香蕉既是香糯可口的水果,又可充作糧食。香蕉含糖量高達(dá)20%,其中果糖和葡萄糖之比為1:1,是補(bǔ)充糖類、消除疲勞的理想食物,因而,常被駕駛員用來充饑。但香蕉中礦物質(zhì)含量極為豐富,尤其是含有大量的鉀元素,每天只要吃上一只香蕉,就足以使體內(nèi)的鉀保持正常水平。多食后可造成體液中的鉀、鈉比值的改變,特別是空腹時(shí)食用,使血液中鉀大幅度增加。若血液中鉀的含量高于正常濃度5.5毫摩爾/升時(shí),會(huì)對人的心血管等系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用,出現(xiàn)明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現(xiàn)象,嚴(yán)重者心臟傳導(dǎo)阻滯、心律不齊,這時(shí)開車就容易發(fā)生交通事故。因此駕駛員不宜空腹吃香蕉。