有的人平時(shí)很少喝甚至不喝牛奶，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為牛奶脂肪多，熱量較高，擔(dān)心喝了會(huì)發(fā)胖，或?qū)p肥不利。其實(shí)，喝牛奶不僅不會(huì)使人發(fā)胖，反而有助于控制體重，幫助減肥。
近年來國外多項(xiàng)研究表明，喝牛奶不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的根據(jù)主要有以下幾點(diǎn)：
其一，牛奶中的鈣質(zhì)有間接抑制體重的作用。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，身體需要定量的鈣，血液里若沒有鈣的穩(wěn)定供應(yīng)，身體就會(huì)釋放出一種激素，使體內(nèi)產(chǎn)生更多的脂肪，而且不會(huì)分解已經(jīng)存在的脂肪，這樣人體就容易發(fā)胖。牛奶含鈣豐富，且易被人體吸收，每天從中攝入足夠的鈣，可以抑制那種使人發(fā)胖的激素的釋放，有助于抑制脂肪堆積。美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究證明，每天喝兩杯（每杯為225毫升）牛奶，能有效減少青少年肥胖癥的發(fā)病率。
其二，牛奶并非高脂肪食品。牛奶中脂肪含量不高，一般占3.4%左右，它能為人體提供一定的熱量。經(jīng)測算，1克脂肪被人體完全吸收能釋放9千卡熱量。如果每人每天喝250克全脂牛奶，則能為人體提供70千卡左右的熱量。事實(shí)上，大多數(shù)腦力勞動(dòng)者每日需要的熱量在2000千卡左右，體力勞動(dòng)者需要2000～3000千卡。這說明，通過飲用牛奶獲取的熱量是很少的。有專家認(rèn)為，老年人每天喝250克全脂牛奶不會(huì)引起發(fā)胖；青少年因生長發(fā)育需要，可每日喝500克牛奶，同樣不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。
其三，牛奶中含有一種耐熱的低分子化合物，可抑制膽固醇的生物合成；牛奶中的鈣質(zhì)也有減少膽固醇的吸收作用。所以，喝牛奶不會(huì)升高血脂，還有一定降脂效果。此外，喝牛奶易產(chǎn)生飽腹感，有助于抑制食欲、控制食量，對(duì)減肥也是有利的。因此，肥胖兼高血脂者適量喝牛奶有好處。
