原料:
雞脯肉8小片,雞蛋1只,小麥麥粉10克,粳米飯、精鹽、干紫菜絲、綠茶細(xì)末各適量,黃酒20毫升,食用油250克。
制法:
1、先將雞脯肉縱切成絲,再用刀背輕輕敲打鋪平,撒上精鹽和黃酒,放置4-5分鐘,然后,將雞蛋打入碗中,加冷水150毫升,再調(diào)入小麥粉,迅速用勁攪勻成蛋糊,備用。
2、鍋上火放入食油,燒熱后將雞肉絲蘸上蛋糊下入油鍋炸熟,撈出放在粳米飯上,再撒上綠茶末、精鹽、干紫菜絲,即成。用法:作膳餐食之。
特點:香濃味美。常食雞茶蓋飯,可增加營養(yǎng),增進(jìn)食欲,有益健康。