鈣是支持生命的重要元素，像吃鹽一樣，人一生中的各階段都要不斷地補(bǔ)鈣（鈣食品）,但千萬(wàn)別因此被拐進(jìn)"死胡同".

    俗話說(shuō)"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)",其實(shí)我們身邊含鈣量高的食品比比皆是。天然食物中牛奶每百克含鈣100～120毫克，每袋市售牛奶中含鈣約為240～280毫克，而且容易被人體吸收，被認(rèn)為是最理想的鈣源。日本1995年的一項(xiàng)研究提示，牛奶對(duì)人類骨骼有"鎮(zhèn)靜"作用，可減低骨鈣丟失。如果一個(gè)兒童（兒童食品）每天喝500毫升奶，就可以補(bǔ)充600毫克鈣，再輔以含鈣豐富的蔬菜（蔬菜食品）、豆制品、面包等，基本上可以達(dá)到攝鈣標(biāo)準(zhǔn)。

    豆類尤其是大豆制品中含有的植物性雌激素異黃酮對(duì)骨質(zhì)疏松的防治有很好的作用。魚蝦蟹類，禽蛋肉類，榛子、花生、芝麻等干果，海帶、木耳、香菇（香菇食品）等均不失為鈣的良好來(lái)源。豆腐在點(diǎn)鹵過(guò)程中加入一些電解質(zhì)，使蛋白沉淀，如南豆腐中加石膏即硫酸鈣，北豆腐加的鹵水即是含鎂的鹽，對(duì)骨質(zhì)也是有益的。

    作為鈣劑產(chǎn)品，廠家應(yīng)該在說(shuō)明中標(biāo)示每個(gè)包裝（片、袋、丸、瓶）中鈣的含量，有些鈣劑每片（袋）含鈣量22～25毫克，這對(duì)于更年期（更年期食品）婦女或成人補(bǔ)鈣就不太適宜，因?yàn)槿裘刻煅a(bǔ)充500毫克鈣，就需服用10～20片，這么大把地吃藥片一般人較難接受。對(duì)于說(shuō)明中不標(biāo)示鈣含量的產(chǎn)品最好不予選用。

    有些鈣劑經(jīng)過(guò)加工特別是鍛燒后，生成氧化鈣，堿性增大，服用后對(duì)食道及胃腸道會(huì)有一定的刺激作用引起嘔吐、胃疼等不良反應(yīng)，一般最好不要選用。

    天然來(lái)源的生物鈣如牡蠣殼等，來(lái)源于海洋。由于海洋污染問(wèn)題，所以有報(bào)道這類鈣劑存在鉛鎘等元素污染。專家建議對(duì)這類產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行重金屬監(jiān)測(cè)，并在產(chǎn)品說(shuō)明中加以標(biāo)示。

    鈣的補(bǔ)充是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，因此在鈣劑的選擇上要考慮價(jià)格性能比。專家特別指出，價(jià)格高的產(chǎn)品不一定質(zhì)量好，吸收好。比較我國(guó)市場(chǎng)上的一些鈣劑的價(jià)格，按每天補(bǔ)充相同鈣量計(jì)算，不同鈣劑價(jià)格相差10倍甚至20倍之多。

    專家建議，鈣劑的補(bǔ)充可分早晚各1次，或早中晚各1次，一般可在進(jìn)食時(shí)補(bǔ)充。晚上睡前服用可防止夜間血鈣濃度下降引起的抽筋，而且對(duì)于改善睡眠（睡眠食品）質(zhì)量也有較好的效果。貧血病人補(bǔ)鈣與補(bǔ)鐵的時(shí)間最好隔開(kāi)，鈣對(duì)鐵的吸收有一定的抑制作用，同樣鐵（鐵食品）對(duì)鈣的吸收也不利。含磷的可樂(lè)飲料、酒精以及富含植酸、鞣酸的食物（如麥麩、菠菜等）會(huì)降低鈣的吸收。維生素C對(duì)鈣的吸收有一定促進(jìn)作用，因此多食用富含維生素（維生素食品）C的水果（水果食品）或飲用橙汁等有利于鈣的吸收。維生素D不僅是鈣被機(jī)體吸收的載體，而且鈣只有在維生素D的作用下才能被骨骼利用。

    在日常生活的細(xì)節(jié)中，要注意減少鈣的損耗：食物應(yīng)保鮮貯存，牛奶加熱時(shí)不要攪拌以免鈣的流失；菜不宜切得過(guò)碎，炒菜要多加水，烹調(diào)時(shí)間不要太長(zhǎng)；菠菜、茭白和韭菜等含草酸較多的蔬菜，應(yīng)當(dāng)先用熱水浸泡以溶去草酸。

    過(guò)量補(bǔ)鈣不僅是一種浪費(fèi)，對(duì)某些人也可能產(chǎn)生不良影響。在補(bǔ)鈣結(jié)合補(bǔ)維生素D時(shí)，應(yīng)防止過(guò)量維生素D中毒。對(duì)絕大多數(shù)成人來(lái)說(shuō)，補(bǔ)鈣量在每日2000毫克的范圍內(nèi)是安全的。