“自助式雞尾酒會”就是舉行兩到三小時的雞尾酒會，大多是從5點半到8點半，食物比一般雞尾酒會多。會場擺設(shè)一張餐點桌，而且至少準(zhǔn)備一道熱菜，大部分客人會在這種非正式自助餐宴上吃晚飯。

    此外，還應(yīng)該在靠近餐點桌的地方放幾張小桌子，上面鋪桌巾，中間可擺一小束花，加上椅子，好讓那些不喜次站著吃的客人有地方坐。

    客人用完餐，服務(wù)生應(yīng)該立即來清理桌面，以方便其他客人使用。