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家制山楂糕加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-22  瀏覽次數(shù):426
核心提示:原料配方 山楂1000克 白糖800克 瓊脂3克 冷水3升 制作方法 1.將九成熟的山楂洗凈、去核。 2.把瓊脂放入碗內(nèi),用開(kāi)水浸泡2小時(shí),備用。 3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi),置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。 4.用搗臼將山楂搗成糊狀,去籽,加入白糖,攪拌均勻,

    原料配方 山楂1000克 白糖800克 瓊脂3克 冷水3升

    制作方法

    1.將九成熟的山楂洗凈、去核。

    2.把瓊脂放入碗內(nèi),用開(kāi)水浸泡2小時(shí),備用。

    3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi),置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。

    4.用搗臼將山楂搗成糊狀,去籽,加入白糖,攪拌均勻,用小火煮20~30分鐘即可離火。

    5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3~4厘米厚的盤(pán)中,晾涼后即成山楂糕。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 素有"色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功"之美譽(yù),并具有降壓醒腦、軟化血管等功效,特別適宜老人、兒童食用。

 

 

 
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