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飛行檢查簡(jiǎn)稱(chēng)飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，指事先不通知被檢查部門(mén)實(shí)施的現(xiàn)場(chǎng)檢查。飛行檢查在近年來(lái)越來(lái)越多地被利用于食品藥品監(jiān)督管理中，成為了一種重要的監(jiān)管手段。并且在檢查中發(fā)現(xiàn)了各種不同的問(wèn)題，嚴(yán)重的被勒令停產(chǎn)整改。下面就食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查中常見(jiàn)的問(wèn)題作一匯總，希望對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)起到警示和借鑒的作用。
廠房設(shè)施及設(shè)備篇
01 生產(chǎn)車(chē)間“三防”欠完善，某車(chē)間門(mén)損壞，無(wú)法密閉，門(mén)窗未安裝防蟲(chóng)害侵入的紗網(wǎng)或有損毀；
02 有“三防”設(shè)施，但無(wú)除蟲(chóng)害滅工作應(yīng)有的記錄；
03 成品包裝車(chē)間更衣室洗手設(shè)施部分損壞，無(wú)干手、消毒設(shè)備。
04 無(wú)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)記錄；
05 儀器未檢定，檢驗(yàn)室無(wú)洗手更衣設(shè)施，缺評(píng)茶盤(pán)、審評(píng)杯碗等審評(píng)設(shè)備；
06 預(yù)進(jìn)間洗手設(shè)施為手動(dòng)水龍頭。
07 某生產(chǎn)車(chē)間風(fēng)淋兩側(cè)門(mén)未配備互鎖裝置；
08 生產(chǎn)加工場(chǎng)所物料入口除塵及防塵設(shè)施未配備。
09 庫(kù)房溫度控制設(shè)施不能滿足要求；
010 生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)溫濕度計(jì)讀數(shù)不準(zhǔn)確，未經(jīng)檢定；
011 某些車(chē)間缺溫、濕度監(jiān)測(cè)及記錄；
012 部分更衣室中的工作鞋靴消毒設(shè)施為小尺寸、可移動(dòng)的白色塑料框，無(wú)法保證清洗消毒效果；
013 車(chē)間物流口防護(hù)裝置不規(guī)范；
014 某車(chē)間干手設(shè)施及紫外燈不能正常使用或洗手設(shè)施損壞；
015 車(chē)間紫外線殺菌裝置安裝不規(guī)范；
016 烘干車(chē)間干燥生產(chǎn)設(shè)備處墻面發(fā)黑，包裝車(chē)間地面不平整；
017 成品倉(cāng)庫(kù)防鼠措施不足；
018 包材倉(cāng)庫(kù)防蠅防蟲(chóng)窗紗損壞；
019 未提供防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置的使用情況及除蟲(chóng)滅害記錄；
020 某車(chē)間沒(méi)有通風(fēng)設(shè)施或排風(fēng)設(shè)施欠缺；
021 原料倉(cāng)通風(fēng)不足。
022 某些車(chē)間窗臺(tái)閉合不嚴(yán)密，存在積水、滲水、積塵及墻皮脫落問(wèn)題；
023 一樓拆包間與蒸煮間直接連通，三樓調(diào)味茶車(chē)間存在雜物間，無(wú)上鎖封閉管理；
024 酒精消毒設(shè)施不能正常使用。
025 缺存放廢棄物設(shè)備。
026 溶劑車(chē)間房頂照明設(shè)施無(wú)防爆裂防護(hù)措施；
027 部分設(shè)備及管道衛(wèi)生差且缺少相應(yīng)標(biāo)識(shí)；
028 生產(chǎn)車(chē)間室外路面一排水口排水不暢；
029 加工車(chē)間屋頂有脫落破損現(xiàn)象；
030 原料庫(kù)房設(shè)備檢修口密封不嚴(yán)；
031 生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)地漏無(wú)封蓋；
032 某車(chē)間墻面有空洞與室外直接相通；
033 分裝工序與外包裝噴碼工序未有效隔離；
034 生產(chǎn)車(chē)間紫外線燈吊裝過(guò)高；
035 某食品烘烤車(chē)間內(nèi)設(shè)有衛(wèi)生間。
以上就是食品生產(chǎn)企業(yè)飛檢過(guò)程中廠房設(shè)施及設(shè)備方面的匯總，他山之石，大家可以對(duì)照自查。
