木槿又名面花、朝開暮落花、喇叭花、籬障花等,為錦葵科木槿屬落葉灌木或小喬木。
木槿原產(chǎn)我國。印度、敘利亞、朝鮮、日本也有分布。朝鮮、日本等國人民十分喜愛此花。朝鮮人民稱其為“無窮花”,作為美麗和幸福永存的象征,并將它定為國花。
木槿花于夏秋季開花,朝發(fā)暮落,日日不絕,人稱有“日新之德”。花色有白有紫,有米黃色,也有淡紅色,紛披陸離,迎霞沫日,臨風(fēng)招展,光彩秀美,受到歷代詩人的贊揚。三千年前的《詩經(jīng)》中就將木槿花比作美女來歌詠了。唐代李白《詠槿》有“園花笑芳年,池草艷春色。猶不如槿花,嬋娟玉階側(cè)”。
木槿枝葉繁茂,樹姿優(yōu)美,花朵絢麗,花期長。園林中,可單植、叢植點綴庭院。亦可用作花籬、綠籬,因枝條柔軟,作圍籬時可進行編織。枝條可塑性大,可扎成花籃、獅子、老虎等模型美化園林。木槿對二氧化碳、氯氣等有害氣體有很強的抗性,又有很好的滯塵功能,還可作為工礦和街道的綠化樹種。
木槿花可食用;ǘ湔{(diào)入稀面粉和蔥花,入油鍋煎,稱為“面花”,食之松脆可口。木槿花煮豆腐,是為味道鮮美的木槿豆腐湯。木槿嫩葉可食,做湯味鮮美,也可代茶飲。
木槿砂仁豆腐湯 白木槿花10~12朵,陽春砂仁1克,嫩豆腐250克,細鹽、味精、香油、姜末各適量。
燒熱鍋,加花生油燒八成熱,放入陽春砂仁和生姜末炒出香味,撈去渣,加清水500克,放入豆腐片煮開。木槿花去蒂洗凈,投入鍋內(nèi)再煮沸,加入細鹽、味精調(diào)好味,淋香油少許即成。食之花香,豆腐純清,香甜可口,具有治療風(fēng)痰壅逆,反胃,痔瘡便血的功效。
木槿花鯽魚 木槿花15~20朵,鯽魚2尾,大蔥500克,豬板油100克,姜、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、豬油、花生油各適量。
鮮木槿花去蒂,取花瓣洗凈,切成粗絲。將鯽魚剖洗干凈后再用清水洗凈血污,剁去鰭,并在魚身兩面直刀劃幾下,抹上醬油放入盤中待用。大蔥洗凈理齊,蔥白切7厘米長的段,再一剖兩半,剩余的蔥收好備用。豬板油切成似豆瓣的方丁。燒熱鍋,下入花生油,油五成熱時,將抹上醬油的鯽魚放入油鍋內(nèi)炸呈淺黃色撈起,放入盤中待用。另取一鍋洗凈,鍋底墊入剩下的蔥和姜絲,魚放在上面,蔥白碼在魚上,板油丁撒在上面,加入料酒、鹽、醬油、白糖,清水,要漫過 魚身,大火燒開,移到小火燜約1小時,再用大火,放入豬油、木槿花瓣、味精,調(diào)好味收汁,加少許醋,裝盤即成。色淺黃,食之味香,魚鮮,清嫩,具有健脾利濕的功效。適用脾胃虛弱,腸風(fēng)赤白痢疾,便血,水腫,濕癥,皮膚病等癥。
酥炸木槿花 木槿花250克,面粉250克,植物油500克,發(fā)面50克,精鹽、味精、堿水、蔥各適量。
木槿花擇洗干凈,瀝水;蔥洗凈切成絲。將發(fā)面50克先用少量溫水泡開,面粉250克加水攪拌成糊,靜置發(fā)酵3小時左右,使用前投入少量花生油及堿水拌勻,再加入木槿花、蔥絲、精鹽、味精拌勻,鍋放置旺火上,放入植物油燒至七成熱時,取掛上糊的木槿花放入炸酥,即可。食之松脆可口。用于治療反胃、便血等癥。
木槿花粥 木槿花10朵,粳米100克,白糖適量。
將木槿花揀凈,再用清水漂洗干凈。粳米淘洗干凈。取鍋放清水、粳米,煮至粥成時,加入木槿花、白糖后再微沸二三次即成。食之清爽可口,具有清熱、涼血、止痢的功效。適用于大便出血者及婦女白帶不正常者。
木槿姜茶 木槿花10朵,生姜12克,紅糖250克。
將木槿花去蒂,洗干凈,生姜洗凈并用刀切成絲。把木槿花、鮮生姜加水煎煮取汁,加入紅糖調(diào)勻即成。飲用花香,姜糖味美。具有治療痢疾的功效。
木槿白蜜茶 木槿花15克,白蜜30克。
以開水沖泡,待溫熱時,代茶飲。具有清熱、涼血、利濕的功效。適用于白帶過多等癥。
木槿冰糖飲 木槿花30克,冰糖適量。
木槿花燉冰糖飲服。具有治療痢疾、吐氣、下血等癥的功效。
木槿除欣賞、食用外,還有較高的藥用價值。其花性偏寒涼,有清熱、解毒、燥濕的功效。常用于治療支氣管炎、痢疾、大便下血、婦女帶下。對各種外科病亦有效,如花研粉,植物油調(diào)敷,可治水火燙傷;根皮或莖皮煎湯薰洗,可治痔瘡腫痛;槿皮適量為末,醋調(diào)患處,可治皮膚疥癬。
此外,槿葉還可治口腔炎,喉炎。農(nóng)村婦女慣用槿葉洗頭,既去發(fā)污又治頭皮瘙癢,這當是古代婦女七巧日以槿濯發(fā)的遺風(fēng)。