滿足客戶這些心理，對客戶投訴處理就成功了一半，但因為客戶投訴的類型不同，食品企業(yè)應對的糾偏措施不盡相同。

 

　　2、積極了解客戶投訴

 

　　所以食品企業(yè)應該先確定客戶投訴類型，再進行處理。我們要積極去了解客戶在抱怨什ô、客戶投訴的動機是什ô，要認真去聽、仔細去想、真誠去說、細致去查、收集信息，了解客戶真實的抱怨問題所在 。并提出積極的解決方案，讓客戶參與解決方案。

 

　　3、認真分析客戶投訴

 

　　作為一個食品企業(yè)也應該明白，投訴暴¶的是經(jīng)營管理中的薄弱環(huán)節(jié)，妥善解決投訴，并舉一反三，不斷完善工作中的©洞，能使經(jīng)營管理工作得到進一步改善，更是豐富管理人員實踐工作經(jīng)驗的重要途徑。但客戶投訴處理û有標準答案，所以企業(yè)應該不斷總結(jié)學習，才能提升處理投訴能力。

 

　　二、處理客戶投訴的三個要點

 

　　1、重視客戶投訴，復查公司庫存品

 

　　一般情況下，接到客戶投訴后先應積極將客戶端的異常品進行合理的處理（調(diào)換、退貨、派人過去服務等）。

 

　　這個動作一定要快，讓客戶感覺到企業(yè)對品質(zhì)管理的重視，最好是能第一時間電話調(diào)解。

 

　　同時還需判斷投訴內(nèi)容的真實性，再對公司的庫存品和在制品進行復檢，并保存復檢結(jié)果記¼便于后續(xù)的分析。

 

　　2、利用排除法和分析法調(diào)查分析異常品原因

 

　　在調(diào)查分析階段，排除法和比較法是品質(zhì)管理中分析問題的最佳方法，排除法即通過4M1E逐個分析，排除不可能造成不良現(xiàn)象的方法，最后篩選出來的即為根本原因。

 

　　比較法即為通過對可能造成不良現(xiàn)象的原因，在同條件下進行實驗，然后通過比較得出是否為真正原因。

 

　　還有圖文并ï和數(shù)據(jù)更能體現(xiàn)原因的真實性與邏輯性。

 

　　3、調(diào)查內(nèi)部根本原因

 

　　內(nèi)部問題的根本原因一定要查出，必要時召集相關(guān)部門進行討論，要求責任部門對具體原因進行分析并采取相應的措施，限期整改并跟蹤驗證改善結(jié)果。

 

　　必要時可要求研發(fā)部門提供技術(shù)支持。

 

　　最后還應跟蹤近期產(chǎn)品出貨后的情況，也就是針對β件的品質(zhì)管理，如δ發(fā)現(xiàn)異常方可結(jié)案。

 

　　三、質(zhì)量客訴的問題處理流程

（一）小問題：

1、安撫客戶情緒；

2、了解產(chǎn)澄清問題（5W2H2R）

3、了解客戶的要求；

4、提供解決建議，客戶同意后，實施；

5、查問題的真因并標準化根本解決。

（二）大問題：使用8D團隊導向問題解決法

8D問題求解法（8D Problem Solving）是福特公司處理問題的一種方法,亦適用于制程能力指數(shù)低於其應有值時有關(guān)問題的解決,它提供了一套符合邏輯的解決問題的方法,同時對於統(tǒng)計制程管制與實際的品質(zhì)提升架起了一座橋梁。

目的:主要是為了看此類問題是否需要用8D來解決，如果問題太小，或是不適合用8D來解決的問題，例如價格，經(jīng)費等等，這一步是針對問題發(fā)生時候的緊急反應。

關(guān)鍵要點:判斷問題的類型、大小、范疇等等。與D3不同，D0是針對問題發(fā)生的反應，而D3是針對產(chǎn)品或服務問題本身的暫時應對措施：

問題解決8步法、8D的原名叫做8 Disciplines，意思是8個人人皆知解決問題的固定步驟。

Discipline 1.成立改善小組(Form the Team)：

由議題之相關(guān)人員組成，通常是跨功能性的，說明團隊成員間的彼此分工方式或擔任的責任與角色。

目的:成立一個小組,小組成員具備工藝/產(chǎn)品的知識,有配給的時間并授予了權(quán)限,同時應具有所要求的能解決問題和實施糾正措施的技術(shù)素質(zhì)。小組必須有一個指導和小組長。

關(guān)鍵要點:成員資格，具備工藝、產(chǎn)品的知識;目標;分工;程序;小組建設(shè)

Discipline 2.描述問題(Describe the Problem)：

將問題盡可能量化而清楚地表達，并能解決中長期的問題而不是只有眼前的問題。

目的:用量化的術(shù)語詳細說明與該問題有關(guān)的內(nèi)/外部顧客抱怨,如什ô、地點、時間、程度、頻率等�！笆�ô東西出了什ô問題”

方法:質(zhì)量風險評定，F(xiàn)MEA分析關(guān)鍵要點:收集和組織所有有關(guān)數(shù)據(jù)以說明問題;問題說明是所描述問題的特別有用的數(shù)據(jù)的總結(jié);審核現(xiàn)有數(shù)據(jù)，識別問題、確定范Χ;細分問題，將復雜問題細分為單個問題;問題定義，找到和顧客所確認問題一致的說明，“什ô東西出了什ô問題”，而原因又δ知風險等級。

Discipline 3.實施及確認暫時性的對策(Contain the Problem)：

對于解決 D2 之立即而短期行動，避免問題擴大或持續(xù)惡化，包含清庫存、縮短PM時間、加派人力等。

目的:保證在永久糾正措施實施前，將問題與內(nèi)外部顧客隔離。（原為Ψ一可選步驟，但發(fā)展至今都需采用）

方法：FMEA、DOE、PPM

關(guān)鍵要點:評價緊急響應措施;找出和選擇最佳“臨時抑制措施”;決策 ;實施，并作好記¼;驗證（DOE、PPM分析、控制圖等）

Discipline 4.原因分析及驗證真因(Identify the Root Cause)：

發(fā)生D2 問題的真正原因、說明分析方法、使用工具(品質(zhì)工具)的應用。

目的:用統(tǒng)計工具列出可以用來解釋問題起因的所有潛在原因，將問題說明中提到的造成偏差的一系列事件或環(huán)境或原因相互隔離測試并確定產(chǎn)生問題的根本原因。

方法：FMEA、PPM、DOE、控制圖、5why法

關(guān)鍵要點:評估可能原因列表中的ÿ一個原因;原因可否使問題排除;驗證;控制計劃

Discipline 5.選定及確認長期改善行動效果(Formulate and Verify Corrective Actions)：

擬訂改善計劃、列出可能解決方案、選定與執(zhí)行長期對策、驗證改善措施，清除D4 發(fā)生的真正原因，通常以一個步驟一個步驟的方式說明長期改善對策，可以應用專案計劃甘特圖(Gantt Chart)，并說明品質(zhì)手法的應用。

目的:在生產(chǎn)前測試方案，并對方案進行評審以確定所選的校正措施能夠解決客戶問題，同時對其它過程不會有不良影響。

方法：FMEA

關(guān)鍵要點:重新審視小組成員資格;決策，選擇最佳措施;重新評估臨時措施，如必要重新選擇;驗證;管理層承諾執(zhí)行永久糾正措施;控制計劃

Discipline 6.改善問題并確認最終效果(Correct the Problem and Confirm the Effects)：

執(zhí)行 D5 后的結(jié)果與成效驗證。

目的:制定一個實施永久措施的計劃，確定過程控制方法并納入文件，以確保根本原因的消除。在生產(chǎn)中應用該措施時應監(jiān)督其長期效果。

方法：防錯、統(tǒng)計控制

關(guān)鍵要點:重新審視小組成員;執(zhí)行永久糾正措施，廢除臨時措施;利用故障的可測量性確認故障已經(jīng)排除;控制計劃、工藝文件修改

Discipline 7.預防再發(fā)生及標準化(Prevent the Problem)：

確保D4 問題不會再次發(fā)生的后續(xù)行動方案，如人員教育訓練、改善案例分享(Fan out) 、作業(yè)標準化、產(chǎn)出BKM、執(zhí)行FCN 、分享知識和經(jīng)驗等。

目的:修改現(xiàn)有的管理系統(tǒng)、操作系統(tǒng)、工作慣例、設(shè)計與規(guī)程以防止這一問題與所有類似問題重復發(fā)生。

關(guān)鍵要點:選擇預防措施;驗證有效性;決策 ;組織、人員、設(shè)備、環(huán)境、材料、文件重新確定

Discipline 8.小組及規(guī)劃δ來方向(Congratulate the Team)：

若上述步驟完成后問題已改善，肯定改善小組的努力，并規(guī)劃δ來改善方向。

目的:承認小組的集體努力，對小組工作進行總結(jié)并祝賀。

關(guān)鍵要點:有選擇的保留重要文檔;瀏覽小組工作，將心得形成文件；了解小組對解決問題的集體力量，及對解決問題作出的貢獻；必要的物質(zhì)、精神獎勵。下道工序就是客戶，這個理念應該牢記，所以我們工作中，如何減少和避免下一流程/工序的抱怨，才是我們真正對待客訴應有的心態(tài)。