講到花宴,就要提到廣東省的中山縣小杭鎮(zhèn),鎮(zhèn)里的人們不但種菊、賞菊,每到金風送爽時節(jié),小鎮(zhèn)上的人們總要遍邀親朋,吃一頓以菊花為主的“菊花宴”,每到這時全鎮(zhèn)上下都要飲菊花酒,吃菊花菜。菜的種類很多,有菊花魚球、菊花肉、菊花蛋、菊花羹等,好不熱鬧;ɑ懿穗鹊纳术r艷,氣味芳香,在色、香、形上堪稱獨特,不但可促進食欲,而且在駐顏美容方面療效甚好,又有芳香療法的說法。但需要注意的是,日常生活中人們所接觸到的花卉種類繁多,其藥性也較為復雜,甚至有些花卉的藥用效果還有待進一步確定,因而在花卉食用中,要以科學食用為原則,不要依個人喜好而隨意為之,任意調(diào)配。愿花宴成為越來越多人生活中的美好時尚。脆皮菊花原料:凈菊花75克;雞蛋1只;淀粉75克;面粉50克;色拉油500克;番茄沙司50克;精鹽5克。制作工藝:菊花擇洗干凈加些鹽略腌,淀粉、面粉放入容器中,打入雞蛋,適量加些泡打粉、水和油向一個方向攪拌均勻成糊。油鍋上火燒約五成熱時,每瓣沾糊把菊花入油中炸至定型,分別依次而制,待油溫升高在二次復炸,撈出控油碼入盤中加番茄沙司上席。特點:色金黃,香脆可口,老幼皆宜。