一、魚粉： 常見摻有棉籽餅、菜籽餅、尿素、泥沙等。主要鑒別方法： 

    ⑴感官檢查法。合格魚粉顆粒大小一致，肉眼可見大量魚肌纖維及少量魚刺、魚鱗、魚眼等，顏色淺黃，黃棕或黃綠色，手握有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)粘，有魚腥味、無異味。摻假的魚粉可見形狀、顏色不一的雜質(zhì)，少見或不見魚肌纖維、魚刺、魚鱗、魚眼等，成粉狀或顆粒過細(xì)，易結(jié)塊，手握緊實(shí)成團(tuán)，魚腥味淡，有異味。

    ⑵氣味測試法。取魚粉約20克和大豆餅10克放入三角瓶中，加入適量水，蓋緊瓶蓋后加熱15-20分鐘，去掉蓋子，若能聞到氨的氣味，則說明摻有尿素。

    二、豆餅（粕）： 常見摻有泥沙、碎玉米或石粉等。鑒別法：

    ⑴水浸法。取樣品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2-3小時，然后輕輕攪動，若摻有泥沙，則分層明顯，上層為豆餅，下層為泥沙。

    ⑵碘酒鑒別法。取少量樣品放于干凈的白瓷盤中，鋪平鋪薄，滴上幾滴碘酒，1分鐘后，若有物質(zhì)變?yōu)樗{(lán)黑色，則說明摻有玉米，稻殼等物。

    三、麩皮： 常見摻有滑石粉、米糠等。將手插入一堆麩皮中抽出手，若手上粘有白色且不易抖落的細(xì)末，則說明摻有滑石粉。用手抓一把麩皮用力握，能成團(tuán)為純正麩皮，若握時有脹感，則說明摻有稻糠。

    四、骨粉： 常見摻有石粉、貝殼粉、細(xì)沙等。

    ⑴肉眼觀察法。純正的骨粉為灰白色粉末狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，摻假的僅有少許蜂窩狀，假的完全沒有蜂窩狀顆粒，摻貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白。

    ⑵稀鹽酸溶解法。將樣品倒入稀鹽酸中，真骨粉會發(fā)出“沙沙”聲，骨粉顆粒表面不產(chǎn)生氣泡，最后基本溶解，稀鹽酸液變渾濁。

    ⑶焚燒法。取少許樣品放入試管中，置于火上焚燒，真的骨粉產(chǎn)生蒸氣，并有刺鼻的燒頭發(fā)味，而摻假骨粉焚燒產(chǎn)生的蒸氣和氣味較少。

    五、貝殼粉： 偽劣的貝殼粉呈面粉狀或碎骨狀，含鈣量低。好的貝殼粉應(yīng)含70%以上的高粱粒大小的小貝殼，30%以內(nèi)的碎面。大貝殼粉碎后含鈣量為36%。

    六、蛋氨酸： 市售摻假蛋氨酸常被摻入淀粉、葡萄糖粉、石粉等。

    ⑴感官檢查法。真的蛋氨酸為純白色或略帶黃色光澤結(jié)晶物，有甜味，假的為灰黃色或灰色，閃光結(jié)晶極少，有怪味。

    ⑵灼熱法。取瓷質(zhì)鍋1個，放入1克樣品，加熱至炭化，然后在550℃高溫下灼熱1小時，真蛋氨酸的殘渣極少。

    ⑶溶解法。取250毫升燒杯1個，加50毫升蒸餾水，再加1克蛋氨酸，輕攪動，假的不溶解，真的完全溶解。