(qū))?

8

沒有老鼠活動(dòng)(明顯的鼠洞、痕跡、排泄物),
在工廠設(shè)施外部(6米)范圍內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)動(dòng)物足跡和/或鳥巢

9

在誘餌站或工廠設(shè)施外圍沿線沒有腐敗老鼠尸體或其它動(dòng)物(青蛙、蜥蜴等)

10

外部的誘餌站應(yīng)定期檢查,確保移去死鼠。

B. 建筑物內(nèi)部

11

檢查所有誘餌站和鼠籠或其它裝置是否有鼠類糞便或死鼠。記錄發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)和證據(jù)。是否有誘餌站或捕鼠器遺失?

12

捕鼠器、誘餌站數(shù)量和放置是有效的。誘餌站是安全的, 有鎖,防雨,并且耐損壞。

13

檢查周邊地區(qū)、過道、機(jī)架之間、立柱周圍、地板與墻壁接合處是否有老鼠活動(dòng)痕跡,如咬痕、糞便、死鼠或昆蟲。

14

工廠設(shè)施周圍沒有鳥巢

15

工廠設(shè)施內(nèi)部沒有活的動(dòng)物存在,如貓、狗、鹿等

16

沒有動(dòng)物的排泄物存在

17

在工廠設(shè)施或產(chǎn)品、原料、包裝品上不存在包括昆蟲、蜘蛛/網(wǎng)、老鼠蜥蜴、螞蟻或鳥等在內(nèi)的害蟲害鼠

18

存貨區(qū)沒有咬壞的袋子/箱子或老鼠存在,在所有的儲(chǔ)存區(qū)域的地板/貨架上也不存在的老鼠排泄物

19

捕鼠器上沒有腐爛的老鼠或其它動(dòng)物(青蛙、蜥蜴等),應(yīng)該經(jīng)常檢查工廠內(nèi)部的捕鼠器,
并將死的老鼠或其它動(dòng)物尸體移走

20

粘鼠板上應(yīng)沒有明顯的昆蟲堆積

21

所有害蟲害鼠控制器材的放置,不會(huì)污染產(chǎn)品、包裝材料或設(shè)備 

22

誘餌站和其它殺蟲劑應(yīng)在工廠外使用:誘餌站必須是保證安全的,誘餌不應(yīng)是顆粒狀的,而且必須放置在一個(gè)堅(jiān)固不能損壞的,固定上鎖誘餌站中(符合百事要求的.)

23

滅蠅燈必須離開有蓋/保護(hù)的產(chǎn)品或包裝材料至少10英尺(3米), 而離開暴露在外的產(chǎn)品、設(shè)備或包裝材料至少30英尺(10米)

滅蠅燈不能放置在倉庫門的上方。

*若使用電脈沖設(shè)備或捕蠅貼紙,也不能安裝在倉庫門上方,必須離開有蓋/保護(hù)的產(chǎn)品或包裝材料至少5英尺(1.5米),只要走道中不停置或存放產(chǎn)品,則走道內(nèi)的滅蠅燈不需考慮上述要求的距離。

24

生產(chǎn)區(qū)域和儲(chǔ)存區(qū)域均不應(yīng)使用蒼蠅拍

25

所有滅鼠滅蟲裝置都應(yīng)仔細(xì)選擇設(shè)置位置,謹(jǐn)慎放置和維護(hù),防止造成食品污染。

26

滅蠅燈的燈泡應(yīng)每年更換,保留記錄

27

檢查所有的電子滅蟲器;檢查紫外燈是否發(fā)光和清潔。

28

檢查過道和周邊區(qū)域的清潔情況。

29

檢查并記錄任何違反儲(chǔ)存規(guī)范的情況,或者未提供檢查通道的區(qū)域。

30

記錄任何受損的存貨或溢出物,并跟進(jìn)檢查是否作了清潔。記錄存貨位置和機(jī)架編號(hào)。

31

記錄任何蟲害棲息地,如墻上的孔洞、未封堵的裂縫、變大的伸縮縫、松動(dòng)的地板磚等。

32

特別留意可回收品區(qū)域、皺褶狀材料存放區(qū)以及洗瓶機(jī)內(nèi)外,觀察其整潔度以及是否有害蟲/嚙齒動(dòng)物活動(dòng)的痕跡。

33

記錄任何打開著的進(jìn)出人員的門,或沒有緊密關(guān)上的出入叉車的大門。

34

檢查卡車停泊處的整平情況。內(nèi)部應(yīng)該相對(duì)干凈且沒有碎片。

35

檢查叉板的情況。檢查是否有破損,如長(zhǎng)條支承木材斷裂、蜘蛛網(wǎng)、灰塵、長(zhǎng)條支承木材上有溢出物、鼠糞以及叉板上發(fā)霉。

36

特別注意回收產(chǎn)品區(qū)。堆放量要盡量少,并且整潔有序。

37

是否有給嚙齒動(dòng)物提供水的任何泄漏,或水管滴漏情況發(fā)生。

38

有害物質(zhì)是否存放在食品產(chǎn)品附近?

39

特別留意會(huì)使昆蟲和嚙齒動(dòng)物滋生的周轉(zhuǎn)慢的存貨。

40

倉庫清潔用品是否有用且便于使用?

41

描繪捕鼠器和誘餌站位置的示意圖是否正確且是最新的,每年更新?數(shù)目和擺放位置有效,符合PI及YUM!的要求

42

所有殺蟲劑均加有標(biāo)簽,且正確存儲(chǔ)

第二部分 管理方案

一. 制定成文的控制害蟲害鼠的計(jì)劃

1

指定一名控制害蟲害鼠的操作人員或公司名稱

2

制定消殺頻率,至少每月一次

3

批準(zhǔn)使用的殺蟲劑類型,用在何處,如何使用

4

用圖標(biāo)示捕鼠器、滅蠅燈、誘餌站放置的位置,以便追蹤并了解蟲害趨勢(shì);標(biāo)識(shí)圖應(yīng)及時(shí)更新;

5

所有捕鼠器、滅蠅燈、誘餌站都有標(biāo)識(shí),有PCO人員設(shè)置日期和檢查日期

6

所有控制蟲害的設(shè)施檢查如何追蹤(如:做檢查標(biāo)識(shí)。檢查日期和設(shè)置日期存檔)。

二. 害蟲害鼠控制操作人員(PCO)執(zhí)有執(zhí)照或許可證書

7

工廠內(nèi)的害蟲害鼠控制人員必須取得執(zhí)照或許可證書,或殺蟲工作由領(lǐng)有執(zhí)照或許可證的機(jī)構(gòu)提供服務(wù)。

在某些地方,執(zhí)照和許可證書可能是同一的或相同的,但其名稱須與服務(wù)報(bào)告上的名稱相符,如果是有合格證書的駐地控制人員,他/她應(yīng)監(jiān)督使用殺蟲劑的人員。在任何一種情況下,所有文件的復(fù)印件應(yīng)保留在工廠內(nèi)。

8

必須能提供以下復(fù)印件:

殺蟲公司的賠償保險(xiǎn)證明

殺蟲公司執(zhí)照(按要求更新)

害蟲害鼠控制人員的許可證書(負(fù)責(zé)害蟲害鼠操作的人員有進(jìn)行正規(guī)的在職培訓(xùn),并保存培訓(xùn)文件。)  

三. 殺蟲劑已由當(dāng)?shù)毓芾頇C(jī)構(gòu)批準(zhǔn);且使用和保管規(guī)程、安全資料(MSDS)和標(biāo)簽已歸檔

9

 "殺蟲劑及機(jī)械設(shè)備明細(xì)表"是否為最新的,并有簽名和確認(rèn)簽名?(附表)

10

所有殺蟲劑需經(jīng)相應(yīng)的機(jī)構(gòu)批準(zhǔn),且所有使用的殺蟲劑必須提供MSDS。標(biāo)簽和濃度配置程序應(yīng)歸檔。

11

所有的化學(xué)試劑均需有MSDS

12

MSDS應(yīng)容易被員工方便地得到做參考使用

13

所有殺蟲劑必須被當(dāng)?shù)毓芾聿块T批準(zhǔn) 

14

標(biāo)簽和濃度配置程序應(yīng)歸檔

四. PCO(害蟲害鼠控制操作員)作了蟲害工作報(bào)告,歸檔并且準(zhǔn)確,并可供檢查,內(nèi)容包括:

15

所進(jìn)行的工作

16

進(jìn)行害蟲害鼠控制的日期

17

使用的殺蟲劑

18

殺蟲劑使用方法

19

藥品用量和濃度

20

蟲害活動(dòng)

21

若有需要,應(yīng)根據(jù)害蟲活動(dòng)情況制定跟蹤計(jì)劃。

22

有對(duì)蟲害工作報(bào)告或其它報(bào)告中提到的害蟲害鼠頻繁活動(dòng)的糾正行動(dòng)

23

工作記錄需記錄每種殺蟲劑的使用方法。

五. 有害蟲害鼠活動(dòng)趨勢(shì)的報(bào)告以及相應(yīng)的糾正措施

24

有文件區(qū)別并分析害蟲活動(dòng)。檢查所有蟲害控制裝置,并根據(jù)蟲害趨勢(shì)分析制定有跟蹤改進(jìn)的措施。

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