第一章 總則

第一條：為規(guī)范公司食品安全風險監(jiān)測和風險評估工作，及時 、準確地發(fā)現食品安全問題，為食品安全決策提供科學依據，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共各國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定，結合我公司實際制定本辦法。

第二條：食品安全風險監(jiān)測和評估應本著代表性、客觀性、準確性、和及時性的原則進行。

第三條：食品安全風險評估的范圍包括對本公司生產之食品、食品添加劑、食品相關產品中的生物性、化學性和物理性危害進行的評估。

第四條：總經理辦公室負責全公司食品安全風險監(jiān)測和風險評估的組織領導及綜合協調工作，及時將監(jiān)測和評估結果上報總經理。總經理辦公室負責公司食品安全風險監(jiān)測和風險評估日常管理工作。并向公司提出工作建議，執(zhí)行相關決議；制定、組織實施食品安全風險監(jiān)測和評估方案；負責對監(jiān)測結果進行分析，及時向上級報告監(jiān)測情況，根據監(jiān)測結果，認為有需要進行風險評估的，下達風險評估任務 。

第五條 ：食品風險監(jiān)測和評估所獲得的數據、結果、結論等相關信息實行保密制度，在批準公布前，任何部門和個人不得以任何方式擅自引用或對外公布。

第二章 風險監(jiān)測和實施

第六條：食品安全風險監(jiān)測分日常監(jiān)測、專項監(jiān)測和爭監(jiān)測。

專項監(jiān)測是各相關部門結合我公司實際情況或根據需要及主管部門的規(guī)定而開展的專 項監(jiān)測活動。

應急監(jiān)測是針對突發(fā)性食源性疾病信息、食品安全熱點問題、突發(fā)食品安全事故和新發(fā)現的食品問題等而開展和實施的應急監(jiān)測活動。

第七條：食品安全風險監(jiān)測遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測范圍和年度重點，將以下情況作為優(yōu)先監(jiān)測內容：

1）健康危害較大、風險程度較高以及污染水平呈上升趨勢的；

2）易于以嬰幼兒、孕產婦、老年人、病 人造成健康影響的；

3）使用范圍廣、流通過程長、消費量大的；

4）以往導致食品安全事故或者受到消費者關注的；

第八條 ：總經理辦公室每年12月底前制定并印發(fā)下年度食品安全風險監(jiān)測方案。食品安全風險監(jiān)測方案應包括以下內容：

1）承擔監(jiān)測任務的部門

2）具體監(jiān)測的內容，包括樣品各類、數量、采樣來源、檢驗項目

3）樣品的采樣、封裝、運輸及保存條件；

4）采樣方法、檢驗方法及依據；

5）結果匯總及報送機構

6）監(jiān)測完成時間及結果報送日期。

第九條：承擔食品安全風險監(jiān)測工作的部門應根據要求，完成監(jiān)測方案規(guī)定的監(jiān)測任務，按時向總經理辦公室報送監(jiān)測數據和分析結果，保證監(jiān)測數據真實、準確、客觀。

第十條：總經理辦公室負責對監(jiān)測數據進行收集和匯總分析，及時向總經理報監(jiān)測數據和分析結果。

第三章  風險評估原則和實施

第十一條：食品安全風險評估以食品安全風險監(jiān)測和監(jiān)督管理信息、科學數據及其他在關信息為基礎，遵循科學、透明和個案處理的原則進行。

第十二條：承擔風險評估任務的部門應獨立開展風險評估，保證風險評估結論的科學、客觀、公正。

第十三條 ：有下列情形之一的，經總經理審核同意后，由總經理辦公室組織下達食品安全風險評估任務 ：

1）為制訂或修訂食品安全標準提供科學依據需要進行風險評估的；

2）通過食品安全風險監(jiān)測或者接到投訴發(fā)現食品可能存在安全隱患的，在組織進行檢驗后認為屬于區(qū)域污染，需要進行食品安全風險評估的。

3）主管職能部門根據法律法規(guī)的規(guī)定認為需要進行風險評估的其他情形。

第十四條：總經理辦公室組織組成評估委員會進行風險評估，對風險評估的結果和報告負責，并及時將結果、報告上報當地食品安全管理部門。

第十五條：發(fā)生下列情形之一的，由總經理辦公室組織組成的評估委員會應立即成立臨時小組，制定應急評估方案。

1）處理重大食品安全事故需要的；

2）公眾高度關注的食品安全問題需要盡快解答的；

3）有關監(jiān)督管理工作需要并提出應急評估建議的；

4）其它需要通過風險評估解決的食品安全事故的。

第十六條：本辦法由總經理辦公室負責解釋，自發(fā)布之日起實施。