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買(mǎi)牛奶別選“兩高一低”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-04-21   瀏覽次數(shù):99
面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)眾多品牌的牛奶制品和各商家炒作的賣(mài)點(diǎn),北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所在最新發(fā)布的食品安全播報(bào)中提示,消費(fèi)者在選購(gòu)牛奶時(shí)要避免兩高一低:即高溫、高鈣和低脂。首先,牛奶消毒不是溫度越高越好。因?yàn)榕D痰臓I(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞,其中的乳糖在高

    面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)眾多品牌的牛奶制品和各商家炒作的賣(mài)點(diǎn),北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所在最新發(fā)布的食品安全播報(bào)中提示,消費(fèi)者在選購(gòu)牛奶時(shí)要避免“兩高一低”:即高溫、高鈣和低脂。首先,牛奶消毒不是溫度越高越好。因?yàn)榕D痰臓I(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞,其中的乳糖在高溫下會(huì)焦化,所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu)。

    其次,牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大,但是有些廠家為了尋找賣(mài)點(diǎn),在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣,人為提高產(chǎn)品的含鈣量,但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收,久而久之在人體內(nèi)沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。

    最后,牛奶中的脂肪不是越低越好,即牛奶不是脫脂就好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖,因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪,而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高,所以,認(rèn)為喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。脫脂牛奶營(yíng)養(yǎng)成分大為減少,也不利于人體健康。

 
  
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