食品標簽“不應與食品或者其包裝物（容器）分離”是要求食品標簽的所有內容必須附著或結合牢固的粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上。但是，說明產品特征、產品特點、食用方法等吊牌或說明物，如葡萄酒的產地吊牌、調味品的使用手冊、植物油的推薦用法說明等可與食品分離。

 

　　02 標簽的規(guī)范性要求

 

　　食品標簽“應真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用文字大小或色差誤導消費者”。“利用文字大小或色差誤導消費者”是指利用食品標簽的內容是消費者對食品的真實屬性產生錯誤的聯(lián)想，因采用熱收縮膜包裝而導致字號圖形等的改變，不屬于這種情況。

 

　　03 標簽使用文字的要求（一）

 

　　食品標簽“可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應漢字”。其中“拼音”是指漢語拼音，少數(shù)民族文字是指蒙語、藏族和滿語等語言文字，拼音必須與漢字同時使用，并不得大于相應的漢字；少數(shù)民族文字必須與漢字同時使用，但對大小無要求。漢語拼音拼寫時應遵循《漢語拼音方案》。

 

　　04 標簽使用文字的要求（二）

 

　　食品標簽“可以使用同時使用外文，但應與中文有對應關系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經銷者的名稱和地址、網址除外）”，所有外文不得大于相應的漢字（商標除外）。

 

　　05 字高與標簽面積

 

　　預包裝食品標簽最大表面面積大于35c㎡ 時，強制性標識內容的文字和數(shù)字的字高應大于等于1.8mm，最大表面面積大于10c㎡ 但小于35c㎡ 時應當按GB7718要求標示所有強制性內容，但免除字高要求；最大表面面積小于10c㎡ 時，可以只標示產品名稱、凈含量、生產者（或經銷商）的名稱和地址，且免除字高要求。

 

　　無論標簽面積大小，凈含量字符的最小高度應符合下表的要求：

 

　　

 

　　判定文字高度時，中文應以上下結構、左右結構的文字為準，字母的高度應按大寫字母或b，d，f，g，h，j，k，l，p，q，y等小寫字母高度判斷。

 

　　06 多個預包裝食品組成的銷售單元

 

　　外包裝（如禮盒、禮品袋、組合包等）易于開啟時，可以不在外包裝上重復標示內含的每件預包裝食品包裝上已經標示的內容。

 

　　07 復合配料

 

　　如果某種配料是有兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標識該復合配料的名稱，當復合配料中的部分原始配料與食品中的其他配料相同時，也可在配料表中合并計算后直接標示各配料的名稱，其順序應按各配料在終產品中總量決定。

 

　　08 配料的定量標示

 

　　當強調不含某種配料或成分或強調某種配料或成分“含量較低或無”時，也需要進行定量標示。當GB2760未批準某種添加劑在該類食品中使用時，不應使用“不添加”該種添加劑來誤導消費者。

 

　　09 不需要定量標示配料的情況

 

　　食品名稱中提及某種配料或成分而未在標簽上特別強調，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。用真實屬性名稱或圖示對食品的風味、口味、香味或配料來源進行說明不屬于特別強調，不需要對該原料進行定量標示，如某種食品名稱為“紅豆冰淇淋”，但在標簽的其他地方沒有出現(xiàn)對紅豆的提及或是強調，則可以不在配料表或標簽適當部位標示出紅豆的添加量，其他類似的例子還有“紅棗酸奶”。

 

　　對配料中致敏物質的提示說明不屬于定量標示的范圍，如“本產品含有花生”。

 

　　10 食品添加劑的標示

 

　　配料表應當按照食品添加劑在GB2760中的通用名稱如實標示，但不強制要求建立“食品添加劑項”。加入量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產品中不起工藝作用的，不需要標示。

 

　　11 食品添加劑的標示（一）

 

　　既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強化劑又可以作為其他配料使用的配料，應按其終產品中發(fā)揮的作用規(guī)范標示。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品強化劑使用，當作為食品添加劑使用時，應標示其在GB2760中規(guī)定的名稱，當作為食品營養(yǎng)強化劑時，應標示其在GB14880中規(guī)定的名稱。

 

　　12 食品添加劑的標示（二）

 

　　對于列入GB2760“食品用酶制劑及其來源名單”的酶制劑，如果在終產品中已經失去酶活力的酶制劑，不需要進行標示；如果在終產品中仍然保持酶活力的，應按照食品配料表中配料標示的有關規(guī)定，按制造或加工食品是酶制劑的加入量，排列在配料表的相應位置。

 

　　13 生產日期和保質期的標示

 

　　日期標示不得另外加貼、補印或篡改，是指不能再完整的標簽上另行加貼生產日期和保質期，也不能在原標簽上補印日期或任意更改已有的日期，可以用整個食品標簽以不干膠的形式制作，包括“生產日期”或“保質期”等日期內容，整個不干膠加貼在食品外包裝上。進口的預包裝食品，如只標示有保質期和最佳食用日期，企業(yè)可根據(jù)進口預包裝食品上標示的保質期和最佳食用日期正確計算出生產日期并標示在產品標簽上。

 

　　14 進口食品標簽的標示

 

　　進口預包裝食品不強制標示產品標準代號和質量（品質）等級。如果標示了產品標準代號和質量（品質）等級，應確保真實、準確。GB7718-2011規(guī)定進口食品免除標示生產許可證編號，但僅限于進口食品無需重新分裝的情況。如在國內破壞全部包裝后裸露進入生產線重新分裝成的，需要標示分裝商的食品生產許可證編號；但僅破壞儲運包裝后分裝或組裝的，可以不標示分裝（組裝）商的食品生產許可證編號。

 

　　15 產地的標示

 

　　GB7718-2011中的“產地”指食品的實際生產地，是特定情況下對生產者地址的補充，對于分裝的企業(yè)來說，產地是分裝商所在的地域，用原產地補充說明原料的生產地域。委托其他企業(yè)生產的產品，僅標示委托企業(yè)的名稱和地址時，應用“產地”項標示受委托企業(yè)所在地域。

 

　　16 營養(yǎng)成分表（一）

 

　　計算用營養(yǎng)成分含量數(shù)量的來源，可以使用的食物成分數(shù)據(jù)庫，有中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食物成分表》；在《中國食物成分表》未包含的食品種類和食物成分，可以參考美國農業(yè)部《USDANational Nutrient Database for Standard Reference》《USDATable of Nutrient Retention Factors》，英國食物標準局和食物研究所的《McCanceand Winddowson's the Composition of Foods》及其他國家的權威數(shù)據(jù)庫資料。

 

　　17 營養(yǎng)成分表（二）

 

　　GB28050 規(guī)定了強制標示的內容，下列四種情況時，食品企業(yè)必須標示所要求的食品營養(yǎng)信息：

 

　　一是所有的預包裝食品（豁免標示的食品除外）均應強制標示能量和四個核心營養(yǎng)素的信息。

 

　　二是對除能量和核心營養(yǎng)素外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲或營養(yǎng)成分功能聲稱時，還應標示出該營養(yǎng)成分的信息，“欲聲稱、先標示”。

 

　　三是若使用了營養(yǎng)強化劑時，還應標示強化后食品中該營養(yǎng)素的信息，“如強化、須標出”。

 

　　四是食品配料中含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應標示出反式脂肪（酸）的含量，“用氫化、標反式”。

 

　　18 豁免強制標營養(yǎng)標簽的預包裝食品

 

　　GB28050-2011中規(guī)定了可以豁免標示營養(yǎng)標簽的部分預包裝食品范圍，如營養(yǎng)素含量波動較大，難以準確標注營養(yǎng)信息的，如生鮮食品，現(xiàn)制現(xiàn)售食品；現(xiàn)制現(xiàn)售食品是指現(xiàn)場制作、銷售并可即時食用的食品。食品加工企業(yè)集中生產加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預包裝食品，應當按標準規(guī)定標示營養(yǎng)標簽。

 

　　19 如何判定含量聲稱

 

　　判斷食品中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時，應以標簽營養(yǎng)成分表中能量和營養(yǎng)成分的含量標示值為準，而判斷含量標示值是否正確，則以允許誤差為準。

 

　　需沖調后食用的食品如何標示

 

　　需要沖調后食用的預包裝食品，如固體飲料等，在標示營養(yǎng)素含量或進行營養(yǎng)聲稱時可選擇沖調前或沖調后的食品狀態(tài)標示，也可兩種狀態(tài)同時標示。若兩種狀態(tài)同時標示，計算NRV%應選其一并注明。

 

　　20 警示標志

 

　　《食品標識管理規(guī)定》第15條規(guī)定，混裝非食用產品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應當在其標識上標注警示標志或者中文警示說明。產品質量法第27條、第28條分別規(guī)定，使用不當，容易造成產品本身損壞或者可能危及人身、財產安全的產品，應當有警示標志或者中文警示說明。