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免疫乳

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-04-19
核心提示:所謂免疫乳,是目前生物學領(lǐng)域利用DNA遺傳因子方法,給奶牛或山羊等哺乳動物,有選擇地接種一些能夠引起人或動物某些疾病的細菌、病毒,或其他外來的抗原,使其產(chǎn)生免疫應(yīng)答。經(jīng)接種的這些動物分泌的乳汁,不僅含有豐富的特異性抗體的乳汁就是免疫乳。而獲得免疫乳的這

    所謂免疫乳,是目前生物學領(lǐng)域利用DNA遺傳因子方法,給奶牛或山羊等哺乳動物,有選擇地接種一些能夠引起人或動物某些疾病的細菌、病毒,或其他外來的抗原,使其產(chǎn)生免疫應(yīng)答。經(jīng)接種的這些動物分泌的乳汁,不僅含有豐富的特異性抗體的乳汁就是免疫乳。而獲得免疫乳的這一過程,被稱之為調(diào)節(jié)免疫。

    哺乳類動物經(jīng)過高度免疫后,所分泌的乳汁不但保留原有的營養(yǎng)成分,還含有具備多種生物活性物質(zhì)和生物學功能的免疫調(diào)節(jié)物。這些物質(zhì)具有對抗相應(yīng)抗原的免疫力。免疫乳中最重要的免疫細胞是淋巴細胞和包括大單核細胞、巨噬細胞及中性粒細胞在內(nèi)的吞噬細胞,其中吞噬細胞組成了天然免疫系統(tǒng)的一部分。

    現(xiàn)代科學研究表明,免疫乳中所含的抗病毒免疫球蛋白,能加強人體自身免疫力,從而達到預(yù)防和治療作用。

免疫乳的研究是國家自然科學基金立項資助的乳品新科技項目。內(nèi)蒙古農(nóng)牧學院食品工程系列和生物工程系研究開發(fā)成功的免疫奶粉已通過了自治區(qū)科委組織的專家鑒定。

    據(jù)悉,內(nèi)蒙古農(nóng)牧學院的專家教授與內(nèi)蒙古圣藍乳業(yè)公司合作,利用該項技術(shù)和內(nèi)蒙古豐富的鮮奶資源,經(jīng)特殊工藝精制而成圣藍牌免疫功能系統(tǒng)奶粉,目前已批量生產(chǎn)。

    免疫乳是一種天然、廉價、安全且有一定食療作用的新型功能性食品。其含有豐富的抗體,效價穩(wěn)定,對于人體的保健及一些疾病的治療所表現(xiàn)出的諸多優(yōu)點,是其他一些保健品或藥物所無法替代的。首先,免疫乳是一種天然的食品,對人體無害,無毒副作用。第二,免疫乳中的抗體具有特異必不影響腸道內(nèi)正常菌群的生存,故可避免如因長期大量使用抗生素而引起的菌群失調(diào)和二感染的發(fā)生。

    免疫乳可有效地改善和加強人體的免疫因子,通過強化機體對一些病原生物的抵抗力,對疾病起到預(yù)防作用而非治療作用,從而大大降低了一些免疫性疾病的發(fā)病率。

    低乳糖奶”-乳糖不耐受癥人的乳品

    有些人在飲用牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐和腹瀉等癥狀,醫(yī)學上稱之為乳糖不耐受癥。造成這一癥狀的原因是因為牛奶中僅有的一種碳水化合物——乳糖,其占鮮奶含量的4.8%,它不能直接被腸道吸收,必須被水解為葡萄糖和半乳糖方可被人體吸收,而是進入結(jié)腸或腸道末端,使得微生物大量繁殖,在繁殖過程中會產(chǎn)生有機酸和二氧化碳,引起腸內(nèi)滲透壓升高,導致體液吸入大腸,從而產(chǎn)生腹脹和腹瀉。

    “低乳糖奶”是采用一種由天然酵母中提取的高純度乳糖酶,并在牛奶加工過程中加入,提前完成了乳糖的水解,大大降低了成品奶的乳糖含量,使得患有乳糖不耐癥的人喝牛奶時不再有顧慮,也可以和其他人一樣享用牛奶這一完美的食品。
患有乳糖不耐受癥的人可以飲用低乳糖奶,而且這種產(chǎn)品比一般的袋裝牛奶好喝,有一絲淡淡甜味。這是因為乳糖水解后形成葡萄糖和半乳糖的相對甜度均高于乳糖,而低乳糖奶的總糖量與普通袋裝牛奶的總糖量是同一水平的,這對于那些既想甜味奶的又不宜吃糖的人來說可謂兩全齊美。

 

 

 

 
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