天津市河北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　當(dāng)事人姓名或者單位名稱：天津市河北區(qū)旺橋碗碗香牛肉拉面館（蔡小橋）

 

　　主體資格證件名稱及號(hào)碼：營(yíng)業(yè)執(zhí)照92120105MA06YNBD78

 

　　住所（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所）或者住址：天津市河北區(qū)寧園街道中紡前街5號(hào)

 

　　法定代表人（負(fù)責(zé)人）：蔡小橋

 

　　身份證（其他有效證件）號(hào)碼：***************

 

　　聯(lián)系電話：*********** 其他聯(lián)系方式：無(wú)

 

　　聯(lián)系地址：**********************************

 

　　2020年12月1日，我局收到由通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（天津）有限公司于2020年11月30日簽發(fā)的，對(duì)位于天津市河北區(qū)寧園街道中紡前街5號(hào)的天津市河北區(qū)旺橋碗碗香牛肉拉面館（蔡小橋）使用的餐具（勺子、小菜碟，加工日期：2020-11-11）進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，出具的檢驗(yàn)報(bào)告（編號(hào)：TJF20-011051-02、編號(hào)：TJF20-011051-05）及相關(guān)材料，檢驗(yàn)結(jié)論：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。2020年12月3日，執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)上述《檢驗(yàn)報(bào)告》及《食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》。當(dāng)事人在法定時(shí)間內(nèi)未提出復(fù)檢或異議。

 

　　經(jīng)查，該批次被抽檢的勺子、小菜碟是當(dāng)天后廚洗碗工將就餐使用后的勺子、小菜碟先將殘?jiān)�清理，后浸泡在熱水池中，�?ldquo;愛佳倍”餐具凈（洗潔精）倒入水池中進(jìn)行混合，用洗碗布對(duì)勺子、小菜碟進(jìn)行清洗，再將“84”消毒液放入另一清洗池中進(jìn)行二遍清洗，最后再用熱水進(jìn)行清洗后放在放置碗筷的架子上自然風(fēng)干，等都干了之后放入消毒柜中、但未使用消毒柜消毒。當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)上述洗潔精（“愛佳倍”餐具凈）時(shí)索要并留存了相關(guān)的票據(jù)。

 

　　當(dāng)事人使用的勺子、小菜碟，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求， 檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。上述行為，符合未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒的構(gòu)成要件。

 

　　上述事實(shí)，主要有以下證據(jù)證明：

 

　　1.當(dāng)事人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件，證明當(dāng)事人主體資格和食品經(jīng)營(yíng)資格；

 

　　2.當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)者身份證復(fù)印件，證明當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)者身份；

 

　　3.對(duì)當(dāng)事人的現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄、現(xiàn)場(chǎng)檢查照片，證明當(dāng)事人簽收檢驗(yàn)報(bào)告和結(jié)果通知書的事實(shí)及現(xiàn)場(chǎng)檢查的情況；

 

　　4.對(duì)當(dāng)事人的詢問(wèn)調(diào)查筆錄，證明當(dāng)事人使用被抽檢產(chǎn)品的事實(shí)及相關(guān)情節(jié)；

 

　　5.當(dāng)事人提供的“愛佳倍”餐具凈相關(guān)進(jìn)貨票據(jù)，證明當(dāng)事人用于清洗餐具的洗消劑的進(jìn)貨來(lái)源和索證索票情況；

 

　　6.檢驗(yàn)報(bào)告（編號(hào)：TJF20-011051-02、編號(hào)：TJF20-011051-05）及相關(guān)抽檢材料，證明當(dāng)事人使用的勺子、小菜碟，經(jīng)抽檢不合格的具體情況。

 

　　2020年11月14日?qǐng)?zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)了《行政處罰告知書》（津市監(jiān)北稽告【2020】3-14號(hào)），當(dāng)事人在法定期限內(nèi)未提出陳述及申辯意見。 

 

　　當(dāng)事人使用的勺子、小菜碟，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求， 檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。上述行為，違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。”的規(guī)定。構(gòu)成了未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒的行為。

 

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；”的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正，并決定對(duì)當(dāng)事人給予以下行政處罰：警告。

 

　　如對(duì)本行政處罰決定不服，可以于收到本決定書之日起六十日內(nèi)向天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)或者天津市河北區(qū)人民政府申請(qǐng)復(fù)議，也可以于六個(gè)月內(nèi)依法向天津市河北區(qū)人民法院提起行政訴訟。

 

　　天津市河北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2020年12月18日

 

　�。ㄊ袌�(chǎng)監(jiān)督管理部門將依法向社會(huì)公示本行政處罰決定信息）

 

　　本文書一式二份，一份送達(dá)，一份歸檔。