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如何徹底解決車間員工個人衛(wèi)生問題?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-03-08  來源:食品論壇
核心提示:如何徹底解決車間員工個人衛(wèi)生問題?

先講兩個故事,根據(jù)審核發(fā)現(xiàn)改編而來,如有雷同,純屬巧合。

故事一:

某即食食品工廠的內(nèi)包裝車間里,我對陪同審核的品管經(jīng)理說,“李經(jīng)理,這位員工戴了金耳釘,你看一下,”他看了那位女孩一眼,有點嚴肅的說道:“不是不讓戴耳釘嗎,怎么又戴了?”,女孩有點拘謹?shù)幕卮鸬溃?ldquo;昨天去參加了親戚的婚禮,今天忘了摘下來。” 女孩迅速的將工作帽往下拉了拉,希望能夠蓋住耳釘,隨即又將帽子邊的頭發(fā)整理了一下,然后又繼續(xù)她之前的工作,將裸露的產(chǎn)品裝到包裝袋中。她沒有意識去洗手,因為她剛剛接觸了頭發(fā)。我與這位員工進行了現(xiàn)場溝通,從回答中看出她是了解公司的要求的。

故事二:

某食品工廠內(nèi)包裝袋噴碼間里,一名員工正在將包裝袋擺放到傳送帶上,雖然是夏天,車間溫度還比較適宜。這位時髦的女孩,穿著超短褲、光腳穿著人字拖,腳指甲上有鮮艷的指甲油,工作服只有上衣,到臀部處,工作服的領(lǐng)口是V型的,露出閃亮的項鏈,再細看這位女孩的手指甲,指甲比較長,上面有美麗的圖案。我問陪同的品管部劉經(jīng)理“請問貴公司對于員工個人衛(wèi)生有什么要求,你再看下這位女孩的著裝有哪些與之不符?”通過跟她的溝通得知,這個噴碼間平常少有別人過來,所以她也就比較隨意了。

以上是審核中關(guān)于個人衛(wèi)生的縮影,大部分工廠都會出現(xiàn)或多或少的類似問題。

每個工廠都制定了詳細的個人衛(wèi)生要求,將其張貼于車間入口等明顯的位置,是新員工入職培訓的重要內(nèi)容,下面這些要求都不陌生。

進入食品生產(chǎn)場所前應(yīng)整理個人衛(wèi)生,防止污染食品。禁止將個人物品(如鑰匙、手表、手機和硬幣)帶入產(chǎn)品車間。

進入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服,個人衣物不得產(chǎn)生帶入異物的風險,如衣服上不得縫制亮片之類的裝飾物品。

按要求洗手、消毒;頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束。

指甲必須剪短,并保持清潔,不得涂抹指甲油或使用假指甲。

禁止在生產(chǎn)區(qū)域和儲藏區(qū)域佩戴首飾。

禁止在身體的外露部位佩戴袖扣、領(lǐng)帶別針、戒指和裝飾紐扣(包括舌釘)。

禁止在身體的暴露部位戴環(huán)或墜類裝飾品,如耳朵、鼻子、舌頭和眉毛 (有些區(qū)域根據(jù)風險情況,可以允許佩戴無鑲嵌的戒指(即未鑲嵌寶石和一體式戒指)除外。

禁止佩戴手表、化妝和噴灑香水。

不得使用假睫毛,要制定相應(yīng)的程序處理隱形眼鏡破碎/丟失的情況。

不得對著設(shè)備、包裝材料或產(chǎn)品咳嗽、打噴嚏,嚴禁在所有區(qū)域內(nèi)吐痰。

禁止在生產(chǎn)和儲藏區(qū)域(工廠可控的喝水除外)內(nèi)吃東西/喝飲料。

嚴禁在生產(chǎn)和儲藏區(qū)域內(nèi)吸煙。

避免裸露的傷口或皮膚感染。

使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品、或從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后,再次從事接觸 食品、食品工器具、食品設(shè)備等與食品生產(chǎn)相關(guān)的活動前應(yīng)洗手消毒。

對于個人衛(wèi)生,雖然工廠制定了明確的要求,但是仍有很多違反實例,需要反思執(zhí)行情況。

1、每個員工是否都能了解這些要求,如何驗證個人衛(wèi)生的培訓效果,有些年齡稍大的員工理解力可能比較弱,培訓方式是否合適?

2、進入車間時如果有人檢查,是否有檢查記錄和檢查人簽字?能否切實負責任的做好進廠的檢查工作,如果沒有人檢查,那如何保證員工能夠自覺執(zhí)行?

3、在車間或者倉庫里抽查個人衛(wèi)生時,發(fā)現(xiàn)了哪些不符合項?員工是否了解要求,為何沒有遵照執(zhí)行,原因是什么?是個人懈怠還是疏于檢查導致的?

4、檢查工作是否覆蓋到所有的員工,尤其是平常不太關(guān)注的區(qū)域,或者一些特殊的員工,例如新員工或年齡較長的員工。

5、個人衛(wèi)生方面的問題是否及時反饋給員工,并制定糾正措施減少發(fā)生幾率,如組織培訓,改變抽查方式等。

跟食品安全相關(guān)的任何要求都不容懈怠,何況是最基本的個人衛(wèi)生,可能做不到日日精進,但是要持續(xù)改進,穩(wěn)中求進是良策。

編輯:foodqm

 
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