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辣椒的貯運(yùn)保鮮條件

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-08-07   瀏覽次數(shù):58
辣椒原產(chǎn)于熱帶的中美、南美洲,是高溫性蔬菜,與其他蔬菜相比,無耐低溫性,一次遭霜即會(huì)枯死,4.5℃--15℃生育受損,結(jié)果期有效溫度應(yīng)為16℃以上,夜間溫度也應(yīng)較高,否則不能栽培此作物。 辣椒在成長期到成熟期是綠色,完全成熟時(shí)變?yōu)榧t色。 一、品質(zhì)分辨方法 外觀
      辣椒原產(chǎn)于熱帶的中美、南美洲,是高溫性蔬菜,與其他蔬菜相比,無耐低溫性,一次遭霜即會(huì)枯死,4.5℃--15℃生育受損,結(jié)果期有效溫度應(yīng)為16℃以上,夜間溫度也應(yīng)較高,否則不能栽培此作物。 辣椒在成長期到成熟期是綠色,完全成熟時(shí)變?yōu)榧t色。 一、品質(zhì)分辨方法 外觀鮮艷、肉飽滿、切口不變色的是佳品,萼片周圍枯萎,蒂萼部發(fā)生霉變、灰色軟化的是劣品,不能貯藏及運(yùn)輸。 辣椒本是綠色外皮,但若變?yōu)榧t紫色,且鮮度良好也是正品。 二、貯運(yùn)要求 選擇干凈、新鮮、完好無損,成熟,無斑點(diǎn),無異常氣味,無病蟲害,無腐爛、霉變,無冷傷的辣椒連梗采摘。 收獲后如在15℃--18℃環(huán)境長期貯藏,由于溫度過高葉綠素減少,綠色漸褪,果皮變成紅色,辣椒很快發(fā)生過熟老化現(xiàn)象。在0℃--6℃環(huán)境低溫貯藏,短期內(nèi)辣椒種子變褐,萼片枯萎變色,果皮表面凹陷,呈水浸狀軟化,并發(fā)展到典型的銹斑癥狀。 辣椒本身是高溫性蔬菜,宜在較高溫度下貯藏運(yùn)輸,但這個(gè)溫度恰與霉菌繁殖溫度相同。所以,如不確立有效的病蟲害防治對策,則貯藏不易成功。 一般貯運(yùn)條件:溫度8℃--10℃,相對濕度90%--95%; 推薦貯運(yùn)溫度:80℃--12℃; 凍結(jié)點(diǎn):-0.7℃; 含水量:92.5% 比重:堆碼箱180千克/立方米--220千克/立方米,容積近似值280千克/立方米。 貨架期:8℃--10℃/10天--14天;10℃--14℃/6天--10天;14℃--20℃/2天--6天。
 
  
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