為進(jìn)一步加強(qiáng)調(diào)味面制品(包括俗稱的“辣條”類食品)質(zhì)量安全監(jiān)管,維護(hù)和促進(jìn)公眾健康,現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)公告如下:
一、統(tǒng)一“辣條”類食品分類。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理,凡與此不一致的,應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑,不得超范圍、超限量使用食品添加劑。
二、嚴(yán)格食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和設(shè)施條件管理。生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881)等要求,加強(qiáng)生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理,保持廠房及設(shè)備設(shè)施清潔,嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理,嚴(yán)防生物、化學(xué)、物理污染。
三、加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過程管控。生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格供應(yīng)商審核和原料檢驗(yàn),不得采購(gòu)使用無產(chǎn)品合格證明、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及來源不明、標(biāo)識(shí)不清的原輔料,必須保證購(gòu)進(jìn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量合格。加強(qiáng)生產(chǎn)工序、包裝、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制和成品出廠檢驗(yàn),確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
四、嚴(yán)格標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理。食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合理。食品名稱要反映食品的真實(shí)屬性,不得使用低俗、誤導(dǎo)或違背營(yíng)養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的名稱。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的信息必須真實(shí),不得虛假夸大,不得誤導(dǎo)消費(fèi)。
五、倡導(dǎo)減鹽減油減糖。生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國(guó)居民膳食指南》相關(guān)要求,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,改善產(chǎn)品配方,制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量,提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康水平。各地教育、衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管部門要指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育,培養(yǎng)中小學(xué)生的健康飲食習(xí)慣。
六、加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)。地方各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格調(diào)味面制品企業(yè)的生產(chǎn)許可,加強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的日常檢查和產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn),嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的,及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
本公告自發(fā)布之日起實(shí)施。
市場(chǎng)監(jiān)管總局
2019年12月10日