以國際食品法典標準為例，該標準是由國際食品法典委員會制定的國際公認的、統(tǒng)一的食品標準，包括所有向消費者銷售的加工、半加工食品或食品原料標準。保護消費者健康,確保食品貿(mào)易的公平公正，以及協(xié)調(diào)各成員國的食品標準工作是國際食品法典委員會的三大宗旨。因此法典標準的制定在以科學為依據(jù)，確保食品質(zhì)量和安全的同時，也要充分考慮食品的國際貿(mào)易。從這個角度來說，國際食品法典標準實際上代表的是一個能夠保護消費者健康的、各國協(xié)調(diào)一致的基本水平，并非比國家標準更安全的水平。

盡管如此，國際食品法典委員會倡導(dǎo)的食品風險分析原則是各國公認的食品安全標準制定原則，廣泛應(yīng)用于世界各國的食品法規(guī)標準制定過程中。

（摘自國家食品安全風險評估中心編寫《食品安全100問》）