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蟲害主要是指蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠、千足蟲、鼠婦、夾板蟲等危害。這些蟲害不僅有攜帶多種病菌，傳播多種疾病，且它們的分泌物及排泄物等污染物，還會(huì)造成感官上的不良影響。
在食品加工廠，食品、用具等受到這些蟲害的污染，會(huì)影響食用者的身體健康，損壞食品加工廠的信譽(yù)，造成無可估量的損失。
所以根據(jù)這些蟲害的性質(zhì)及工廠的內(nèi)外環(huán)境來采取有效的措施，來防止蟲害在工廠內(nèi)外的發(fā)生，以及控制蟲害在最低水平是非常有必要的。
一、蟲害控制方法
（1）蚊蟲蒼蠅：
a.滅蠅燈：安放在車間入口處，防止蚊蟲蒼蠅進(jìn)入。
b.幕風(fēng)機(jī)：安裝在車間入口處，防止蚊蠅進(jìn)入車間。
c.網(wǎng) 罩：安裝在排風(fēng)扇的風(fēng)口處，防止蚊蠅進(jìn)入車間。
�。�2）蟑 螂：
a.蟑螂靈：定期定點(diǎn)投放蟑螂靈。
b.威滅蟑螂藥餌：定期定點(diǎn)投放。
c.蟑螂屋：定期定點(diǎn)投放。
e.滅蟑膠餌：定期定點(diǎn)投放。
�。�3）老 鼠：
a.廠區(qū)外圍老鼠消殺由行政部進(jìn)行。
b.車間外門口設(shè)擋鼠板，車間內(nèi)放置鼠夾等物理滅鼠工具。
c.活動(dòng)鋼網(wǎng)：安置在車間排水溝處，防止老鼠從此進(jìn)入。
（4）千足蟲、鼠婦：
a.廠區(qū)外圍經(jīng)常噴灑環(huán)衛(wèi)樂，由品質(zhì)部管制執(zhí)行。
b.噴灑購(gòu)買的殺蟲劑，殺蟲劑噴灑在不容易清掃的區(qū)域。
c.車間死角清潔每日檢查。
（5）夾板蟲：
a.廠區(qū)外圍經(jīng)常噴灑環(huán)衛(wèi)樂，由品質(zhì)部管制執(zhí)行。
b.噴灑購(gòu)買的殺蟲劑，殺蟲劑噴灑在不容易清掃的區(qū)域。
c.車間死角清潔每日檢查。
d、盡量保持房屋的干燥，尤其是車間要保持干凈
二、蟲害控制計(jì)劃如下
1、各部門負(fù)責(zé)人組織各部門人員在車間外圍放置生石灰組成隔離帶，并關(guān)閉門窗隔離車間外部與車間內(nèi)部，目的是在車間外圍噴灑殺蟲劑時(shí)，蟲子跑進(jìn)車間內(nèi)部。
2、各部門人員在內(nèi)部殺蟲時(shí)，根據(jù)本方案的第五條蟲害從控制方法進(jìn)行操作。
2.1首先對(duì)車間/庫(kù)房進(jìn)行無死角的衛(wèi)生清掃。
2.2對(duì)車間內(nèi)部的下水道進(jìn)行石灰水消毒殺蟲。
3、車間及周圍環(huán)境的蟲害控制。
3.1首先對(duì)車間/庫(kù)房進(jìn)行無死角的衛(wèi)生清掃。
3.2對(duì)車間內(nèi)部的下水道進(jìn)行石灰水消毒殺蟲。
3.3對(duì)輸送滾筒下面的死角區(qū)域噴灑石灰水或刷石灰乳（先是1kg石灰配比1L水，然后形成熟石灰再加9L水，形成石灰乳），30分鐘后用水沖洗，此時(shí)的生石灰（Cao）在空氣與CO2已經(jīng)被分解CaCO3。 不及時(shí)清洗帶來是一層石灰粉帶。
3.4若是蟲害較多，建議用定期石灰乳粉刷車間周圍的墻面，粉刷高度建議60公分。
三、如何預(yù)防蟲害？
生產(chǎn)車間內(nèi)，不使用木制品工具（包括工作臺(tái)面、墊板等），以防止孳生蠅鼠害蟲。
生產(chǎn)部門應(yīng)不時(shí)移動(dòng)長(zhǎng)久放置的設(shè)備和貨物，以防老鼠和蟑螂藏匿。
斷絕蟲害的食物來源：所有食物及調(diào)味品均必須密封容器存放，并遠(yuǎn)離地面。
加工場(chǎng)所地面應(yīng)經(jīng)常保持清潔，地上沒有食物殘?jiān)�，特別是不可以留過夜。
廢棄物應(yīng)入加蓋的垃圾桶，每天應(yīng)清除至少一次，清除前把垃圾袋口扎緊。
排水溝應(yīng)保清潔，避免食物殘?jiān)俜e。
