辣椒從生育初期到采收期不斷吸收氮肥，其產(chǎn)量與氮肥吸收量之間有直接的關(guān)系，辣椒的辣味與氮肥用量也有聯(lián)系，施用氮肥過(guò)多會(huì)降低辣味。尤其是制干辣椒，應(yīng)適當(dāng)控制氮肥，增加磷、鉀肥的施用比例。氮肥用量過(guò)大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，果實(shí)會(huì)因不能及時(shí)得到鈣的供應(yīng)而產(chǎn)生臍腐病。在初花期特別要節(jié)制氮肥，否則植株徒長(zhǎng)，生殖生長(zhǎng)推遲。
    隨著辣椒不斷生長(zhǎng)，磷的吸收量逐漸增加，不過(guò)，吸收量的變化幅度很小，總吸收量約為氮肥的1/5。磷不足會(huì)引起落花、落蕾，磷是花芽發(fā)育良好的重要因素。
    鉀在辣椒生育初期吸收量少，開(kāi)始采摘果實(shí)后增多。結(jié)果期如果土壤中鉀不足，葉片會(huì)表現(xiàn)缺鉀癥，發(fā)生落葉，坐果率低、產(chǎn)量不高。
    因此在辣椒種植過(guò)程中要根據(jù)不同生育時(shí)期合理施用氮、磷、鉀肥，達(dá)到增收節(jié)本增效的目的。