糾正措施和糾偏措施的區(qū)別
通過對ISO9000質(zhì)量管理體系 基礎和術語的學習,結(jié)合企業(yè)食品安全管理體系建設的經(jīng)營,食品伙伴網(wǎng)整理了如下糾正措施和糾偏措施的區(qū)別,供參考。
糾正措施 Corrective actiong:(ISO標準術語解釋)
為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施
注1:一個不合格可以有若干個原因。
注2:采取糾正措施是為了防止再發(fā)生,而采取預防措施是為了防止發(fā)生。
注3:糾正和糾正措施是有區(qū)別的。
糾正 Correction:
為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。
注1:糾正可連同糾正措施一起實施。
注2:返工或降級可作為的示例。
(備注:不合格就是指未滿足要求的,包括產(chǎn)品和程序或過程等)
糾偏措施是針對關鍵控制點的關鍵限值出現(xiàn)偏離,在危害出現(xiàn)之前所采取的糾正措施。HACCP小組可以根據(jù)自己企業(yè)的產(chǎn)品特點、生產(chǎn)工藝等實際情況,為每個關鍵控制點確定相應的糾偏措施,消除導致偏離的原因,恢復和維持正常的控制狀態(tài);是消除因偏離對產(chǎn)品質(zhì)量造成的影響;是防止那些衛(wèi)生質(zhì)量因關鍵限值出現(xiàn)偏離而受影響的產(chǎn)品對消費者的健康造成危害。
通過以上定義的理解:
糾正措施一般是指對已發(fā)現(xiàn)的不合格采取的措施。如對不合格的產(chǎn)品實施返工或降級處理。但糾偏措施一般是指關鍵控制點的控制時,發(fā)現(xiàn)關鍵限值(CL值)發(fā)生偏離時,采取的措施。往往關鍵限值(CL值)與危害限量還有一定的距離。這時候一般是不合格還沒有發(fā)生或危害還未發(fā)生。處于一個工序或工段的流程或步驟中。
例如:
1、原料驗收CCP1控制,當發(fā)生證件不全或檢測報告未出結(jié)果時,一般產(chǎn)品還是在待檢狀態(tài)。這
時候的糾偏措施是:證據(jù)不全的,拒絕使用。
2、金屬異物的控制:一般企業(yè)設制為關鍵控制點:假如金屬探測儀出現(xiàn)報警,這時候糾偏措施為:產(chǎn)品發(fā)生偏離時重新對金探進行校準或產(chǎn)品重新過金探,從上次金探檢查正常到下次金探失靈的產(chǎn)品隔離存放、查明原因、返工或降級處理或報廢。
3、罐頭的生產(chǎn),當罐頭在殺菌過程中,如殺菌鍋為CCP點,溫度的起落至關鍵限值(CL)規(guī)定的溫度水平之下時,糾偏的措施可通過延長殺菌時間的辦法來進行。
總體來說,在制定糾偏措施時應明確負責采取糾偏措施的責任人;具體糾偏的方法;對受關鍵限偏離影響的產(chǎn)品的處理方法;對糾偏措施作出記錄。往往是還沒發(fā)生前已經(jīng)通過經(jīng)驗或其他方法制定好具體的糾偏措施了,不管異,F(xiàn)象是否發(fā)生,此措施已經(jīng)被進行文件化管理并培訓落實了。但是糾正措施一般是指發(fā)生不合格以后采取的措施。可能還沒有具體完善的糾正措施可以立即實施。