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酒香鐵鍋魚
發(fā)布日期:2008-07-03 瀏覽次數(shù):
221
核心提示:主料: 新鮮小黃花魚、小舌頭魚、小鯧魚、小黑頭魚。 輔料: 五花肉片。 調(diào)料: 啤酒、醬油、糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉、八角、蔥、姜、香菜段。 制作方法: 1.將魚洗凈,兩面劃刀,平擺在地鍋中。 2.炒鍋內(nèi)放花生油、煸炒五花肉加八角、蔥、姜、再放其他調(diào)味品、加
主料:
新鮮小黃花魚、小舌頭魚、小鯧魚、小黑頭魚。
輔料:
五花肉片。
調(diào)料:
啤酒、醬油、糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉、八角、蔥、姜、香菜段。
制作方法:
1.將魚洗凈,兩面劃刀,平擺在地鍋中。
2.炒鍋內(nèi)放花生油、煸炒五花肉加八角、蔥、姜、再放其他調(diào)味品、加入高湯、燒開后倒入地鍋內(nèi)慢火燒10分鐘煮熟,旺火收汁調(diào)好味,撒上香菜段、鍋邊擺上金黃色小玉米餅。
特點:
色澤醬紅色,飄著誘人的酒香氣,肉白細嫩,口味濃厚。
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