“有人出售泡過雙氧水的干桂圓,發(fā)水增重漂白后賣相更好。”昨日,有市民向工商部門舉報。隨后,在菜園壩干副批發(fā)市場內(nèi),菜園壩工商所執(zhí)法人員將正在給干桂圓“洗澡”的兩老板逮個正著,現(xiàn)場查獲泡水桂圓干近300余件約6000公斤。據(jù)悉,這也是我市查獲的首例用水給干桂圓“洗澡”的案件。被工商執(zhí)法人員逮了現(xiàn)行的商販卻稱:“干桂圓的肉不好吃,我們完全按顧客要求,才把它放到水里浸泡。”
用黑水給干桂圓“洗澡”
昨日上午11點,記者在菜園壩干副食品區(qū)6排11號看到,兩個約60厘米高的大桶里面裝著如炭黑的水,干桂圓就直接泡在黑水里。
據(jù)執(zhí)法人員介紹,這些商販很會使用“障眼法”。不法商販看中批發(fā)點門面小的特點,專門將貨物堆在門前,僅留下一條供人側身經(jīng)過的通道,工人就藏在高高的貨堆后偷偷加工。
昨天,工商部門共逮住了兩家,除11號外,還有3排的43號。執(zhí)法人員現(xiàn)場查獲近300件約6000公斤水泡干桂圓。
“洗澡水”可能加雙氧水
“我們特別對現(xiàn)場進行了地毯式搜查,但沒有查到藥劑。”工商執(zhí)法人員表示。被查的老板大呼冤枉,稱自己用的全是自來水,沒有添加其他成份。
據(jù)舉報人透露,老板們非常狡猾,每天泡桂圓需要多少藥劑都會事先計算好,泡多少帶多少,不會在現(xiàn)場遺留下剩余藥劑。執(zhí)法人員稱,如果僅是自來水,應該是無色無味,要想使食品賣相更好,最有可能就是加雙氧水。商販把它加入食品中,可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭的作用。執(zhí)法人員表示,是否是雙氧水要等到送檢后才能確定。
記者隨意打開一箱干桂圓,一股濃濃的化學制劑味道立即飄了出來,干桂圓嘗起來甜中帶苦。
一箱干桂圓泡水增2公斤
“干桂圓泡水又不是秘密,大家都這樣做。”一福建老板說。據(jù)他稱,桂圓烘干后肉質(zhì)就會發(fā)硬,剝起來特別粘手,所以許多來購買的老顧客特別指定要購買經(jīng)過水浸泡的。
據(jù)知情人士介紹,在菜園壩經(jīng)營干桂圓批發(fā)生意的大約有五家,,這種“技術”只有他們懂。10月份起就進入了干桂圓銷售的旺季,幾乎全市的零售都從這里進貨,包括貴州等周邊省市,一家至少每天要批400余件。
為了賣相好看,便費時費力地實行“二次加工”?執(zhí)法人員現(xiàn)場做了個試驗,一箱干桂圓標重為20公斤,同樣的包裝,裝上泡水的干桂圓,重量立即變成了22公斤。
據(jù)了解,雙氧水化學名為過氧化氫溶液,為無色無味的液體,過氧化氫可通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而導致癌(抗癌產(chǎn)品,抗癌資訊)性,特別是消化道癌癥。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定雙氧水不得在其他食品中殘留。
攤主稱泡水后更好賣
“老板,你這個干桂圓怎么是黑的?”記者在現(xiàn)場采訪時,聽到市民站在攤前詢問。還未等老板解釋,詢問者的朋友站在另一攤前高喊:“快點過來,這邊的干桂圓顏色好得多。”記者一看,他相中的正是“洗過澡”的干桂圓。
“市民不知道這其中的秘密,只覺得泡水干桂圓顏色好看,還以為這代表干桂圓新鮮、品質(zhì)好。”一攤主悄聲告訴記者。
據(jù)他介紹,自從市場上有了泡水干桂圓,不但批發(fā)販子不愿意買他們的正規(guī)桂圓,連零買的市民走到攤前看一眼桂圓顏色,就認定其桂圓差,扭頭就走,生意比平時下降了一半,甚至發(fā)到貴州遵義的500件貨,接貨方都以成色不好被退了回來,泡水后的好賣些。