在餐桌坐定后，應該展開餐巾，覆蓋在膝蓋上。午餐餐巾（如16英寸見方）應該全面展開來，至于大面積的晚餐餐巾（如23英寸見方），則應該展開至對折，然后鋪在膝蓋上。

    使用餐巾時，最要緊的一點是，除非站起來，否則它應該隨時蓋在你的膝蓋上。假如在用餐時，不管因為任何理由必須離開餐桌，將餐巾放在座椅上，而非桌面上。用餐時，如果看到有人把沾有污漬的餐巾甩到桌面上來，實在是件很倒胃口的事!

    當大家都要離開餐桌時，將餐巾大致折疊一番，但不必折得很整齊，然后離席。