葡萄酒是用新鮮的葡萄汁發(fā)酵制成的。乙醇含量很低，通常在8%-14%之間。

葡萄酒是歐美人日常飲用的一種低酒精飲料，主要是用餐時(shí)與食物一起享用。因此葡萄酒也稱為餐酒(外國(guó)人在西餐中極少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，銷(xiāo)量不斷增加。深為各國(guó)人民所喜愛(ài)，究其原因，除了其酒度低，容易入口外：葡萄酒對(duì)傷風(fēng)感冒也有一定的預(yù)防治療作用，特別是紅葡萄酒，其中含有豐富的葡萄素。這一點(diǎn)已被醫(yī)學(xué)界證實(shí)了。

葡萄酒中含有豐富的維生素，特別是維生素B和C，飲用后可以幫助消化，促進(jìn)內(nèi)分泌，使人的各種機(jī)能活力增強(qiáng)。從醫(yī)學(xué)的角度上來(lái)看，葡萄酒確實(shí)是一種滋補(bǔ)強(qiáng)身的飲料，它還對(duì)貧血、動(dòng)脈硬化、便秘、腹瀉、肺炎、肝病、腎病、膽病等有一定的療效。葡萄酒中還含有鐵質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)人體十分有益，經(jīng)常飲用可以健康長(zhǎng)壽。在法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒的波爾多區(qū)
中，以10萬(wàn)人為單位，80歲以上的老人，比其他區(qū)域高兩倍。這些老人每天都把葡萄酒作為飲料。

葡萄酒不論任何年齡的人都可以飲用，對(duì)健康非常有益。一瓶750xd的葡萄酒，含10％的酒精，可以供給約850卡路里的熱量。

世界上最著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)等國(guó)家。種植葡萄的地方，只有赤道南北的溫帶才適宜栽種。全世界葡萄的種類有幾千種，但可以用來(lái)釀制葡萄酒的，只有50多種。主要分為白葡萄和紅葡萄兩種。

白葡萄：用作酯制白葡萄酒和香擯酒，色澤包括青色和黃色等。
紅葡萄：用作釀制各種葡萄酒、色澤包括黑、藍(lán)、紫和深紅等。

下面是一些葡萄名稱：

白葡萄：
1、雪當(dāng)尼(Chardonnay），主要是在法國(guó)種植，美國(guó)加利福尼亞州也有種植，是釀制白葡萄酒和香檳酒的主要葡萄。

2、白蘇維安及白富美(sauvignon Blanc & Fume Blanc)，主要種植于法國(guó)的波爾多區(qū)、盧亞區(qū)和美國(guó)加利福尼亞州，用以釀制上好的白葡萄酒。

3、白雪尼(Chenin Blanc)，法國(guó)盧亞區(qū)和干邑區(qū)種植的葡萄，可以釀甜白葡萄酒和白蘭地。

4、雷斯令或意斯林(Riesling)，是一種種植面積最廣的葡萄，法國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、中國(guó)等都有種植，用它配制白葡萄酒

5、斯萬(wàn)娜(sylvaner)，種植區(qū)域也很廣，主要是法國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大等地。能釀制清新可口的白葡萄酒。

6、斯美安(semillon)，法國(guó)格夫區(qū)和素丹區(qū)種植，用以釀制甜白葡萄酒。

7、目斯吉(Muscat)，廣泛種植于全球的葡萄，種類繁多，用以釀制甜白葡萄酒。

紅葡萄：
1、甘美(Gamay)，法國(guó)勃民第區(qū)和美國(guó)加利福尼亞州種植，用以釀制新鮮紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。

2、辛范多(Zinfandel)，主要種植區(qū)是法國(guó)和美國(guó)加利福尼亞州，用以配制紅葡萄酒。

3、占美娜和格胡斯占美娜(Traminer & Gewurz Traminer)，普遍種植于法國(guó)阿爾薩斯區(qū)，德國(guó)萊茵區(qū)和意大利，能釀制品味獨(dú)特的白葡萄酒。

4、皮諾盧亞(Pinot Noir)，法國(guó)勃艮第區(qū)的主要葡萄，可以配制出上乘的紅葡萄酒和香檳酒。

5、加比納蘇維安(Cabenet Sauvignin)，法國(guó)波爾多區(qū)、美國(guó)加利福尼亞州和澳大利亞都有種植，在我國(guó)山東省也種植了。用以釀制上乘的紅葡萄酒。

6、美諾(Merlot)，法國(guó)波爾多區(qū)、意大利北部、瑞士等國(guó)都有種植，用以釀制紅葡萄酒。

7、 雪華沙(Shiraz)，主要種植于法國(guó)龍區(qū)和澳大利亞，用以釀制上乘的紅葡萄酒。