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各市（含定州、辛集市）市場(chǎng)監(jiān)督管理局，雄安新區(qū)綜合執(zhí)法局：
為切實(shí)做好春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保廣大師生身體健康和飲食安全，決定在全省開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治�，F(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、督促學(xué)校全面開(kāi)展食品安全自查。各地要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，督促轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，在春季學(xué)期開(kāi)學(xué)前，對(duì)照餐飲食品安全操作規(guī)范有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查，建立自查工作臺(tái)帳，食品安全自查率要達(dá)100%。自查內(nèi)容包括：食堂是否獲得食品經(jīng)營(yíng)許可，管理制度是否落實(shí)，人員健康管理是否到位，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，原料采購(gòu)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患的，要在開(kāi)學(xué)前全部整改到位；未整改到位并存在嚴(yán)重問(wèn)題隱患的，一律不得進(jìn)行供餐。
二、開(kāi)展學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要在學(xué)校開(kāi)展自查的基礎(chǔ)上，落實(shí)屬地管理責(zé)任，加大學(xué)校食品安全監(jiān)管工作力度，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校依法開(kāi)展監(jiān)督檢查。檢查中要以農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)校、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校、民辦學(xué)校、以往發(fā)生過(guò)食品安全輿情的學(xué)校為重點(diǎn)單位；以畜禽肉類(lèi)、食用油等大宗食品原料，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，學(xué)生飲用奶，高等院校的冷葷涼菜等為重點(diǎn)品種；以食品經(jīng)營(yíng)許可、食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應(yīng)用、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況為重點(diǎn)內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查和依法處罰力度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的無(wú)證經(jīng)營(yíng)、餐飲具清洗消毒不合格、使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限食品原料、環(huán)境衛(wèi)生差、從業(yè)人員健康體檢不合格等違法違規(guī)行為，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，涉及犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)。
三、嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要做好食品安全輿情監(jiān)測(cè)，宣傳普及食品安全知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí)，推動(dòng)各項(xiàng)食品安全管理制度的落實(shí)。要進(jìn)一步完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)食物中毒報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)性食品安全事件，要按規(guī)定及時(shí)報(bào)告，妥善處理。要進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)受理、分辦、督辦和結(jié)果反饋工作，做好有案必接、有案必查、有查必果。
各市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要及時(shí)匯總分析春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治情況，并于2021年4月2日17：00前，將本地整治工作開(kāi)展情況及附表、采取的主要措施、存在的主要問(wèn)題和下一步工作思路報(bào)省市場(chǎng)監(jiān)管局重大活動(dòng)食品安全保障處。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年2月23日
