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1.目的
對產(chǎn)品各過程的標(biāo)識作出規(guī)定，為了防止不同產(chǎn)品的混用，有可能追溯性要求時(shí)，能對產(chǎn)品的形成過程進(jìn)行追溯，特制定本制度。
2.職責(zé)
2.1 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識歸口管理。
2.2 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)成品、原料狀態(tài)標(biāo)識的歸口管理。
2.3 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫存食品、包裝物料和化學(xué)藥品的標(biāo)識和記錄，保證可追溯性。
3.內(nèi)容
3.1 產(chǎn)品標(biāo)識
3.1.1 進(jìn)公司產(chǎn)品由質(zhì)檢部驗(yàn)證其質(zhì)量滿足要求后方可入庫，以檢驗(yàn)報(bào)告和貨物保管卡為標(biāo)識。
3.1.2 生產(chǎn)車間從倉庫領(lǐng)取食品時(shí)，應(yīng)詳細(xì)記錄食品的堆位、品名、領(lǐng)料日期及數(shù)量（包數(shù)/噸數(shù)等）。
3.1.3 半成品生產(chǎn)過程應(yīng)做好每道工序必要記錄及以包裝袋為標(biāo)識。
3.1.4 加工完畢的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，以成品包裝袋包裝為標(biāo)識。
3.1.5 購進(jìn)原料、半成品、加工后產(chǎn)品的標(biāo)識，未經(jīng)檢驗(yàn)員的同意，任何人不得隨意更換、涂改或損壞。
3.1.6 各相關(guān)部門負(fù)責(zé)所屬區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識，負(fù)責(zé)將不同狀態(tài)的產(chǎn)品分區(qū)擺放，負(fù)責(zé)對所有標(biāo)識的維護(hù)。
3.2 標(biāo)識的跟蹤管理
3.2.1 標(biāo)識的有效性，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤。
3.2.2 發(fā)現(xiàn)分不清名稱（產(chǎn)地）的購進(jìn)原料或成品，應(yīng)立即請質(zhì)檢部進(jìn)行區(qū)分和確定。
3.3產(chǎn)品的可追溯性。
3.3.1 生產(chǎn)部組織生產(chǎn)時(shí)應(yīng)做好生產(chǎn)過程的有關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題應(yīng)進(jìn)行追溯，依據(jù)各種標(biāo)識和記錄，查明原因，采取相應(yīng)措施。
3.3.2 檢驗(yàn)員將檢驗(yàn)結(jié)果作好記錄并保存。
3.4 產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識
識別產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識有：待檢、合格、不合格、待處理、在加工。在生產(chǎn)現(xiàn)場以標(biāo)識牌作為標(biāo)識。 
