印象中,面粉一直都是白色的,有一天看到新聞報(bào)道說(shuō)天然的面粉其實(shí)是帶點(diǎn)黃色,在保存過(guò)程中,被空氣氧化后,才逐漸變白。而對(duì)于很多靠賣面粉的商販來(lái)說(shuō),讓面粉自然變白,無(wú)疑增加了成本,于是,一種被叫做過(guò)氧化苯甲酰(簡(jiǎn)稱BP)強(qiáng)氧化劑被用來(lái)漂白面粉,以達(dá)到市場(chǎng)預(yù)期。
據(jù)說(shuō),這種增白劑只需在每公斤面粉中加入幾十毫克,兩天之內(nèi)便可把面粉變白。而小編在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)中獲悉,現(xiàn)行國(guó)標(biāo)GB 2760-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,對(duì)于過(guò)氧化苯甲酰的限量為小于0.06g/kg。不法商販為了逐利,不顧百姓的生命安危,其行為實(shí)在是令人發(fā)指。
歐盟都禁用過(guò)氧化苯甲酰
據(jù)了解,歐盟目前采取禁用過(guò)氧化苯甲酰的措施應(yīng)對(duì)該增白劑帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)氧化苯甲酰是一種相當(dāng)危險(xiǎn)的化學(xué)合成物質(zhì),具有超強(qiáng)的氧化能力,不僅能氧化面粉中的色素,同時(shí)還能氧化其他東西,一直以來(lái),被醫(yī)學(xué)用作治療粉刺痤瘡等皮膚病。較高濃度的過(guò)氧化苯甲酰還有導(dǎo)致皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。
從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),過(guò)氧化苯甲酰其實(shí)也是一種防腐劑,過(guò)氧化苯甲酰氧化色素之后變成苯甲酸,苯甲酸本身是一種防腐劑,能夠防止面粉中細(xì)菌的生長(zhǎng)。防腐劑的危害,想必大家都耳熟能詳,再此不再贅述。
我國(guó)允許使用氧化苯甲酰,但限量
而在我國(guó),過(guò)氧化苯甲酰是被允許使用的,這其中的依據(jù)是根據(jù)美國(guó)食藥監(jiān)局及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)關(guān)于BP的相關(guān)結(jié)論來(lái)做的決策。我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)過(guò)氧化苯甲酰的限量做了嚴(yán)格的限制。
雖然關(guān)于過(guò)氧化苯甲酰能否作為增白劑使用在面粉中,各國(guó)莫衷一是,但是我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)做了明確的規(guī)定,只要企業(yè)在制作面粉時(shí),用量沒(méi)有超過(guò)國(guó)標(biāo)規(guī)定,便不算違規(guī)。對(duì)于那些無(wú)視國(guó)標(biāo),違規(guī)超量添加過(guò)氧化苯甲酰的企業(yè),有關(guān)部門需嚴(yán)厲打擊違法企業(yè),同時(shí)保護(hù)遵守標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。