乳腺癌是女性的高發(fā)疾病,研究發(fā)現,乳腺癌的發(fā)病原因與膳食因素密切相關。高脂肪膳食是乳腺癌發(fā)病的重要誘因,植物性食品和牛奶則具有預防乳腺癌發(fā)生的作用。
最新研究發(fā)現,給大鼠飼喂含乳清、蛋白乳清和大豆蛋白,可以降低化學致癌物對乳腺癌的誘發(fā)比例。在化學致癌物處理之后,沒有吃乳清蛋白飼料和大豆蛋白飼料的大鼠100%患腫瘤,然而大豆蛋白飼料組的腫瘤發(fā)病率為77%,乳清飼料組僅54%。在患癌的大鼠中,乳清蛋白組和大豆蛋白組比對照組所患腫瘤的數目少、體積小。說明,乳清蛋白和大豆蛋白具有顯著的預防乳腺癌作用。
含乳清蛋白的食品是牛奶、酸奶、乳清粉,富含大豆蛋白的食品是各種豆制品,包括豆腐、豆?jié){等。