一、實(shí)罐滅菌

1、將冷凝水管路斷開，拔下電極，打開罐蓋，將培養(yǎng)基裝入發(fā)酵罐及補(bǔ)料瓶，易產(chǎn)生泡沫的培養(yǎng)基盡量不要超過兩升。

2、連接管路：

取樣管路連接，補(bǔ)料管路連接；
空氣過濾器用硅膠管與罐蓋空氣管連接，并用彈簧夾夾緊；
排氣口與過濾器用硅膠管連接；
安裝溫度電極、pH電極、溶氧電極，pH電極用們帽蓋緊電極上端口，溶氧電極用鋁鉑紙包裹電極上端口，防止受潮。
蓋緊其它罐蓋接口。

3、提起玻璃罐體及補(bǔ)料瓶放入滅菌鍋，蓋好牛皮紙，蓋好鍋蓋，確定發(fā)酵溫度及時(shí)間。

4、滅菌結(jié)束后，盡快將罐放回原位并盡快通入空氣。

二、發(fā)酵操作

1、將滅菌后的罐體放回原位，連接冷凝水管路，通入冷凝水，連接通氣管路，調(diào)整通氣量至3～5L/min。

2、將溫度電極、pH電極、溶氧電極與控制器連接。

3、補(bǔ)料管連接：

打開補(bǔ)料蠕動(dòng)泵防護(hù)蓋，搬開進(jìn)出口處的白色管夾，將硅膠管嵌入入口處的管夾并夾緊，用手轉(zhuǎn)動(dòng)泵頭，將硅膠管沿凹槽安裝直至出口處，開手動(dòng)開關(guān)約十秒后夾緊出口處管夾，關(guān)手動(dòng)開關(guān)；
將酒精棉球放在罐蓋補(bǔ)料口內(nèi)，將針頭插入并穿透密封蓋；
打開蠕動(dòng)泵手動(dòng)開關(guān)，使輸液管中充滿料液，置于自動(dòng)狀態(tài)。

4、酸堿液、消泡劑操作同補(bǔ)料操作。

5、接種：旋松接種口，在火焰保護(hù)下，打開接種口，倒入種子，旋緊接種蓋，移去火焰圈。

6、開始發(fā)酵：

（1）打開控制器電源，按Alt＋F1鍵，輸入密碼，進(jìn)入過程參數(shù)畫面，設(shè)定發(fā)酵過程參數(shù)：

溫度設(shè)定：
按F1進(jìn)入溫度設(shè)定，按F1輸入設(shè)定溫度并確認(rèn)；
按F2選擇控制方式，一般設(shè)定為自動(dòng)，即恒溫發(fā)酵，如選擇順控需設(shè)定順控操作；
按F3輸入手動(dòng)輸出百分比，最大為+100%，最小為-100%；
按F4輸入輸出極限；
按F5輸入報(bào)警極限的上限與下限。
pH值設(shè)定：
pH值F1～F5設(shè)定同溫度設(shè)定；
按F6選擇是否聯(lián)動(dòng)，聯(lián)動(dòng)補(bǔ)料開時(shí)，補(bǔ)料1的控制權(quán)交給了pH參數(shù)，補(bǔ)料控制方式自動(dòng)切換到手動(dòng)狀態(tài)，補(bǔ)料的控制周期同期為pH的控制周期；
轉(zhuǎn)速設(shè)定：
手動(dòng)輸出為0～100%，其它與溫度設(shè)定相同。
溶氧設(shè)定：
按F3進(jìn)入串級(jí)設(shè)定，默認(rèn)為轉(zhuǎn)速，溶氧與轉(zhuǎn)速串級(jí)時(shí)，原轉(zhuǎn)速為手動(dòng)狀態(tài)時(shí)自動(dòng)轉(zhuǎn)換到自動(dòng)跟蹤狀態(tài)，轉(zhuǎn)速設(shè)定值不超出根據(jù)溶氧需要提供的極限設(shè)定范圍，轉(zhuǎn)速控制權(quán)交給溶氧；與空氣串級(jí)時(shí)，情況相同；
其它設(shè)定同溫度設(shè)定。
空氣參數(shù)、壓力參數(shù)設(shè)定同溫度設(shè)定。

（2）按ESC鍵進(jìn)入主菜單，按F2進(jìn)入初始化菜單，按F1設(shè)定發(fā)酵批號(hào)并確認(rèn)，再按F2發(fā)酵開始并確認(rèn)。（不設(shè)發(fā)酵批號(hào)系統(tǒng)將不保存過程數(shù)據(jù)）

三、取樣操作

先松開彈簧夾J2（發(fā)酵罐平衡口－取樣罐平衡口），將取樣管內(nèi)殘液混入發(fā)酵罐內(nèi)，再夾緊J2，將出料管放入接料瓶，松開J3（取樣管夾），發(fā)酵液被壓入接料瓶，可減少排氣加快取樣速度，開J2、J3排出取樣管內(nèi)殘料后放開J3、J2夾緊。