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茶葉的用途

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-22

  茶葉之所以受到人們的歡迎,除了它是受人們歡迎的一種好飲料外,還因?yàn)樗鼘?duì)人體能起一定的保健和治療作用。正如宋代詩(shī)人蘇軾所言:“何須魏帝一丸藥,且盡盧仝七碗茶。”盧今是酷愛(ài)喝茶的文人,蘇軾認(rèn)為經(jīng)常飲茶勝過(guò)服藥。事實(shí)也是如此。翻開(kāi)茶時(shí)史料,有關(guān)飲茶與健康的記載很多很多,這些記載把茶葉的效用描繪得十分神妙,就是一些古代名醫(yī)在著述中對(duì)此也有不少闡述。現(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)研究證明,在茶葉的化學(xué)成分中,有機(jī)化合物約有450種以上,無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)元素不少于15種,由此可見(jiàn),茶葉對(duì)人體既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又有藥理作用,與人們的身體健康息息相關(guān)。當(dāng)然,茶葉雖對(duì)人體具有保健和藥理功能,但由于其含量有限,不可能完全起到治療健身的作用,這也是應(yīng)該看到的。

 。ㄒ唬┚G茶藥用價(jià)值:

  茶有刺激中樞神經(jīng),振精神的作用,每當(dāng)人們工作困倦,沉沉欲睡,精神萎靡,思維閉塞的時(shí)候,飲茶一杯可使人精神煥發(fā),頭腦清新,茅塞頓開(kāi),思路寬廣.故三國(guó)時(shí)代的華陀的<食論>中有"苦荼久食,益思意".<神農(nóng)本草>有"茶味苦,飲之使人益思,少臥."的論述,茶葉還有消食去膩,利尿止渴,消毒解酒,輕身明目等作用。<本草備藥>談到有解酒食,油膩,燒灼之毒……多飲消脂,最能去油".宋代文毫蘇東坡酷愛(ài)飲茶,他深有體會(huì)地說(shuō):"人固不可一日無(wú)茶".
  每食后以茶漱口,煩膩頓去,脾胃自清.肉挾齒間者,得茶消縮脫去.干渴之人,若啜茶數(shù)口,便覺(jué)舌本留甘,瀝瀝生津.干渴立止.雖玉液甘露,也難與它比美.至于解酒,治痢和外瘡消毒等作用.在<直指文論><本草通元>多有記載.
  每當(dāng)人們飽食油膩的食物之后,胸懷煩悶,郁結(jié)不開(kāi)時(shí),勸您濃茶一杯定會(huì)油膩蕩滌無(wú)余胸腹豁然清新.除此之外,茶還有冶風(fēng)疾,感冒,咳嗽,利尿,明目,降火,堅(jiān)齒等諸多方面好處.
  茶的提神療煩,解熱止渴,消食除膩,殺菌消炎,防齲固齒,減肥健美,和胃利尿,明目清心,解煙醒酒,降壓除脂,減輕癌變,增加血管壁彈性,防原子輻射傷害等各樣功效.在當(dāng)今飲料之中無(wú)有能和它相比的.譽(yù)為原子時(shí)代的飲料,二十一世紀(jì)和平飲料是當(dāng)之無(wú)愧的.因此國(guó)人必須為我國(guó)久經(jīng)考驗(yàn)的國(guó)飲----茶葉的發(fā)展而努力.使之發(fā)揚(yáng)光大.永保昌榮.

  茶的藥用實(shí)例:

  糖茶:綠茶、白糖適量,開(kāi)水沖泡,片刻飲之。有和胃補(bǔ)中益氣之功,還可治婦女月經(jīng)不調(diào)……
  菊花茶:綠茶、白菊花(干)適量,開(kāi)水沖泡,待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。
  山植茶:山植適量,搗碎,加水煎煮至一一杯,再加入茶葉適量,長(zhǎng)期飲用,有降脂、減肥的功效,對(duì)高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效。
  松蘿茶:是我國(guó)著名的藥用茶。『本經(jīng)逢源』記述:徽州松蘿,專(zhuān)于化食。有消積滯,法油膩、清火、下氣、降痰之功效,久飲還可治頑瘡及壞血癥。
  醋茶:將茶泡好后,去掉茶葉,按茶水和醋5:2的比例配制。每日飲用2~3次,可治暑天腹瀉、痢疾,井有解酒和療酒醉的作用。
  鹽茶:茶葉里放點(diǎn)食鹽,用開(kāi)水沖泡后飲之。有明目消炎、降火化痰之功效。同時(shí)可治牙痛、感冒咳嗽、目赤腫痛等癥。夏天常飲,還可防中暑。
  姜茶:茶葉少許,生姜幾片去皮水煎,飯后飲服?砂l(fā)汗解表,溫肺止咳,對(duì)流感、傷寒、咳嗽等療效顯柿茶:柿餅適量煮爛,加入冰糖,茶葉適量,再煮沸,配成茶水飲之,有理氣化痰、益腸健胃的功效,它最適于肺結(jié)核患者飲用。
  奶茶:先用牛奶和白糖煮沸,然后按1份牛奶、2份茶汁配好,再用開(kāi)水沖服。有減肥健脾、提神明目之功效。
  蜂蜜茶:茶葉適量放人小布袋內(nèi)。放人茶杯沖人開(kāi)水,再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養(yǎng)血、潤(rùn)肺益腎之功能,并能治便秘、脾胃不和、咽炎等癥。
  蓮茶:湘蓮30克,先用溫水浸泡5小時(shí)后瀝于,加紅糖30克,水適量,同煮至爛,飲用時(shí)加入茶汁。有健脾益腎之功。腎炎、水腫患者宜天天服用。
  棗茶:茶葉5克,開(kāi)水沖泡3分鐘后,加A l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補(bǔ)虛作用,尤其適用于小兒夜尿,不思飲食。
  銀茶:茶葉2克,金銀花1克,開(kāi)水沖泡后飲服,可清熱解毒,防暑止渴,對(duì)暑天發(fā)熱、癤痛、腸炎有效。
 。ǘ┨嵘褚嫠,提高工效

  在生活中,你也許有這樣的體會(huì):在北風(fēng)呼嘯、滴水成冰的嚴(yán)冬深夜,當(dāng)你伏案疾書(shū),頭昏目眩、四肢疲倦之時(shí),泡飲一杯濃茶,你定會(huì)頓覺(jué)柳清氣爽、倦怠漸消。在烈日似火、炎風(fēng)如焚的三伏盛暑,當(dāng)你長(zhǎng)途奔波、汗流浹背、疲乏不堪時(shí),喝上一壺香茶,會(huì)感到暑氣全消,身心俱爽。這就是茶葉提神益思、消除疲勞的功效。所以,一些作家、詩(shī)人、科學(xué)家在寫(xiě)作時(shí),一般都需要能助文思的濃茶。夜間行車(chē)、駕機(jī)的駕駛員,臨行前也往往要先喝一杯濃茶,以促使精力集中,保證行車(chē)安全。
  長(zhǎng)期在野外工作的人,經(jīng)常喝些濃茶,對(duì)預(yù)防病菌感染,保護(hù)身體健康,也有一定的作用。
  茶葉能提神益思,消除疲勞。這是因?yàn),茶葉中的咖啡堿含量較高,約占成茶于物質(zhì)總量的40%左右。咖啡堿被人體吸收后,既能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),清醒頭腦,幫助思維,又能加快血液循環(huán),活躍筋肉,解除疲勞。在臨床上,用它治療傷風(fēng)頭痛,療效顯著,且沒(méi)有副作用。同時(shí),咖啡堿還有擴(kuò)張血管、松弛冠狀動(dòng)脈的作用,在治療心絞痛和心肌梗塞等癥時(shí),又可作為一種輔助劑。
  茶葉中的咖啡堿還不同于普通純咖啡堿。純咖啡堿對(duì)胃有刺激性,而茶葉中的咖啡堿被茶湯里的其他物質(zhì)所中和,形成一種綜合物。試驗(yàn)證明,飲茶不會(huì)引起胃酸和腸胃液的增加,能起到“和胃”作用。

  (三)止渴生津,消食除膩

  在盛夏酷暑,口渴難忍之時(shí),如能飲上清茶一杯,你定會(huì)感到滿(mǎn)口生津,遍體涼爽。這是因?yàn)椴铚械幕瘜W(xué)成分(如多酚類(lèi)、糖類(lèi)、果膠、氨基酸)與口中涎液發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),使口腔得以滋潤(rùn),產(chǎn)主清涼的感覺(jué)。此外,咖啡堿從內(nèi)部控制體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,并刺激腎臟,促進(jìn)排泄,從而使體內(nèi)大量熱量和污物得以排除,新陳代謝,以取得新的生理平衡。
  茶葉含有碘和氟化物,碘有防治甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的作用,氟化物是人體骨骼,牙齒、毛發(fā)、指甲的構(gòu)成成分。而在我們的飲食中,含氟量也很低。這樣,適當(dāng)多飲些茶,就會(huì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的不足,尤其能提高牙齒的抗酸能力。
  茶葉還是一種口腔衛(wèi)生劑。每天起床后,往往感到口干舌苦,這時(shí)如能喝一杯清茶,即可除去口中粘液,消除口臭,增進(jìn)食欲。我國(guó)有一句諺語(yǔ):“清晨一杯茶,餓死賣(mài)藥人。”說(shuō)明喝早茶有益身心健康,F(xiàn)今,我國(guó)江南一些地方仍有喝早茶的習(xí)慣,這是有道理的。
  在生活中,人們?cè)谪S餐盛宴之后,往往需要飲幾杯濃茶,這能防止油膩積滯,這是因?yàn),咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)胃液的分泌和食物的消化,促進(jìn)脂肪消化。
  此外,茶葉中的芳香物質(zhì)也有浴解脂肪、幫助消化和消除口中腥膻的作用,而且芳香物質(zhì)還能給人以興奮和愉快的感覺(jué),提高胃液分泌量,促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪的消耗。

 

 

 
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