平衡施肥通常按以下方法和步驟進行：

（1）土壤測試：建園前，需對0-40厘米深土層的理化性狀進行測試。主要包括土壤酸堿度（PH值）、有機質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀，以及當?shù)仄毡槿狈Φ牡V質(zhì)元素的含量的測定，根據(jù)測試結(jié)果，把土壤PH值調(diào)整到最適范圍，把0-40厘米深土層的磷、鉀和微量元素含量調(diào)整到適宜水平。

（2）配方施肥：根據(jù)果樹種類、樹齡和產(chǎn)量，進行綜合分析，按比例配方施肥。配方施肥要以有機肥為主，速效化肥為輔。保水保肥差的瘠薄土壤，要特別重視有機肥的投入。

（3）葉片測試：一般2-3年進行一次。7-8月上、中旬，采取外圍新梢中部成熟葉片，經(jīng)洗刷、烘干、測試葉片中氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、硼、鋅和銅的含量。根據(jù)葉片營養(yǎng)適宜水平（標準值）及各營養(yǎng)元素的比例關系進行綜合分析，判定原施肥方案是否合理，并做出相應調(diào)整。