蓮藕營養(yǎng)豐富,含鐵量很高,更具有藥用價值,是很多人都愛吃的一種蔬菜。但最近市場上出現(xiàn)了一種很白的蓮藕,它們看上去白白胖胖的,讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲,但湊近一聞,卻有一股若隱若現(xiàn)的酸味,到底是怎么回事呢?原來,這是不法商販?zhǔn)褂名}酸或硫酸等工業(yè)用酸,對蓮藕進(jìn)行浸泡處理的結(jié)果。
使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞著有酸味,買回家經(jīng)水沖洗后顏色會變褐,而且比普通的藕更容易腐爛。因此,消費(fèi)者在買藕時一定不要光圖好看,挑的時候盡量多看、多聞。普通的藕大多表面發(fā)黃,斷口的地方聞著有一股清香,而“漂白藕”則外觀顏色潔白,顯得很干凈,售價也要比普通藕高出不少。