為維護雪災(zāi)期間市場消費環(huán)境，進一步規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場制售和散裝食品銷售，保障人民群眾食品消費安全，規(guī)范玉樹市散裝凍品經(jīng)營行為。確保食品質(zhì)量安全，營造健康和諧市場環(huán)境。3月12日，玉樹市市場監(jiān)督管理局組織召開各街道市場監(jiān)管所和轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶與經(jīng)營戶簽訂《不出售病死、凍死羊肉、牛肉等食品安全承諾書》會議。

與廣大經(jīng)營戶簽訂《不出售病死、凍死羊肉、牛肉等食品安全承諾書》是貫徹落實“四個最嚴”的重要部署，是現(xiàn)階段解決流通環(huán)節(jié)食品安全突出問題的具體舉措。玉樹市各街道市場監(jiān)管所要求經(jīng)營戶做到：

1、不使用非食品原料生產(chǎn)加工的食品或添加劑以外的化學物質(zhì)和其他有害人體物質(zhì)的食品進行散裝凍裝品加工及銷售，

2、不使用病死、凍死、毒死或者死因不明及不明渠道收購的禽、獸、水產(chǎn)動物肉品進行散裝凍品加工及銷售；

3、不使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的格的肉類制品進行及銷售；

4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，每年進行健康檢查，取得健康證明后方可經(jīng)營；

5、采購食品及原料要認真查驗供貨者經(jīng)營資質(zhì)和食品合格證明，索取票據(jù)，建立食品經(jīng)營進貨查驗記錄制度，如記錄食品名稱，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品檢驗記錄確保真實，保存期兩年；

6、散裝品、生動物性食品需設(shè)立專柜銷售，配置防塵材料遮蓋。散裝凍品在盛放食品的容器或隔離設(shè)施上設(shè)置《散裝食品標識牌》標識牌牌應(yīng)當包含食品名稱表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、使用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

7、冷凍肉食品經(jīng)營者需查驗供貨方相應(yīng)的檢驗檢疫合格證明材料、外包裝是否有檢疫合格證或QS標識、供貨方相應(yīng)的相關(guān)的合法資質(zhì)證明是否一致。保證產(chǎn)品購進渠道合法，確保食品合格期限內(nèi)銷售。預包裝肉食品標簽標明的事項符合法律、標準的規(guī)定。進口肉食品標識，不存在摻假售假違法違規(guī)行為。

市場監(jiān)管部門要增強政治站位，從講政治的高度，認真做好《規(guī)范規(guī)范流通環(huán)節(jié)散裝凍品經(jīng)營行為》的宣傳和貫徹工作，積極引導經(jīng)營者依法履責、主動履責、規(guī)范履責，不斷提升食品安全監(jiān)管的能力和水平。