我國飼料工業(yè)受到霉菌污染的比例比較大，將近有20%的飼料被霉菌污染而導(dǎo)致浪費。霉菌的主要危害是其產(chǎn)生的外毒素和內(nèi)毒素會導(dǎo)致動物機體產(chǎn)生不良反應(yīng)。因此，避免霉菌毒素的污染和危害是飼料工業(yè)生產(chǎn)中一個比較重要的問題。為了減少損失，很多學(xué)者采用一些物質(zhì)作為霉菌毒素的吸附劑來處理霉變飼料，試驗效果良好。

    飼料中常見的霉菌霉素和吸附劑種類

    常見的霉菌毒素從目前大量霉變飼料的檢測來看，飼料中主要的霉菌毒素是黃曲霉毒素、F－2毒素、T－2毒素等。這些毒素在飼料當(dāng)中比較常見，并且對于動物體影響比較大。特別是有些毒素對于一些動物來講比較敏感，很容易造成動物體的死亡。

    吸附劑的種類目前我國并沒有開發(fā)出以吸附劑物質(zhì)為主要原料的商業(yè)產(chǎn)品，但根據(jù)其對毒素的吸附作用的大小和種類，本文主要介紹以下幾種：甘露低聚糖、水合鋁硅酸鹽類物質(zhì)、膨潤土。

    甘露低聚糖的吸附程度和機理

    甘露低聚糖目前在飼料添加劑中已經(jīng)在使用，其主要作用是作為一種益生素調(diào)節(jié)胃腸道菌群和數(shù)量。但目前的大量研究表明，甘露低聚糖可以和許多毒素結(jié)合，消除毒素對機體的影響。模擬肉雞消化道體外試驗表明，甘露低聚糖對AFBI、F－2毒素、黃曲霉毒素的結(jié)合率分別為82.5%、51．6%和26．4%，其中對黃曲霉毒素的結(jié)合率取決于pH值、毒素的濃度及所用甘露低聚糖的劑量。研究表明，結(jié)合力在pH值為68時比pH值為45時強。在飼料中，甘露低聚糖的添加量每千克在500毫克～1000毫克范圍內(nèi)結(jié)合力呈上升趨勢。

    對于甘露低聚糖的吸附機理目前還不是很清楚。從研究表明，甘露低聚糖主要通過物理吸附或者直接結(jié)合霉菌毒素這兩種方式來消除霉菌毒素的影響。物理吸附可能主要是由于靜電吸附力和分子間的作用力相結(jié)合，而對于結(jié)合吸附的作用機理和反應(yīng)位點并不是十分清楚，需要進一步研究。

    水合鋁硅酸鹽類物質(zhì)的吸附程度和機理

    水合鋁硅酸鹽類取自天然沸石，是對黃曲霉毒素有較高吸附力的一種鋁硅酸鹽。一般都具有片狀結(jié)構(gòu)，缺乏負電荷，有與陽離子化合物結(jié)合的潛能。目前對于水合鋁硅酸鹽類物質(zhì)吸附黃曲霉毒素有許多的研究進展和機理的推斷。水合鋁硅酸類物質(zhì)載體內(nèi)和體外實驗中所表現(xiàn)的吸附性能:水合鋁硅酸類物質(zhì)是動物胃腸道的一種螯合劑，通過形成螯合物吸附毒素。通過放射性同位素對黃曲霉毒素進行標(biāo)記，并進行動物體內(nèi)實驗發(fā)現(xiàn)，水合鋁硅酸類物質(zhì)具有很好的對黃曲霉毒素的吸附功能。研究認為，這是由于它能和霉菌毒素形成最穩(wěn)定的復(fù)合物。鑒于此試驗，研究者認為這個吸附過程的潛在機制可能是分子間形成強化學(xué)鍵的化學(xué)吸附。據(jù)報道，黃曲霉毒素和水合鋁硅酸類物質(zhì)的反應(yīng)在30分鐘達到平衡。對于水合鋁硅酸類物質(zhì)在飼料當(dāng)中作為一種去毒素的添加劑的試驗，國外近幾年做得比較多。添加比例為0．5%～2%時，吸附黃曲霉毒素的量一般可以超過50%，對于防止動物受黃曲霉毒素的影響效果良好。

    膨潤土的吸附程度和機理

    膨潤土是以蒙脫石為主要成分的細粒黏土，其物化性質(zhì)主要由其所含的蒙脫石決定。蒙脫石屬于2∶1型層狀鋁硅酸鹽類礦物。自證明膨潤土能阻止T－2毒素在大鼠小腸內(nèi)吸收，從而可減輕其對大鼠的毒性以來，人們對膨潤土等鋁硅酸鹽類礦物進行了較深入的研究。證明在斷奶子豬日糧（黃曲霉毒素污染水平為每千克800μg）中添加0．5%的鈣基膨潤土可消除黃曲霉毒素的毒性，使子豬生長性能不受毒素影響。在生長豬和斷奶子豬口糧（黃曲霉毒素污染水平每千克為800μg）中添加0．5%的鈣基膨潤上也得到相同的結(jié)論。在斷奶子豬和生長豬日糧（黃曲霉毒素污染水平每千克為922μg）中添加1%的鈉基膨潤土，證明膨潤土能部分抵消黃曲霉毒素對動物生長及動物血液生化指標(biāo)的不良影響。

    對于膨潤土的吸附毒素機理目前還未見報道，但從其主要礦物蒙脫石的主要結(jié)構(gòu)來看，可能是由于電荷作用力相結(jié)合與化學(xué)結(jié)合兩種方式。但對于化學(xué)結(jié)合的位點和電荷作用力的大小，目前還不清楚，需要進一步地研究。