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辣椒也是很好的補品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-08-05  瀏覽次數(shù):333
核心提示:15世紀末,哥倫布到達美洲之后,把辣椒帶回歐洲,并由此傳播到世界各地。這之后,出于對健康的擔心,歐洲人并不怎么吃辣椒。但最近幾年,隨著亞洲食品在歐洲的流行和人們對辣椒營養(yǎng)價值的深入研究,辣椒又重新成為歐洲人餐桌上的美食。 歐洲辣椒品種多 歐洲的辣椒品種

    15世紀末,哥倫布到達美洲之后,把辣椒帶回歐洲,并由此傳播到世界各地。這之后,出于對健康的擔心,歐洲人并不怎么吃辣椒。但最近幾年,隨著亞洲食品在歐洲的流行和人們對辣椒營養(yǎng)價值的深入研究,辣椒又重新成為歐洲人餐桌上的美食。
歐洲辣椒品種多

    歐洲的辣椒品種繁多,大的、小的、紅的、黃的、長的、圓的,甚至還有像“玫瑰辣椒”這樣既可觀賞、又可食用的辣椒。一些超市為了讓口味不同的人各取所需,還在菜攤旁豎起大牌子,畫上一個溫度計,按辣的程度把辣椒標出,越紅的越辣,讓人一目了然。歐洲調(diào)味品協(xié)會的資料顯示,歐洲每天人均辣椒消費量達到近100克。

    生食辣椒最健康

    歐洲人吃辣椒的花樣也很多,把辣椒做成調(diào)味汁佐餐是最普遍的一種方法,所以不管哪頓飯,歐洲人的餐桌上都放著辣椒醬汁。同時,他們還喜歡在各種菜肴中撒上一把紅辣椒末,或者在做菜時加入青椒和紅椒,就連喝的湯也是火辣辣的。

    泡辣椒是歐洲人最愛吃的,綠辣椒配上胡蘿卜和洋蔥,煞是好看,就餐時吃點兒泡辣椒,既開胃又解膩,F(xiàn)在,歐洲各地就連漢堡包里都夾上泡辣椒出售。

    不過,崇尚自然的歐洲人更喜歡生吃辣椒,他們或趁新鮮時生食,或加入沙拉做配菜。這種做法得到了歐洲營養(yǎng)師的認同,因為生食辣椒對身體最為有益。由于椒類所含的維生素C不穩(wěn)定,儲存過久或烹調(diào)過熟容易流失,生食可以最大限度得保存其營養(yǎng)價值。因此,做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒,這樣才可避免營養(yǎng)流失。

    辣椒能做減肥飲料

    在歐洲,辣椒還被人們稱為“紅色藥材”,有關(guān)辣椒的研究成果更是層出不窮。歐洲研究人員最近發(fā)現(xiàn):辣椒對乳腺癌有防治作用;辣椒素可誘發(fā)前列腺癌細胞“自殺”;辣椒能減輕感冒癥狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。為了迎合吃辣椒減肥的時尚,不少飲料公司還競相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料。還有的醫(yī)藥公司利用辣椒的止痛功能,研制出了辣椒風濕膏。

    當然,最吸引歐洲人吃辣的原因是――它可以延緩人體衰老。德國科學家研究發(fā)現(xiàn),紅辣椒中含有大量的抗氧化劑,可以防止自由基對皮膚的破壞,而自由基正是導致皮膚過早老化和皮膚癌的主要因素,這可比大量服用補品管用得多。但專家同時指出,辣椒辛辣刺激,不可過量食用,否則不僅會對人的味覺神經(jīng)造成損害,還會影響肝臟和腎臟功能。

 

 
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